Henglein
Rama Cremefine
| Birnen in Geist
)
| 1 kg | Birne(n), fest |
| 300 g | Zucker, feinster |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 Flasche | Schnaps (Williamsbirnengeist) |
Zubereitung
Die Birnen schälen und halbieren. Möglichst den Stiel mit durchschneiden, sonst an einer Hälfte dranlassen. Das Kerngehäuse entfernen.
Zucker in Wein und Zitronensaft kurz erhitzen und auflösen, die Birnenhälften hineinlegen und abkühlen lassen.
Dann eng aneinander gelegt in ein verschließbares Glasgefäß füllen, die Zimtstange dazugeben. Die Früchte mit Birnengeist bedecken und das Gefäß verschließen. Etwa 8 Wochen ziehen lassen.
Danach den Schnaps in eine Flasche füllen.
Zucker in Wein und Zitronensaft kurz erhitzen und auflösen, die Birnenhälften hineinlegen und abkühlen lassen.
Dann eng aneinander gelegt in ein verschließbares Glasgefäß füllen, die Zimtstange dazugeben. Die Früchte mit Birnengeist bedecken und das Gefäß verschließen. Etwa 8 Wochen ziehen lassen.
Danach den Schnaps in eine Flasche füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
GoldDrache 
sagt:
sagt: 29.08.2008 08:36
Hallo Fritzelchen,
vielen Dank schon einmal für das Einstellen des Bildes.
Mich würde aber auch interessieren welche Birne du verarbeitet hast?
Ich habe nämlich einen haushohen Baum mit 'Claps Liebling' und ich bin bis heute noch nicht überzeugt davon, dass das für diesen 'Geist' die richtige Sorte ist. (zwar ist der Geist nach gewisser Zeit auch "vernichtet" ;-), aber....)
Liebe Grüße
GoldDrache
vielen Dank schon einmal für das Einstellen des Bildes.
Mich würde aber auch interessieren welche Birne du verarbeitet hast?
Ich habe nämlich einen haushohen Baum mit 'Claps Liebling' und ich bin bis heute noch nicht überzeugt davon, dass das für diesen 'Geist' die richtige Sorte ist. (zwar ist der Geist nach gewisser Zeit auch "vernichtet" ;-), aber....)
Liebe Grüße
GoldDrache
fitzelchen
sagt:
sagt: 31.08.2008 08:07
nvogel 
sagt:
sagt: 29.08.2008 09:51
Hallo GoldDrache,
auch wir haben einen Birnenbaum im Garten und lassen die Birnen direkt in die Flasche wachsen. Am besten sind dafür Milchglasflaschen. Sieht zwar etwas seltsam aus aber bis jetzt hat es immer geklappt. Wenn das Obst reif ist wird geerntet und die Flasche mit einem guten Williamsbrand aufgefüllt.
Es ist immer ein tolles Geschenk, und alle Obstbrand-Freunde warten immer schon auf die Erntezeit.
Dein Rezept werde ich demnächst mit dem Fallobst testen und freu mich schon auf das Ergebnis.
auch wir haben einen Birnenbaum im Garten und lassen die Birnen direkt in die Flasche wachsen. Am besten sind dafür Milchglasflaschen. Sieht zwar etwas seltsam aus aber bis jetzt hat es immer geklappt. Wenn das Obst reif ist wird geerntet und die Flasche mit einem guten Williamsbrand aufgefüllt.
Es ist immer ein tolles Geschenk, und alle Obstbrand-Freunde warten immer schon auf die Erntezeit.
Dein Rezept werde ich demnächst mit dem Fallobst testen und freu mich schon auf das Ergebnis.
04.09.2008 00:00
Hallo GoldDrache,
ich hätte Lust auf Birnen in Geist (und zwar auf die BIRNEN...)
Hört sich vielleicht doof an, aber: Ist das, worauf man bei diesem Rezept am meisten Wert legt, der Schnaps oder die Birnen?
Danke und LG
Bine66
ich hätte Lust auf Birnen in Geist (und zwar auf die BIRNEN...)
Hört sich vielleicht doof an, aber: Ist das, worauf man bei diesem Rezept am meisten Wert legt, der Schnaps oder die Birnen?
Danke und LG
Bine66
GoldDrache
sagt:
sagt: 04.09.2008 17:36
:-D
beides???
Hallo Bine,
ich selber mag ja beides - aber einige mögen die Birnen nicht, sondern nur den Schnaps.
Andere lieben die Birnen und lassen dafür den Schnaps stehen.
Das ist so wie bei einer Bowle ;-)
Wie sag ich immer: "Versuch macht kluch" *lol*
LG
GoldDrache
beides???
Hallo Bine,
ich selber mag ja beides - aber einige mögen die Birnen nicht, sondern nur den Schnaps.
Andere lieben die Birnen und lassen dafür den Schnaps stehen.
Das ist so wie bei einer Bowle ;-)
Wie sag ich immer: "Versuch macht kluch" *lol*
LG
GoldDrache
fitzelchen
sagt:
sagt: 13.12.2008 13:44
Endlich kann ich das Rezept bewerten, weil ich die Birnen inzwischen umgefüllt und den Geist probiert habe.
Sehr lecker und aromatisch schmeckt jetzt der Birnengeist. Allerdings werde ich beim nächsten mal etwas weniger Zucker nehmen. Der Geist ist mir nämlich ein Tick zu süß.
Die Birnen habe ich in Würfel geschnitten und werden in einem extra Glas ( aufgefüllt mit Birnengeist ) im Kühlschrank aufbewahrt. Bei uns gibt es dann also Birnengeist mit einem Stück Birne, wie beim Après-Ski. ;-)
Sehr lecker und aromatisch schmeckt jetzt der Birnengeist. Allerdings werde ich beim nächsten mal etwas weniger Zucker nehmen. Der Geist ist mir nämlich ein Tick zu süß.
Die Birnen habe ich in Würfel geschnitten und werden in einem extra Glas ( aufgefüllt mit Birnengeist ) im Kühlschrank aufbewahrt. Bei uns gibt es dann also Birnengeist mit einem Stück Birne, wie beim Après-Ski. ;-)
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