Die Eier sorgfältig trennen. Eigelb und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und mit den Quirlern des Handrührers schaumig schlagen.
2/3 des Zuckers, Vanillezucker und Salz dazugeben, dann das Ganze auf höchster Stufe zu einer dicklichen Creme schlagen - etwas 6-8 Minuten.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. 1/3 des Eischnees mit dem Schneebesen unter die Eigelbmasse ziehen.
Mehl und Speistärke darübersieben. Restlichen Eischnee ebenfalls dazugeben und alles mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen bis eine glatte Masse entstanden ist. Den Teig sofort in eine, nur am Boden mit Backpapier ausgelegte, Form füllen und im vorgeheizten Backofen backen (Bei Umluft 150-175 Grad ca. 30 Minuten)

Den Vanillepudding mit der Milch kochen und immer wieder umrühren bis er kalt ist. Die weiche Butter, den Puderzucker und das Eigelb schaumig rühren. Die Masse nach und nach unter den kalten Pudding rühren.
1/3 der Masse auf den Boden streichen und dicht mit halbierten Bananen belegen. Die restliche Masse über die Bannanen geben und kalt werden lassen (am besten über Nacht).
Danach mit Schokoladen-Glasur bestreichen.