Henglein
Rama Cremefine
| Steinpilz - Speckwecken
Pikantes Gebäck
| 500 g | Blätterteig, fertiger |
| 2 Beutel | Steinpilze, getrocknete oder 500 g frische |
| 50 g | Speck, fein gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Öl (z.B. Sais Spezial) |
| 1 Prise | Majoran |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Thymian |
| 1 Prise | Rosmarin |
Zubereitung
Die getrockneten Pilze mit kochendem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten stehen lassen, dann gut abtropfen und klein schneiden. (Frische Steinpilze rüsten und klein schneiden.)
Zwiebeln und Petersilie hacken. Beides zusammen mit den Pilzen und Speckwürfelchen, im heißen Öl gut durchdünsten. Mit den Gewürzen pikant abschmecken, etwa 10 Minuten dämpfen, dann beiseite stellen und auskühlen lassen.
Den Teig ca. 3 mm dick auswallen und in 12 Rechtecke schneiden.
Die Füllung darauf verteilen und den Rand rundherum mit Eiweiß bepinseln. Nun sorgfältig Wecken formen, die Ränder gut aufeinander drücken und die Oberfläche noch mit verklopftem Eigelb bepinseln.
Im gut vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen und heiß, zusammen mit einer attraktiven Salatplatte servieren.
Zwiebeln und Petersilie hacken. Beides zusammen mit den Pilzen und Speckwürfelchen, im heißen Öl gut durchdünsten. Mit den Gewürzen pikant abschmecken, etwa 10 Minuten dämpfen, dann beiseite stellen und auskühlen lassen.
Den Teig ca. 3 mm dick auswallen und in 12 Rechtecke schneiden.
Die Füllung darauf verteilen und den Rand rundherum mit Eiweiß bepinseln. Nun sorgfältig Wecken formen, die Ränder gut aufeinander drücken und die Oberfläche noch mit verklopftem Eigelb bepinseln.
Im gut vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen und heiß, zusammen mit einer attraktiven Salatplatte servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
19.07.2004 11:23
Na so viel, wie sie eben 500 g frischen entsprechen *g*.
Schade, dass ich das Rezept erst jetzt sehe... ich hätte das für meine Party letzten Samstag gut brauchen können.
gruss, fine
Schade, dass ich das Rezept erst jetzt sehe... ich hätte das für meine Party letzten Samstag gut brauchen können.
gruss, fine
Melidsana 
sagt:
sagt: 24.09.2010 15:26
Ich bin gerade auf der Suche nach vegetarischen Rezepten mit Steinpilzen. Aber was an Speckwecken vegetarisch sein soll, weiß ich nun wirklich nicht. Vielleicht kann man den Tag "Vegetarisch" entfernen? Das würde die Suche für Vegetarier wirklich erleichtern bzw. Vegetarier wesentlich weniger verärgern.
renan3108
sagt:
sagt: 24.10.2010 16:55
10, 20, 50 oder 100 gr getrocknete Steinpilze?????
gruß schorsch
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