Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser
)
| 150 g | Butter, weiche |
| 125 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 75 g | Speisestärke |
| 150 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 600 g | Rhabarber |
| 1 Prise | Salz |
| 175 g | Zucker |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Butter mit dem 1. Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. 3 Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Die ganzen Eier und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, unter den Teig rühren. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Butter ausstreichen. Den Rhabarber waschen. Die Enden der Stangen abschneiden und die Fäden abziehen. Die Rhabarberstangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Den Teig in die Form füllen. Den Rhabarber darauf verteilen, die Fruchtstücke leicht in den Teig drücken. Den Kuchen 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Eiweiße mit dem Salz halbsteif schlagen. Den 2. Zucker einrieseln lassen und den Schnee schlagen, bis er schnittfest ist. Die gemahlenen Mandeln und den Zitronensaft untermischen. Den Eischnee mit einem Spritzbeutel auf den vorgebackenen Kuchen spritzen oder auf den Kuchen streichen. Den Kuchen nun weiteren 20 Minuten fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
fighterschick 
sagt:
sagt: 30.04.2006 18:36
Also ich blödi habe natürlich den 2. Zucker mit den Mandeln zusammen gewogen. Und das Eiweiß ist dann natürlich nicht mehr fest geworden. Habe ich halt einen Rhabarberkuchen mit Guß.
Was solls? Es schmeckt prima!
Was solls? Es schmeckt prima!
claudi-g 
sagt:
sagt: 08.05.2006 18:13
Superlecker und schnell gemacht! Sehr zu empfehlen!
Da ich noch Kokosraspel übrig hatte, hab´ich die statt der Mandeln genommen-passt auch sehr gut zum Rhabarber......
Ansonsten hab´ich das Rezept unverändert nachgebacken. Sogar die Backzeit hat gestimmt!
LG
Claudi
Da ich noch Kokosraspel übrig hatte, hab´ich die statt der Mandeln genommen-passt auch sehr gut zum Rhabarber......
Ansonsten hab´ich das Rezept unverändert nachgebacken. Sogar die Backzeit hat gestimmt!
LG
Claudi
chaclara 
sagt:
sagt: 30.04.2007 21:29
Hallo!
Ein sehr gutes Rezept! Der Kuchen schmeckt sehr lecker und ist einfach und schnell zuzubereiten!
Gruß - chaclara
Ein sehr gutes Rezept! Der Kuchen schmeckt sehr lecker und ist einfach und schnell zuzubereiten!
Gruß - chaclara
mela74 
sagt:
sagt: 11.05.2007 17:19
Hallo!
Habe diesen Kuchen am letzten Wochenende ausprobiert. Habe zum erstenmal mit Rhabarber gekocht und wollte keinen Kompott machen. Der Kuchen ist super gelungen und überhaupt nicht schwer und fix gemacht! Er schmeckt einfach klasse! ! !
Sogar meinem Opa und meinem Mann hat der Kuchen geschmeckt. Alle waren begeistert!
Danke für das tolle Rezpt!
Mela
Habe diesen Kuchen am letzten Wochenende ausprobiert. Habe zum erstenmal mit Rhabarber gekocht und wollte keinen Kompott machen. Der Kuchen ist super gelungen und überhaupt nicht schwer und fix gemacht! Er schmeckt einfach klasse! ! !
Sogar meinem Opa und meinem Mann hat der Kuchen geschmeckt. Alle waren begeistert!
Danke für das tolle Rezpt!
Mela
Julie21 
sagt:
sagt: 20.07.2007 18:49
Hi!
der kuchen ist echt lecker!! war ruck zuck weg!!
danke!
lg Julia
der kuchen ist echt lecker!! war ruck zuck weg!!
danke!
lg Julia
Steinböckle
sagt:
sagt: 08.03.2009 18:03
Hallo,
das Rezept ist einfach super toll. Mein Kind mag zwar Rhabarber nicht so gern, aber dafür die Mandelhaube. Die wurde natürlich sofort runtergeschleckt.
Liebe Grüße Steinböckle
das Rezept ist einfach super toll. Mein Kind mag zwar Rhabarber nicht so gern, aber dafür die Mandelhaube. Die wurde natürlich sofort runtergeschleckt.
Liebe Grüße Steinböckle
zwickzwack
sagt:
sagt: 10.05.2009 09:02
Hallo, ich habe den Kuchen schon bereits 2 mal gebacken. wirklich sehr lecker!
Gruß zwickzwack
Gruß zwickzwack
sunSkid
sagt:
sagt: 05.05.2012 09:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, jetzt hab ich innerhalb weniger Tagen den Kuchen 4mal gebacken und das Rezept auch schon weitergeben müssen. Einfach lecker, sogar Leute die eigentlich keinen Rhabarber mögen finden ihn gut.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Herzliche Grüße vom sunSkid ;-)
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Herzliche Grüße vom sunSkid ;-)
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