Henglein
Rama Cremefine
| Nudelauflauf mit Schinken und Porree
)
| 350 g | Nudeln (vorzugsweise kurze, große Makkaroni) |
| 250 g | Porree |
| 2 | Tomate(n) |
| 100 g | Schinken, gekocht |
| 80 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 400 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Den Porree waschen und in Ringe schneiden und anschließend 10 Minuten in kochendem Salzwasser gar kochen. Danach gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eier und Milch miteinander verschlagen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
Den Backofen auf 200° C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Nudeln dicht nebeneinander hineinlegen. Die Hälfte des Porrees und etwas Eiermilch darauf verteilen. Dann alles schuppenförmig mit Schinken belegen und erneut Nudeln einschichten. Diese Schicht wiederum mit Porree und den Tomatenscheiben belegen. Mit der restlichen Eiermilch begießen und den Gouda darüber verteilen. Dann den Auflauf ca. 35-40 Min. goldbraun backen.
Den Porree waschen und in Ringe schneiden und anschließend 10 Minuten in kochendem Salzwasser gar kochen. Danach gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eier und Milch miteinander verschlagen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
Den Backofen auf 200° C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Nudeln dicht nebeneinander hineinlegen. Die Hälfte des Porrees und etwas Eiermilch darauf verteilen. Dann alles schuppenförmig mit Schinken belegen und erneut Nudeln einschichten. Diese Schicht wiederum mit Porree und den Tomatenscheiben belegen. Mit der restlichen Eiermilch begießen und den Gouda darüber verteilen. Dann den Auflauf ca. 35-40 Min. goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
serbee 
sagt:
sagt: 08.02.2007 11:24
Hallo
Habe das ganze mit Rest-Nudeln gemacht. Obwohl ich oft Nudelauflauf mache, die Idee mit dem Porree war mir neu! Und an Stelle von Gouda habe ich Cheddar genommen. Weil ich den geschmacklich besser find wie Gouda. Aber das Endprodukt war sehr lecker. Und auch schnell gemacht.
Gruesse serbee
Habe das ganze mit Rest-Nudeln gemacht. Obwohl ich oft Nudelauflauf mache, die Idee mit dem Porree war mir neu! Und an Stelle von Gouda habe ich Cheddar genommen. Weil ich den geschmacklich besser find wie Gouda. Aber das Endprodukt war sehr lecker. Und auch schnell gemacht.
Gruesse serbee
Alyza 
sagt:
sagt: 08.02.2007 17:59
Schön dass es geschmeckt hat.
Cheddar als Käsealternative werd ich auch mal ausprobieren
Lieben Gruß,
Ally
Cheddar als Käsealternative werd ich auch mal ausprobieren
Lieben Gruß,
Ally
demelzea
sagt:
sagt: 11.02.2007 13:47
Hi,
sehr lecker dieser Auflauf. Ich habe auch einen anderen Käse genommen und zwar Emmentaler statt Gouda. Wird bestimmt wieder gekocht. Danke.
Liebe Grüße
Demelzea
sehr lecker dieser Auflauf. Ich habe auch einen anderen Käse genommen und zwar Emmentaler statt Gouda. Wird bestimmt wieder gekocht. Danke.
Liebe Grüße
Demelzea
Klodi 
sagt:
sagt: 11.02.2007 17:08
Hallo,
wirklich ein klasse Auflauf! Mir schmeckt es am besten mit mittelaltem Gouda.
Liebe Grüße
Klodi
wirklich ein klasse Auflauf! Mir schmeckt es am besten mit mittelaltem Gouda.
Liebe Grüße
Klodi
Atterl
sagt:
sagt: 12.02.2007 03:38
@Karin: Ich kann mir nicht vorstellen, daß die Nudeln nach 10 Minuten noch bissfest sind. Wie Du Dir das genau vorstellst, würde mich sehr interessieren.
1997Kilian 
sagt:
sagt: 12.02.2007 09:44
Atterl:
Ich denke es schadet dem Porree nicht, wenn er nur so lange gekocht wird bis die Nudeln bißfest sind.
Es werden ja Porreeringe gekocht und nicht Stücke. Außerdem kommt das Ganze ja noch einige Zeit ins Rohr.
Werde den Auflauf bald mal nachkochen.
Gruß
1997Kilian
Ich denke es schadet dem Porree nicht, wenn er nur so lange gekocht wird bis die Nudeln bißfest sind.
Es werden ja Porreeringe gekocht und nicht Stücke. Außerdem kommt das Ganze ja noch einige Zeit ins Rohr.
Werde den Auflauf bald mal nachkochen.
Gruß
1997Kilian
Sockenelchlady 
sagt:
sagt: 13.02.2007 09:52
Hallo zusammen...!!!
habe diesen Auflauf gestern gleich einmal gemacht, da er sehr lecker klang. Aber das Ergebnis war: Meine Jungen haben probiert und alles stehen lassen und ich war auch nicht besonderst angetan von dieser Mischung. Aber zum Glück: Über Geschmack lässt sich bekanntlich gern streiten.
LG Sockenelchlady
habe diesen Auflauf gestern gleich einmal gemacht, da er sehr lecker klang. Aber das Ergebnis war: Meine Jungen haben probiert und alles stehen lassen und ich war auch nicht besonderst angetan von dieser Mischung. Aber zum Glück: Über Geschmack lässt sich bekanntlich gern streiten.
LG Sockenelchlady
camero 
sagt:
sagt: 13.02.2007 18:15
Hilfreicher Kommentar:
Gewagte Kombination aber vom Resultat sehr lecker. Habe beim zweiten Mal allerdings noch etwas Feta aus Kuhmilch hinzugefügt und dies hat mir auch geschmeckt.
Gruß Jochen
Gruß Jochen
3sternekoch
sagt:
sagt: 13.02.2007 21:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe den Auflauf zubereitet... geht schnell, ist einfach und lecker. Ich habe lediglich zu der Milch mit den Eiern noch etwas Brühe beigemischt, das gab etwas mehr Würze. Danke für das Rezept! ;-)
krankenschwesta
sagt:
sagt: 16.02.2007 15:36
Top rezept bin grad fertig mit essen.. ausgesehen hat er echt total schön werde mal ein bild hochladen aber irgendwie zu fad.. wahrscheinlich hab ich zu wenig gewürzt.. habe mehr tomaten reingemahct so war das agnze viel fruchtiger und net ganz so kohlenhydratreich :-)
lg nina
lg nina
wolfgang63
sagt:
sagt: 18.02.2007 14:33
Die Idee ist sehr gut.Wir haben die Nudeln mit dem Porree zusammen in Gemüsebrühe gekocht.
Die Menge der Nudeln sollte jedoch nur 1/3 zum Porree betragen. Desweiteren müßte man etwas mehr Pfiff durch intensiveres Würzen bekommen.
Beim nächsten Mal werden wir es abwandeln, und anstelle der Eiermasse Bechamelsoße darüber geben.
Dann stockt es zwar nicht so aber mal schaun.
Die Menge der Nudeln sollte jedoch nur 1/3 zum Porree betragen. Desweiteren müßte man etwas mehr Pfiff durch intensiveres Würzen bekommen.
Beim nächsten Mal werden wir es abwandeln, und anstelle der Eiermasse Bechamelsoße darüber geben.
Dann stockt es zwar nicht so aber mal schaun.
viechdoc 
sagt:
sagt: 18.02.2007 18:38
Hallo Ally ,
sehr lecker . Ich hab bloß den Porree nur kurz blanchiert , ich hatte Angst , dass der Auflauf sonst zu matschig wird .
Danke für das tolle Rezept sagt
der viechdoc
sehr lecker . Ich hab bloß den Porree nur kurz blanchiert , ich hatte Angst , dass der Auflauf sonst zu matschig wird .
Danke für das tolle Rezept sagt
der viechdoc
Alyza
sagt:
sagt: 12.03.2007 18:04
Hallo ihr Lieben,
schön, dass es euch geschmeckt hat!
Ein ordentliches Salzen und Pfeffern ist in jedem Fall wichtig bei der Zubereitung des Auflaufs, sonst kann er leicht fad schmecken.
Oder, wie 3sternekoch es bereits empfohlen hat, etwas Brühe in die Eiermilch geben.
LG Ally
schön, dass es euch geschmeckt hat!
Ein ordentliches Salzen und Pfeffern ist in jedem Fall wichtig bei der Zubereitung des Auflaufs, sonst kann er leicht fad schmecken.
Oder, wie 3sternekoch es bereits empfohlen hat, etwas Brühe in die Eiermilch geben.
LG Ally
köchin12
sagt:
sagt: 22.03.2007 17:52
Das Gericht hört sich lecker an. Werde es morgen auf jeden Fall ausprobieren. Auch die Tips sind super für das Rezept.
köchin12
sagt:
sagt: 23.03.2007 14:17
Habe das rezept ausprobiert. Aber wohl zu wenig gewürze genommen. Aber sonst ganz lecker
summer2104
sagt:
sagt: 10.04.2007 13:17
Hallo habe gerade das Rezept ausprobiert. Habe nur die Tomaten weggelassen. Denn in meiner Familie mag keiner Tomaten. Schmeckt aber auch so sehr lecker. Werde es auf jeden Fall nochmals kochen. Vielen Dank für das Super Rezept
LG Bärbel
LG Bärbel
KleineHexeSusi
sagt:
sagt: 02.01.2008 10:13
Ein sehr leckeres, schnelle Rezept! Hab schonmal gekostet, das gibt es heute mittag zum essen... Bin ja gespannt, was mein Mann dazu sagt.
Ich hab Nudeln und Porree auch gleich in Brühe gekocht.
Ich hab Nudeln und Porree auch gleich in Brühe gekocht.
07.06.2008 20:44
Sehr lecker und schnell gemacht - vielen Dank!
LG,
Daja
LG,
Daja
Das spart Zeit, Energie, Platz auf dem Herd und schmutzige Töpfe.
LG
Karin
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