| Peruanische Pfefferpfanne
)
| 400 g | Putenfleisch oder Schweinefleisch |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 125 g | Crème fraîche |
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| 1 EL | Paprikapulver, süß |
| Kräuter, gehackt | |
| Pfeffer | |
| Sojasauce | |
| Tabasco | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| Senf |
Zubereitung
Das Fleisch (muss nicht Pute sein) klein schneiden, salzen und pfeffern. Paprika (bunt) und Zwiebel schneiden (in Halbmonde).
Fleisch in einer Pfanne kurz anbraten, herausnehmen und Zwiebel und Paprika in das Fett geben, ein wenig dünsten.
Aufgießen mit der Brühe (am einfachsten ist aufgelöster Suppenwürfel), dann Schlagsahne und Creme fraiche.
Würzen mit Salz und Pfeffer, ein wenig Sojasauce und Tabasco, Kräuter (am allerbesten frisch), dem Senf und den zerdrückten rosa Pfefferbeeren. Ein wenig reduzieren lassen.
Dazu passt Reis.
Fleisch in einer Pfanne kurz anbraten, herausnehmen und Zwiebel und Paprika in das Fett geben, ein wenig dünsten.
Aufgießen mit der Brühe (am einfachsten ist aufgelöster Suppenwürfel), dann Schlagsahne und Creme fraiche.
Würzen mit Salz und Pfeffer, ein wenig Sojasauce und Tabasco, Kräuter (am allerbesten frisch), dem Senf und den zerdrückten rosa Pfefferbeeren. Ein wenig reduzieren lassen.
Dazu passt Reis.
Kommentare anderer Nutzer
Biene62 
sagt:
sagt: 23.06.2002 22:48
Danke dopertpoint für den Tipp. Ich bin danach ganz vorsichtig an die Flüssigkeiten rangegangen. Ich denke mal das ist ein Schreibfehler, muss wohl 1/4 l heißen. Hat gereicht, sonst wird es zu suppig.
22.08.2004 20:54
Auch wenn ich mich am Ende fragte, was denn mit dem Knofi passieren soll und wieso da jetzt was von Senf steht, obwohl ich den mit den Zutaten nicht herausgestellt hatte ist es letztlich gut gelungen. Habe aber auch je nur 1/4 Liter Sahne und Brühe genommen.
Liebe Grüße
Liesbeth
Liebe Grüße
Liesbeth
Ruth83 
sagt:
sagt: 27.09.2004 11:26
Gut zu wissen! Danke!
yvi76 
sagt:
sagt: 20.10.2004 14:03
Hallo,habe es mit etwas mehr flüßigkeit gemacht,da ich immer vor-koche und es so besser zu erwärmen ist,aber sonst ist es echt viel flüßigkeit.
trotz allen schneckt es gut.
Yvonne
trotz allen schneckt es gut.
Yvonne
hardy67 
sagt:
sagt: 21.10.2004 16:02
Leckeres Rezept,
werde ich demnächst auch machen!
Liebe Grüße, Torsten
werde ich demnächst auch machen!
Liebe Grüße, Torsten
beli287 
sagt:
sagt: 31.10.2004 23:25
Tönt eigentlich ganz lecker - aber ich frage mich denn doch, was an dieser Pfanne "Peruanisch" sein soll ? Auf jeden Fall habe ich dort nie etwas ähnliches gegessen :-)
zookymania
sagt:
sagt: 19.11.2004 20:17
Muse1
sagt:
sagt: 08.01.2005 18:20
Hallo!
Hab gehört, dass das Rezept SUPER sein muss und möchte es morgen für die Schwiegermammi nachkochen. Hab allerdings Creme Fraiche vergessen! WAS NUN??? HIIIIIILFE!
(Außerdem hab ich nur 2 Paprikaschoten gekauft!)
Grüße
Muse
Hab gehört, dass das Rezept SUPER sein muss und möchte es morgen für die Schwiegermammi nachkochen. Hab allerdings Creme Fraiche vergessen! WAS NUN??? HIIIIIILFE!
(Außerdem hab ich nur 2 Paprikaschoten gekauft!)
Grüße
Muse
Kochluder
sagt:
sagt: 16.02.2005 13:01
Klasse, echt lecker ! Hatte Freunde zum Essen und sie waren alle begeistert !
Gibts ganz sicher noch das eine oder andere Mal :-)
Gibts ganz sicher noch das eine oder andere Mal :-)
13.02.2008 19:35
Hallo,
ich habe die Flüssigkeitsmenge auch reduziert und den Knobi kleingeackt und mit den Zwiebeln zum Fleisch gegeben. Dazu gab es Reis und einen Eisbergsalat. Sehr lecker.
Viele Grüße
bidiru
ich habe die Flüssigkeitsmenge auch reduziert und den Knobi kleingeackt und mit den Zwiebeln zum Fleisch gegeben. Dazu gab es Reis und einen Eisbergsalat. Sehr lecker.
Viele Grüße
bidiru
Schlemmeremma
sagt:
sagt: 27.10.2008 16:52
Hallo!
Fünf Sterne ist mir dieses Rezept wert!
Wirklich lecker, mein (peruanischer!!) Freund und ich haben die Menge für vier Portionen bis auf einen minimalen "Anstandsrest" zu zweit verputzt, nachdem das Essen schon das Abschmecken fast nicht überlebt hätte.
Ich habe Putenfleisch genommen und sowohl Fleisch als auch das Gemüse nicht nur "angedünstet" sondern richtig scharf angebraten, so dass es auch ein wenig Farbe bekommen hat. Das Paprikapulver habe ich danach in der Pfanne ganz kurz angeröstet und dann mit der Brühe abgelöscht.
Um das Ganze kalorienmäßig zumindest ein klein wenig zu entschärfen habe ich Creme fine statt Sahne genommen, nächstes Mal werde ich einen Teil durch Milch ersetzen.
Die rosa Pfefferkörner passen perfekt zu dem Gericht.
Bei uns gab es Basmati-Reis dazu.
Gehört ab jetzt jedenfalls zu meinen Lieblingsrezepten und wird sicher noch ganz oft gekocht. Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Chris
Fünf Sterne ist mir dieses Rezept wert!
Wirklich lecker, mein (peruanischer!!) Freund und ich haben die Menge für vier Portionen bis auf einen minimalen "Anstandsrest" zu zweit verputzt, nachdem das Essen schon das Abschmecken fast nicht überlebt hätte.
Ich habe Putenfleisch genommen und sowohl Fleisch als auch das Gemüse nicht nur "angedünstet" sondern richtig scharf angebraten, so dass es auch ein wenig Farbe bekommen hat. Das Paprikapulver habe ich danach in der Pfanne ganz kurz angeröstet und dann mit der Brühe abgelöscht.
Um das Ganze kalorienmäßig zumindest ein klein wenig zu entschärfen habe ich Creme fine statt Sahne genommen, nächstes Mal werde ich einen Teil durch Milch ersetzen.
Die rosa Pfefferkörner passen perfekt zu dem Gericht.
Bei uns gab es Basmati-Reis dazu.
Gehört ab jetzt jedenfalls zu meinen Lieblingsrezepten und wird sicher noch ganz oft gekocht. Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Chris
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptspeise
- Hauptgerichte
- Hauptspeise
- Fleisch
- Hauptspeisen
- Geflügel
- mit Pute, Hähnchen & Co
- Für jeden Tag
- Schwein
- Schweinefleisch
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten