Ölsardinen gut abtropfen lassen. Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden. Ölsardinen und Ei mit der Gabel kleindrücken. Schmelzkäse und Zwiebelwürfel dazu geben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten (kann natürlich auch im Cutter gemacht werden). Dann mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen. Schmeckt super auf Baguette. Gab es bei Mama immer an Silvester.