Die Brombeeren verlesen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 4 Beeren beiseite legen.
Die restlichen Beeren mit dem Zitronensaft, dem Puderzucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker in der Küchenmaschine pürieren. Dann Milch, Quark und Eis darunter mixen, so dass eine schaumige Flüssigkeit entsteht. Die Sahne steif schlagen, dabei den übrigen Vanillezucker unterschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Fruchtdrink in vier Gläser gießen. In jedes Glas Sahnetupfer spritzen und mit den beiseite gelegten Brombeeren garnieren.