Henglein
Rama Cremefine
| Spinatpalatschinken
)
| 200 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| ½ Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 g | Blattspinat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Feta-Käse (ersatzweise Mozzarella) |
| ⅛ Liter | Mineralwasser |
| 5 TL | Butter |
| 30 g | Parmesan |
| Muskat | |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung
Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren und kurz quellen lassen.
Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Anschließend noch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Mineralwasser in den Teig rühren. Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig Palatschinken (Pfannkuchen) backen.
Spinat und Feta-Käse auf die Palatschinken verteilen. Aufrollen, in dicke Scheiben schneiden und in einer gefetteten Auflaufform schichten. Parmesan darüber streuen.
Tipp: Wer mag, kann zum Verfeinern noch ein bis höchstens zwei Becher Schlagsahne darüber leeren, damit das ganze nicht zu trocken schmeckt.
Die Palatschinkenröllchen dann bei 200° C ca. 15 Minuten backen.
Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Anschließend noch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Mineralwasser in den Teig rühren. Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig Palatschinken (Pfannkuchen) backen.
Spinat und Feta-Käse auf die Palatschinken verteilen. Aufrollen, in dicke Scheiben schneiden und in einer gefetteten Auflaufform schichten. Parmesan darüber streuen.
Tipp: Wer mag, kann zum Verfeinern noch ein bis höchstens zwei Becher Schlagsahne darüber leeren, damit das ganze nicht zu trocken schmeckt.
Die Palatschinkenröllchen dann bei 200° C ca. 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
IreneB 
sagt:
sagt: 11.08.2006 22:37
Hallo Claudia,
ich mach Spinatpfannkuchen ähnlich, gebe aber auf den Pfannkuchen noch eine Scheibe gekochten Schinken.
lg.
irene
ich mach Spinatpfannkuchen ähnlich, gebe aber auf den Pfannkuchen noch eine Scheibe gekochten Schinken.
lg.
irene
Kaefer 
sagt:
sagt: 21.08.2006 11:08
Liebe Claudia,
danke für das superleckere Rezept!
Hatte jede Menge frischen jungen Spinat im Garten, war bei mir wohl auch mehr als 600g, halt eine richtig große Schüssel voll geerntet.
Zum begiessen habe ich 250ml Sahne/Milch Gemisch mit kräftig Parmesan genommen.
Es hat allen am Tisch sehr gut geschmeckt, mal was anderes, auch super als Beilage zu Fisch geeignet oder als vollwertige Mahlzeit, da ziemlich sättigend.
Gruß Kaefer
danke für das superleckere Rezept!
Hatte jede Menge frischen jungen Spinat im Garten, war bei mir wohl auch mehr als 600g, halt eine richtig große Schüssel voll geerntet.
Zum begiessen habe ich 250ml Sahne/Milch Gemisch mit kräftig Parmesan genommen.
Es hat allen am Tisch sehr gut geschmeckt, mal was anderes, auch super als Beilage zu Fisch geeignet oder als vollwertige Mahlzeit, da ziemlich sättigend.
Gruß Kaefer
06.02.2010 06:42
Hallo Claudia!
Ich habe deine Spinatpalatschinken diese Woche ausprobiert, sie sind sehr gut. Nur das Mineralwasser habe ich nicht in den Palatschinkenteig getan, sonst alles nach Rezept gemacht. Ach ja, ich habe die Palatschinken nicht gerollt, sondern einfach zu einem Dreieck zusammengefaltet. Zum Übergießen hab ich einfach nur einen Schuss Sahne und viel Parmesan genommen. Dazu hab ich eine Tomatensauce gemacht, das passt super, weil es dann nicht ganz so trocken ist.
Beim nächsten Mal werde ich mal versuchen, etwas Creme fraîche in die Fülle zu geben, wie Alina das vorgeschlagen hat, ich denke, das passt gut.
Danke für das schöne Rezept. Werde noch ein Bild hochladen. LG, Bali-Bine
Ich habe deine Spinatpalatschinken diese Woche ausprobiert, sie sind sehr gut. Nur das Mineralwasser habe ich nicht in den Palatschinkenteig getan, sonst alles nach Rezept gemacht. Ach ja, ich habe die Palatschinken nicht gerollt, sondern einfach zu einem Dreieck zusammengefaltet. Zum Übergießen hab ich einfach nur einen Schuss Sahne und viel Parmesan genommen. Dazu hab ich eine Tomatensauce gemacht, das passt super, weil es dann nicht ganz so trocken ist.
Beim nächsten Mal werde ich mal versuchen, etwas Creme fraîche in die Fülle zu geben, wie Alina das vorgeschlagen hat, ich denke, das passt gut.
Danke für das schöne Rezept. Werde noch ein Bild hochladen. LG, Bali-Bine
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ich habe den rezept gestern ausprobiert, allerdings habe ich 900 g spinat gehabt und habe diese masse noch mit einem becher creme fraiche verfeinert. damit es nicht "so trocken" ist habe ich über die pfannkuchen einige butterflöckchen gesetzt und das ganze mit paniermehl ebstreut, so gabs eine leckere kruste- kann ich auch nur weiterempfehlen. meine familie war begeistert!
lg alina
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