| Hamburger Labskaus
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)
| 1 Dose | Corned Beef |
| 750 g | Kartoffel(n), geschält |
| 3 | Gewürzgurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Rote Bete |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Piment, gemahlen | |
| Margarine zum Braten | |
| etwas | Gurkenflüssigkeit |
Zubereitung
Die Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen. In der Zwischenzeit die klein gewürfelten Zwiebeln in etwas Fett andünsten, bis sie blond sind. Das kleingeschnittene Corned Beef zufügen und mit Deckel etwa 3 Minuten schmoren lassen. Dann die gewürfelten Gewürzgurken mit etwas vom Sud zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Piment herzhaft abschmecken. Wenn gewünscht, eventuell noch etwas gewürfelte Rote Beete zugeben. Alles etwa 10 Minuten leicht durchkochen lassen. Die fertig gegarten Kartoffeln etwas stampfen (Nicht so fein wie für Püree!). Das geschmorte Corned Beef Mix unterrühren. Wenn es zu fest ist noch etwas Gurkenwasser unterrühren.
Auf Teller füllen. Mit Spiegelei und (nach Geschmack) mit Matjes, Bismarckhering oder Rollmops servieren.
Auf Teller füllen. Mit Spiegelei und (nach Geschmack) mit Matjes, Bismarckhering oder Rollmops servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Thymiane 
sagt:
sagt: 07.11.2006 14:16
Hilfreicher Kommentar:
Genau so mache ich "mein" Labskaus auch. Zum Schluss rühre ich noch etwas Sardellenpaste drunter. Ist nicht jedermans Sache, aber mir schmeckt's. Grüße aus dem mittleren Norden!
ippich 
sagt:
sagt: 18.12.2006 21:06
Hilfreicher Kommentar:
Das einzige Rezept auf Chefkoch.de, so wie ich Labskaus kenne. Ohne Fisch, mit Corned Beef., dazu Rollmops und Spiegelei. Aber bei Labskaus hat ja jeder eine andere Meinung, ich empfehle ein kühles Bier als Getränk dabei!
05.01.2007 20:49
Hilfreicher Kommentar:
Hmm yammi, genauso wird es gemacht. Köstlich. Leider mag mein Mann das so überhaupt nicht. Ich mache noch einen Schluck Milch mit rein und nehme Butter.
LG Rosinenkind (Hamburger Deern)
LG Rosinenkind (Hamburger Deern)
Turtle86
sagt:
sagt: 09.01.2007 14:05
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne Labskaus von früher.. Das gabs damals immer bei meiner Oma ;) Hab es vor 2 Jahren wieder in einem Hamburger Restaurant gegessen, war leider aber total versalzen. (bei Corned Beef sollte man mit dem Salz ein bisschen vorsichtig sein)
Hab es exakt nach Rezept gemacht und es schmeckt wirklich wie damals ;)
Das obligatorische Spiegelei und der Fisch sind Pflicht!
Das ist das erste Labskausrezept das ich hier ausprobiert habe und ich werde es sicher noch öfters machen ;)
Hab es exakt nach Rezept gemacht und es schmeckt wirklich wie damals ;)
Das obligatorische Spiegelei und der Fisch sind Pflicht!
Das ist das erste Labskausrezept das ich hier ausprobiert habe und ich werde es sicher noch öfters machen ;)
Küchenprinzessin88 
sagt:
sagt: 14.01.2007 15:28
Hallo!
Ich mahce mein Labskaus zwar mit Hack , aber so kenne ich es auch meine Oma macht es auch mit corned beaf! Allerdinsg gehört ja auf labskaus in original ein Hamburger Stint drauf!
LG Küchenprinzessin
Ich mahce mein Labskaus zwar mit Hack , aber so kenne ich es auch meine Oma macht es auch mit corned beaf! Allerdinsg gehört ja auf labskaus in original ein Hamburger Stint drauf!
LG Küchenprinzessin
schatzimaus6
sagt:
sagt: 14.01.2007 16:55
Hallo hambo,
ich hab noch nie Labskaus gekocht und auch noch nie gegessen. Auf der Suche nach einem Rezept zur Corned Beef-Verwertung bin ich hier drauf gestoßen und hab's prompt probiert. Ich muss sagen, es war total lecker, obwohl ich keinen Piment im Haus hatte. Das wird's jetzt öfter geben.
Viele Grüße
schatzimaus
ich hab noch nie Labskaus gekocht und auch noch nie gegessen. Auf der Suche nach einem Rezept zur Corned Beef-Verwertung bin ich hier drauf gestoßen und hab's prompt probiert. Ich muss sagen, es war total lecker, obwohl ich keinen Piment im Haus hatte. Das wird's jetzt öfter geben.
Viele Grüße
schatzimaus
Larsi67
sagt:
sagt: 06.02.2007 16:55
Moin Hambo,
habe als Bremer Dein Hamburger Labskaus ausprobiert,hatte vorher auch noch nie Labskaus gekocht.War super lecker und einfach zuzubereiten.Ich kann es nur weiterempfehlen.
Hummel,Hummel
LG
Larsi67
habe als Bremer Dein Hamburger Labskaus ausprobiert,hatte vorher auch noch nie Labskaus gekocht.War super lecker und einfach zuzubereiten.Ich kann es nur weiterempfehlen.
Hummel,Hummel
LG
Larsi67
Knappi 
sagt:
sagt: 26.03.2007 13:31
Hallo!
So machen wir unser Labskaus auch! Nur ohne Piment!
Sieht zwar immer nicht so schön aus, schmeckt aber klasse!
LG Knappi
So machen wir unser Labskaus auch! Nur ohne Piment!
Sieht zwar immer nicht so schön aus, schmeckt aber klasse!
LG Knappi
duff4u 
sagt:
sagt: 29.03.2007 18:59
Ich kenns mit n paar Gewürzgurken dazu, so in Richtung Pfannenschlag... Extrem lecker!
TanjaGeyer
sagt:
sagt: 03.12.2007 01:09
Lecker, lecker.....
Ich mache das Labskaus auch so, außer dass ich die rote Beete weg lasse.
Sieht durch die komische Farbe weniger appetitlich aus, schmeckt aber sehr gut ;-)
Ich mache das Labskaus auch so, außer dass ich die rote Beete weg lasse.
Sieht durch die komische Farbe weniger appetitlich aus, schmeckt aber sehr gut ;-)
Treibstoff
sagt:
sagt: 05.08.2008 13:16
Habe heute mein erstes Labskaus (+ Matjes) exakt nach diesen Rezept (Menge jedoch fuer 2 Tage)
zubereitet.
Es ist wirklich wunderbar. Genauso habe ich es vorigen Monat in Wilhelmshaven in einem Restaurant gegessen. Wird es zukünftig bei uns häufiger geben.
Danke !
zubereitet.
Es ist wirklich wunderbar. Genauso habe ich es vorigen Monat in Wilhelmshaven in einem Restaurant gegessen. Wird es zukünftig bei uns häufiger geben.
Danke !
anaconda2003
sagt:
sagt: 13.08.2008 21:13
Hallo,
ich mag Labkaus auch total gerne. Habs selbst aber noch nie gekocht.
Hab zu dem Rezept eine Frage.
Was ist "Piment" ???
Vielen Dank schon mal im vorraus. :-)))
Lieben Gruß Diana
ich mag Labkaus auch total gerne. Habs selbst aber noch nie gekocht.
Hab zu dem Rezept eine Frage.
Was ist "Piment" ???
Vielen Dank schon mal im vorraus. :-)))
Lieben Gruß Diana
hambo
sagt:
sagt: 14.08.2008 11:31
Hilfreiche Antwort:
Piment wird auch Allgewürz genant. Man bekommt ihn als ganzes, dann sind die Beeren etwa doppelt so groß wie ein Pfefferkorn und schwarz oder auch gemahlen ist er zu erhalten. Der Geschmack ist eine Mischung aus Pfeffer und Nelken.
Verwendet wird er als ganzes in der Gewürzdosis für Suppen und zum Sauerbraten einlegen. Gemahlen wird er in einigen Wurstsorten verwendet, vor allem in der Grützwurst.
Verwendet wird er als ganzes in der Gewürzdosis für Suppen und zum Sauerbraten einlegen. Gemahlen wird er in einigen Wurstsorten verwendet, vor allem in der Grützwurst.
Kirsten-Koch
sagt:
sagt: 21.08.2008 13:35
Ich habe seit dem Kindergarten immer einen großen Bogen um Labskaus gemacht, ich fand es damals einfach nur widerlich.- Für Jahrzente "geheilt"
Jetzt , nach zig Jahren, habe ich mich doch mal rangetraut,(schon überlegt, was ich damit mache, wenn es niemand mag) Labskaus nach diesem Rezept zu kochen- es ist vollkommen anders(schmeckt anders und sieht auch viel besser aus) als das vom Kindergarten- und !!!!! es schmeckt prima. Die Wertungen bei Tisch varierten zwischen 4 und 5 Punkten, also auf 5 aufgerundet!!
An alle "Kindergartengeschädigten": Versucht es mal mit diesem Rezept!
Jetzt , nach zig Jahren, habe ich mich doch mal rangetraut,(schon überlegt, was ich damit mache, wenn es niemand mag) Labskaus nach diesem Rezept zu kochen- es ist vollkommen anders(schmeckt anders und sieht auch viel besser aus) als das vom Kindergarten- und !!!!! es schmeckt prima. Die Wertungen bei Tisch varierten zwischen 4 und 5 Punkten, also auf 5 aufgerundet!!
An alle "Kindergartengeschädigten": Versucht es mal mit diesem Rezept!
charN17
sagt:
sagt: 25.08.2008 20:26
So kenn ich es noch von meiner Oma! Super lecker und hält sich bestimmt keine zwei Tage dem Heißhunger stand. Egal bei welcher Menge.
EuleDEL
sagt:
sagt: 12.09.2008 09:29
Das ist das perfekte Labskaus, so wie ich es von früher kenne....mit ordentlich Gurken und Rote Bete kleingeschnippelt....herrlich !!!
:-) Eule
:-) Eule
Aanda
sagt:
sagt: 22.09.2008 21:00
Super lecker!
Ich habe die gestampften Kartoffeln mit einem kleinen Schluck Milch und einem Stich Butter abgerundet.
Vom Rote Bete Sud später auch noch einen kleinen Schluck mit an´s fast fertige Labskaus, das macht alles noch ein bisschen rosafarbener ;-)
Ich habe Rote Bete und Gewürzgurken aber nicht kleingeschnibbelt , sondern seperat dazu serviert.
Tolles Rezept jedenfalls. Danke!
Ich habe die gestampften Kartoffeln mit einem kleinen Schluck Milch und einem Stich Butter abgerundet.
Vom Rote Bete Sud später auch noch einen kleinen Schluck mit an´s fast fertige Labskaus, das macht alles noch ein bisschen rosafarbener ;-)
Ich habe Rote Bete und Gewürzgurken aber nicht kleingeschnibbelt , sondern seperat dazu serviert.
Tolles Rezept jedenfalls. Danke!
06.01.2009 20:29
Hi,
habe zum ersten mal Labskaus gemacht. Sehr schönes einfaches Rezept.
lg Petra
habe zum ersten mal Labskaus gemacht. Sehr schönes einfaches Rezept.
lg Petra
Maline
sagt:
sagt: 23.01.2009 21:04
Hallo,
ich habe Labskaus noch nie gegessen und würde es nun aber sehr gerne einmal versuchen.
Kann mir jemand sagen, ob ich statt des Corned Beefs aus der Dose auch frisches von der Wursttheke verwenden kann.
Und falls ja, wieviel Corned Beef nimmt man da? Ich denke, dass es unterschiedliche Dosengrößen gibt und da ich Labskaus noch nie gegessen habe, weiß ich auch nicht, wie das Mischungsverhältnis sein soll.
LG und schonmal vielen Dank
Maline
ich habe Labskaus noch nie gegessen und würde es nun aber sehr gerne einmal versuchen.
Kann mir jemand sagen, ob ich statt des Corned Beefs aus der Dose auch frisches von der Wursttheke verwenden kann.
Und falls ja, wieviel Corned Beef nimmt man da? Ich denke, dass es unterschiedliche Dosengrößen gibt und da ich Labskaus noch nie gegessen habe, weiß ich auch nicht, wie das Mischungsverhältnis sein soll.
LG und schonmal vielen Dank
Maline
sokrue
sagt:
sagt: 13.11.2010 14:34
Ich habe es gerade mit einer Dose Corned Beef gemacht, die hatte 340 g drin und war glaube ich Standardgröße. Und da es mir gar nicht sonderlich gut geschmeckt hat, kann ich allen nur wärmstens empfehlen, frisches Corned Beef zu nehmen. Das aus der Dose hat mich geruchstechnisch an Hundefutter erinnert, und ich glaube, nur deswegen hat mir auch das ganze Essen nicht geschmeckt. Das Rezept an sich ist denke ich ganz gut!
t_bau159
sagt:
sagt: 31.01.2009 18:49
Hallo,
ist wirklich ein super Rezept, ich habe Labskaus noch nie gegessen, aber nach dem ich es mit diesem Rezept gemacht habe ist mir klar geworden, dass das ein super Gericht ist.
Einfach nur Top!
Nur zu empfehlen!
LG Tobias
ist wirklich ein super Rezept, ich habe Labskaus noch nie gegessen, aber nach dem ich es mit diesem Rezept gemacht habe ist mir klar geworden, dass das ein super Gericht ist.
Einfach nur Top!
Nur zu empfehlen!
LG Tobias
heyduck
sagt:
sagt: 14.02.2009 16:02
Biggi0510
sagt:
sagt: 17.08.2009 15:24
Es hat sehr gut geschmeckt!!! Früher habe ich Labskaus immer anders zubereitet - ab jetzt nur noch so! Allerdings brauchte ich noch einiges an Milch, war so cremiger, hab einfach nach Gefühl kalte Milch dazugegeben. Die rote Beete haben wir dazu gegessen, also nicht reingerührt. Dazu Spiegeleier.
Danke, liebe Grüße Biggi
Danke, liebe Grüße Biggi
Nathimaus
sagt:
sagt: 14.11.2009 22:44
Ich danke für dieses wundervolle Rezept, nachdem ich von dem Norden in den Rheinland gezogen bin, bekam ich kein Labskaus mehr... also musste ich es halt selbst machen und habe damit sogar meinen Freund überzeugen können das "HOCHGEWÜRGTES" lecker ist :D
leniohz
sagt:
sagt: 04.02.2010 09:50
So wie's meine Mama auch macht..... echt lecker!!!
pandora78
sagt:
sagt: 06.02.2010 17:51
Hallo,
gab es soeben zum Mittagessen. Sehr lecker!!!
Hatten Rollmöpse und Brathering dazu...yam, yam, yam;-)
LG
pandora78
gab es soeben zum Mittagessen. Sehr lecker!!!
Hatten Rollmöpse und Brathering dazu...yam, yam, yam;-)
LG
pandora78
Pe3
sagt:
sagt: 16.03.2010 14:46
Werde jetzt einkaufen gehen und mich nachher daran machen, das Rezept nachzukochen. Hab Labskaus bisher noch nie selber gemacht und bin sehr gespannt! Mein Freund wird sich freuen, der mag das nämlich total gerne^^
elfi13 
sagt:
sagt: 09.04.2010 20:34
Hallo,
habe das Gericht gestern nachgekocht.
Schmeckte uns sehr gut, hatten wir vorher noch nie gegessen.
Werde aber aber das nächste Mal noch mehr Flüssigkeit dabei geben, evtl. Brühe statt Gurkenwasser, sonst ist es doch etwas zu trocken.
Und statt Rollmöpse lieber Matjes, das andere ist mir zu sauer.
Alles in allem schnell gemacht und man wird satt davon.
Gruß
Elfi13
habe das Gericht gestern nachgekocht.
Schmeckte uns sehr gut, hatten wir vorher noch nie gegessen.
Werde aber aber das nächste Mal noch mehr Flüssigkeit dabei geben, evtl. Brühe statt Gurkenwasser, sonst ist es doch etwas zu trocken.
Und statt Rollmöpse lieber Matjes, das andere ist mir zu sauer.
Alles in allem schnell gemacht und man wird satt davon.
Gruß
Elfi13
04.02.2011 11:18
Hallo,
wir hatten vorher noch nie Labskaus gegessen und da mal wieder etwas völlig neues auf den Tisch musste, habe ich mich für dieses Rezept entschlossen.
Weil meine bessere Hälfte, im Gegensatz zu mir keine Rote Beete mag, schnibbelte ich immerhin ein Kugel richtig klein und es war genau richtig.
Beim Piment reichte ein Korn aus den ich im Mörser zerkleinerte.
Weiter oben in den Beiträgen hatte ich gelesen das eine Dose in etwa 340g Inhalt hat, also bin ich gleich an die Fleischtheke gegangen und nebenan von der Fischtheke nahm ich auch gleich 'Sherry' und 'Rauch' Matjes mit (der Rauchmatjes hat geschmacklich gewonnen).
Was soll ich sagen ? In Kombination mit dem kalten Fisch und den Spiegelei obendrauf war es ein Gedicht, ich könnte es zwar nicht jeden Tag essen aber es ist ein Kandidat wenn man mal wieder so richtig Heißhunger auf was deftiges hat.
LG
Mc Belz
wir hatten vorher noch nie Labskaus gegessen und da mal wieder etwas völlig neues auf den Tisch musste, habe ich mich für dieses Rezept entschlossen.
Weil meine bessere Hälfte, im Gegensatz zu mir keine Rote Beete mag, schnibbelte ich immerhin ein Kugel richtig klein und es war genau richtig.
Beim Piment reichte ein Korn aus den ich im Mörser zerkleinerte.
Weiter oben in den Beiträgen hatte ich gelesen das eine Dose in etwa 340g Inhalt hat, also bin ich gleich an die Fleischtheke gegangen und nebenan von der Fischtheke nahm ich auch gleich 'Sherry' und 'Rauch' Matjes mit (der Rauchmatjes hat geschmacklich gewonnen).
Was soll ich sagen ? In Kombination mit dem kalten Fisch und den Spiegelei obendrauf war es ein Gedicht, ich könnte es zwar nicht jeden Tag essen aber es ist ein Kandidat wenn man mal wieder so richtig Heißhunger auf was deftiges hat.
LG
Mc Belz
koriandertopf 
sagt:
sagt: 09.10.2011 18:32
So alles im Topf.
Mein erstes Labskaus.Bin echt gespannt da es besser riecht,als es aussieht.
Werde berichten.
Daumen drücken.
LG Koriandertopf
Mein erstes Labskaus.Bin echt gespannt da es besser riecht,als es aussieht.
Werde berichten.
Daumen drücken.
LG Koriandertopf
koriandertopf
sagt:
sagt: 09.10.2011 19:21
Hallo,
So nun ist es verspeist.Und was soll ich sagen,super lecker.
Habe mich mein Leben lang geweigert es zu probieren.Wie dumm von mir,lach. Ist ja dicke 4 Sterne wert.
Foto ist auch gemacht.
LG Koriandertopf
So nun ist es verspeist.Und was soll ich sagen,super lecker.
Habe mich mein Leben lang geweigert es zu probieren.Wie dumm von mir,lach. Ist ja dicke 4 Sterne wert.
Foto ist auch gemacht.
LG Koriandertopf
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ich liebe Labskaus!!! Gerade jetzt ist es eine frische Alternative zu Braten & Co. Mein GöGa hat es vor ein paar Tagen zum aller ersten Mal gegessen - und war genau so begeistert wie ich.
Viele Grüße aus Berlin,
Blound-Froggy
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