Henglein
Rama Cremefine
| Zitronennudeln mit Mozzarella
)
| 500 g | Nudeln (Linguine, erstzweise Spaghetti) |
| 1 | Zitrone(n) |
| Parmesan | |
| 200 g | Mozzarella |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Nudeln kochen. In einer Schüssel den geriebenen Parmesan und den kleingeschnittenen Mozzarella mit etwas Olivenöl, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone vermengen. Die heißen Nudeln mit der breiigen Masse vermischen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
28.02.2006 13:32
So, es ist zwar nicht wirklich Sommer, aber manchmal schreit das Herz (und der Gaumen) auch in der kalten Jahreszeit nach etwas Sonne und Süden am Teller. Und da im Kühlschrank noch ein Bufala harumlag, der dringend weg sollte, war das heute genau das richtige Rezept.
Schmeckt sehr sehr gut, ist unglaublich schnell gemacht, und ist einfach einmal was anderes in Sachen Pasta - wird es sicher öfter geben.
Den Bufala hab ich nicht ganz klein geschnitten, wg Optik und Geschmack. War dann sehr gut so.
Das nächste Mal werd ich noch frischen Salbei dazugeben, Ananassalbei, wenn ich bekomme. Das stell ich ir geschmacklich schön vor dazu, und auch für's Auge gäb's was her.
Kann mir dieses Gericht auch sehr gut als Bestandteil eines ein bissl außergewöhnlichen italienischen Menüs vorstellen. Da es so "frisch" schmeckt, evt. vor einem exquisiten Fischgang oder vor kurz gebratenem Fleisch, Scaloppine oder so.
Lg und danke für das hervorragende Rezept,
Eorann
Schmeckt sehr sehr gut, ist unglaublich schnell gemacht, und ist einfach einmal was anderes in Sachen Pasta - wird es sicher öfter geben.
Den Bufala hab ich nicht ganz klein geschnitten, wg Optik und Geschmack. War dann sehr gut so.
Das nächste Mal werd ich noch frischen Salbei dazugeben, Ananassalbei, wenn ich bekomme. Das stell ich ir geschmacklich schön vor dazu, und auch für's Auge gäb's was her.
Kann mir dieses Gericht auch sehr gut als Bestandteil eines ein bissl außergewöhnlichen italienischen Menüs vorstellen. Da es so "frisch" schmeckt, evt. vor einem exquisiten Fischgang oder vor kurz gebratenem Fleisch, Scaloppine oder so.
Lg und danke für das hervorragende Rezept,
Eorann
evian_bln 
sagt:
sagt: 04.03.2006 19:35
Das ist ein super Rezept! Schnell, frisch schmackhaft. Was ich aber interessant finde, ist der explizite Hinweis in den Kommentaren, den Mozarella "nicht zu fein, nicht ganz klein" zu schneiden, da die breiige Masse wenig appetitanregend wirkt. Im Rezept steht lediglich "kleingeschnitten", das könnte also auch geviertelt sein. Breiig wird die Masse doch erst durch die MIschung von geriebenem Parmesan / Öl / Zitrone... und das ist gut so! Und wer schneidet schon Mozarello so klein, dass er breiig wird?
Also vielen Dank an anne-sebastian für dieses tolle ruckzuck-Rezept mit Zutaten, die man ohnehin immer im Haus hat!
Also vielen Dank an anne-sebastian für dieses tolle ruckzuck-Rezept mit Zutaten, die man ohnehin immer im Haus hat!
09.03.2006 13:39
Huhu evian_bln!
Zitat aus dem Rezept: "Die heißen Nudeln mit der breiigen Masse vermischen und sofort servieren." - mein Bufala wurde rein vom Rühren jedenfalls nicht breiig, auch nicht mit den anderen Zutaten. Aber das kann man ja handhaben, wie man will :-) Aber ist eigentlich auch völlig nebensächlich, das Rezept ist einfach spitze.
Lg, Eorann (die gleich wieder Bufala kaufen geht... *g*)
Zitat aus dem Rezept: "Die heißen Nudeln mit der breiigen Masse vermischen und sofort servieren." - mein Bufala wurde rein vom Rühren jedenfalls nicht breiig, auch nicht mit den anderen Zutaten. Aber das kann man ja handhaben, wie man will :-) Aber ist eigentlich auch völlig nebensächlich, das Rezept ist einfach spitze.
Lg, Eorann (die gleich wieder Bufala kaufen geht... *g*)
13.03.2006 15:54
Hallo
Heute Mittag gab es die Zitronennudeln und sie haben uns sehr gut geschmeckt...........und dazu noch schnell und unkompliziert in der Herstellung.
Wie oben schon mal jemand schrieb, eignen sie sich bestimmt, ganz besonders gut, als Sommeressen.........einmal wegen dem erfrischenden Geschmack und zweitens weil man nicht lange am warmen Herd verbringen muss.
Bei mir wird das Rezept auf jeden Fall ganz vorne bei den Nudelgerichten abgeheftet.
LG akina
Heute Mittag gab es die Zitronennudeln und sie haben uns sehr gut geschmeckt...........und dazu noch schnell und unkompliziert in der Herstellung.
Wie oben schon mal jemand schrieb, eignen sie sich bestimmt, ganz besonders gut, als Sommeressen.........einmal wegen dem erfrischenden Geschmack und zweitens weil man nicht lange am warmen Herd verbringen muss.
Bei mir wird das Rezept auf jeden Fall ganz vorne bei den Nudelgerichten abgeheftet.
LG akina
anne-sebastian
sagt:
sagt: 13.03.2006 23:01
Danke für die vielen Kommentare! Wir freuen uns sehr, dass das Rezept so einen Anklang findet. Wer übrigens weniger Käse mag, kann den Mozzarella auch einfach weglassen. Für den zitronigeren Geschmack, ohne zuviel Säure zu bekommen, kann auch etwas abgeriebene Zitronenschale beigefügt werden. Damit das Ganze von der Konsistenz noch cremiger wird, kann man auch den Parmesan, Zitronensaft und Pfeffer mit etwas Mascarpone verrühren und diese Cremé dann unter die Nudeln heben. Liebe Grüße, anne+sebastian
20.03.2006 12:53
Grandiose Idee, mit dem Mascarpone, das werd ich beim nächsten Mal ausprobieren! :-) Danke für den Tipp! Lg,
Eorann
Eorann
Gelbfrosch 
sagt:
sagt: 09.04.2006 11:03
Hallo,
dieses Rezept klingt erstmal merkwürdig und die Käsenudeln sehen auf den ersten Blick auch etwas komisch aus. Mein Freund fragte "und wo ist die Soße?". Aber nach den ersten Bissen waren wir überzeugt: geht schnell, einfach und schmeckt super! Wird wieder gekocht!
Gruß...
dieses Rezept klingt erstmal merkwürdig und die Käsenudeln sehen auf den ersten Blick auch etwas komisch aus. Mein Freund fragte "und wo ist die Soße?". Aber nach den ersten Bissen waren wir überzeugt: geht schnell, einfach und schmeckt super! Wird wieder gekocht!
Gruß...
07.06.2007 19:45
Ich verwende nur : Zitronensaft (schon mal mit Limetten probiert?), reichlich Parmesan, sparsam Pfeffer, sparsam Salz, Creme fraiche statt allen anderen hier schon genannten diversen Käsesorten und jetzt kommt's - je nach Anzahl der Portionen 1 Teelöffel Staubzucker pro 2 Portionen. Das nimmt die leicht bittere Säure der Zitrusfrucht und rundet das Ganze fein ab. Bitte unbedingt heiss unter die Nudeln ziehen! Frische Basilikumblätter noch zusätzlich...........lecker!
silverman gruesst vom wienerwald recht herzlich
silverman gruesst vom wienerwald recht herzlich
dielilith 
sagt:
sagt: 04.08.2008 15:31
es ist wirklich lecker, ich habe allerdings noch ein wenig saure sahne verwendet, frischen basilikum und geröstete pinienkerne.
vielen dank für die idee
lili
vielen dank für die idee
lili
Tine2001
sagt:
sagt: 15.02.2009 21:02
Absolut lecker!!!! Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße Tine
Liebe Grüße Tine
schneemaennchen
sagt:
sagt: 05.07.2009 18:18
ich habe dieses rezept heute ausprobiert - sehr lecker. ich habe noch basilikum und chili hinzugefügt, wir mögens gerne etwas schärfer. aber auf jeden falls wird das rezept zu meinen regemäßigen nudelrezepten gehören!
vielen dank
liege grüße vom
schneemaennchen
vielen dank
liege grüße vom
schneemaennchen
KiwiKind 
sagt:
sagt: 24.06.2010 09:36
Yummy! Das war mal saulecker! Mein Freund fands nicht sooo gut ich schon=)!!
Und mit Büffelmozzarella und allen Zutaten wurde es auch ne breiige Masse;)
Alles in allem nen tolles Sommerrezept und ich werds öfter machen!!!
Und mit Büffelmozzarella und allen Zutaten wurde es auch ne breiige Masse;)
Alles in allem nen tolles Sommerrezept und ich werds öfter machen!!!
katharina_22
sagt:
sagt: 21.11.2010 16:36
sehr einfach, dafür umso leckerer, toll!
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