Die Paprikaschoten und die Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel ausschaben und das Fruchtfleisch auch klein würfeln. Tomaten häuten, entkernen und Fruchtfleisch ebenfalls klein schneiden.
Alles zusammen in eine Schüssel füllen. Den Aceto Balsamico in einer separaten Schale mit Salz und Pfeffer verrühren und die geschälten Knoblauchzehen dazupressen. Das Olivenöl mit dem Schneebesen unterschlagen.
Die Sauce über das Gemüse gießen, alles mischen und bis zum Servieren durchziehen lassen.