Henglein
Rama Cremefine
| Senf
Grundrezept
)
Zubereitung
Die Senfkörner in der Mulinette oder Kaffeemühle sehr fein mahlen (Während des Mahlens in der Mulinette, das Mahlgut immer wieder auflockern und darauf achten das es sich nicht über 30°C erhitzt).
Das Senfmehl und die Zutaten werden nun mit dem E-Mixer verrührt. Das Rühren der Zutaten sollte 4-5 Min. dauern. Je länger gerührt wird, desto besser wird der Senf.
Den Senf nun abfüllen und 3 Tage stehen lassen. In dieser Zeit verliert er seine beißende Schärfe, und der anfangs noch recht flüssige Senf bekommt die richtige Konsistenz.
Anmerkung:
Trockene Gewürze können gleich mit den Senfkörnern gemahlen werden.
Feuchte Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch etc. zerkleinern und erst gegen Ende des Mahlvorganges hinzufügen. Hierbei muss das Senfmehl 2 - 3 mal aufgelockert werden, bis es die Feuchtigkeit der Gewürze aufgenommen hat.
Das Senfmehl und die Zutaten werden nun mit dem E-Mixer verrührt. Das Rühren der Zutaten sollte 4-5 Min. dauern. Je länger gerührt wird, desto besser wird der Senf.
Den Senf nun abfüllen und 3 Tage stehen lassen. In dieser Zeit verliert er seine beißende Schärfe, und der anfangs noch recht flüssige Senf bekommt die richtige Konsistenz.
Anmerkung:
Trockene Gewürze können gleich mit den Senfkörnern gemahlen werden.
Feuchte Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch etc. zerkleinern und erst gegen Ende des Mahlvorganges hinzufügen. Hierbei muss das Senfmehl 2 - 3 mal aufgelockert werden, bis es die Feuchtigkeit der Gewürze aufgenommen hat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Teetrinker 
sagt:
sagt: 28.08.2007 09:24
Hab den Senf getestet. Ich finde ihn etwas zu fest. Vom Geschmack ist er OK, es fehlt ein wenig der Pfiff.
Ich würde ihn also auf jeden Fall etwas mit Kräuter/Gewürze abschmecken.
lg Teetrinker
Ich würde ihn also auf jeden Fall etwas mit Kräuter/Gewürze abschmecken.
lg Teetrinker
14.01.2008 16:19
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept und gut mit diversen Gewürzen zu variieren.
Einfach ausprobieren, bei mir war jeder Versuch (Knoblauch, Etragon, Rosmarin jeweils aber frisch und zu Pulver gemahlen) bislang ein Geschmackserfolg.
LG
camouflage165
Einfach ausprobieren, bei mir war jeder Versuch (Knoblauch, Etragon, Rosmarin jeweils aber frisch und zu Pulver gemahlen) bislang ein Geschmackserfolg.
LG
camouflage165
Elarin 
sagt:
sagt: 18.01.2008 21:06
Tolles Rezept, wußte gar nicht daß Senf selbermachen so einfach ist.
Ist ziemlich scharf geworden, aber sehr lecker. Auch bei mir war der Senf zunächst sehr fest, ich habe einfach noch etwas mehr Wasser dazugegeben.
Die Abwandelungen mit Knobi oder Kräutern werde ich bestimmt auch mal ausprobieren.
Gruß
Elarin
Ist ziemlich scharf geworden, aber sehr lecker. Auch bei mir war der Senf zunächst sehr fest, ich habe einfach noch etwas mehr Wasser dazugegeben.
Die Abwandelungen mit Knobi oder Kräutern werde ich bestimmt auch mal ausprobieren.
Gruß
Elarin
coduck 
sagt:
sagt: 16.03.2008 21:44
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept war mein erster Versuch, Senf selbst herzustellen. Sehr einfach und schnell.
Habe den Senf gleich nach der Zubereitung gekostet. War mir zu sauer und schmeckte zu sehr nach Essig. Ich habe dann ein wenig Zucker dazu gegeben. Scharf war der Senf aber eigentlich nicht.
Eine Woche später habe ich erneut gekostet. Der Senf war super scharf aber dennoch absolut lecker, trotz Schärfe konnte man den Senfgeschmack gut merken. Eigentlich sollten das milde Senfkörner sein, ich will lieber nicht wissen, was bei der scharfen Sorte passiert wäre ;-)
Also: ausprobieren, ich bin begeistert.
Habe den Senf gleich nach der Zubereitung gekostet. War mir zu sauer und schmeckte zu sehr nach Essig. Ich habe dann ein wenig Zucker dazu gegeben. Scharf war der Senf aber eigentlich nicht.
Eine Woche später habe ich erneut gekostet. Der Senf war super scharf aber dennoch absolut lecker, trotz Schärfe konnte man den Senfgeschmack gut merken. Eigentlich sollten das milde Senfkörner sein, ich will lieber nicht wissen, was bei der scharfen Sorte passiert wäre ;-)
Also: ausprobieren, ich bin begeistert.
Aldea2 
sagt:
sagt: 29.03.2008 12:01
Hallo, der _ Kaepten,
ich möchte den Senf ausprobieren. Dazu hätte ich dann noch eine Frage:
wie lange kann ich den Senf aufbewahren?
LG
Oma Gitti
ich möchte den Senf ausprobieren. Dazu hätte ich dann noch eine Frage:
wie lange kann ich den Senf aufbewahren?
LG
Oma Gitti
der_Kaepten
sagt:
sagt: 29.03.2008 12:36
Gerkele 
sagt:
sagt: 06.04.2008 13:11
Hilfreiche Antwort:
Hallo Oma Gitti,
der Senf hält wohl nahezu ewig. Ich hatte ein Gläslein vergessen. Wurde in ein kleines Fach der Kühlschranktüre gestellt und nicht mehr beachtet. Müsste vom Juli letzten Jahres sein. Er schmeckt immer noch super. Nur etwas fest ist er geworden.
Habe ihn mit etwas Essig und Wasser verflüssigt.
Lieben Gruss,
Gerkele
der Senf hält wohl nahezu ewig. Ich hatte ein Gläslein vergessen. Wurde in ein kleines Fach der Kühlschranktüre gestellt und nicht mehr beachtet. Müsste vom Juli letzten Jahres sein. Er schmeckt immer noch super. Nur etwas fest ist er geworden.
Habe ihn mit etwas Essig und Wasser verflüssigt.
Lieben Gruss,
Gerkele
20.04.2008 16:27
Hallo,
ich hab den Senf auch gemacht und bin ganz begeistert,danke für das Rezept!
LG Andrea
ich hab den Senf auch gemacht und bin ganz begeistert,danke für das Rezept!
LG Andrea
Conny32
sagt:
sagt: 01.05.2008 16:01
Hi,
habe den Senf mal ausprbiert, weil ich schon seit längerem vor hatte, Senf mal selbst zu machen.
Bin begeistert, wie einfach und schnell das geht und wie lecker der ist.
Habe nur etwas mehr Zucker genommen, weil wir ihn gerne etwas süßer mögen.
Werde ihn auch mal mit Kräutern verfeinern.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG Conny
habe den Senf mal ausprbiert, weil ich schon seit längerem vor hatte, Senf mal selbst zu machen.
Bin begeistert, wie einfach und schnell das geht und wie lecker der ist.
Habe nur etwas mehr Zucker genommen, weil wir ihn gerne etwas süßer mögen.
Werde ihn auch mal mit Kräutern verfeinern.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG Conny
wiek08
sagt:
sagt: 17.05.2008 07:55
Hallo,
nach langem suchen nach einem Senfrezept,
habe ich dieses hier ausprobiert.
Ich habe meinen ersten Senf vor ca. 8 Tagen hergestellt, was auch sehr einfach
zu machen war.
Leider ist der Senf so scharf geworden, dass wir Ihn so nicht essen können.
Was kann ich jetzt noch tun ( außer abwaren, das sich die Schärfe noch verliert )
Wenn sich das nicht ändert, werde ich Ihn vielleicht zum verfeinern
von einer kräftigen Bratensoße verwenden.
Liebe Grüße
Karin
nach langem suchen nach einem Senfrezept,
habe ich dieses hier ausprobiert.
Ich habe meinen ersten Senf vor ca. 8 Tagen hergestellt, was auch sehr einfach
zu machen war.
Leider ist der Senf so scharf geworden, dass wir Ihn so nicht essen können.
Was kann ich jetzt noch tun ( außer abwaren, das sich die Schärfe noch verliert )
Wenn sich das nicht ändert, werde ich Ihn vielleicht zum verfeinern
von einer kräftigen Bratensoße verwenden.
Liebe Grüße
Karin
kaya1307 
sagt:
sagt: 01.02.2009 11:04
Hallo!!!
Ich hab es nun auch einmal gewagt und Senf selbstgemacht.
Schmeckt echt lecker und ist einfach in der Herstellung.
Ich werd das Glas allerdings noch etwas stehen lassen, da der Senf jetzt nach 2 Tagen doch noch eher scharf ist.
LG Kaya
Ich hab es nun auch einmal gewagt und Senf selbstgemacht.
Schmeckt echt lecker und ist einfach in der Herstellung.
Ich werd das Glas allerdings noch etwas stehen lassen, da der Senf jetzt nach 2 Tagen doch noch eher scharf ist.
LG Kaya
der_Kaepten
sagt:
sagt: 01.02.2009 14:48
RiBi1972
sagt:
sagt: 02.02.2009 10:34
Hallo Käptn,
ich würde dein rezept gerne mal testen - bin allerdings im zweifeln ob es evtl. ohne Zucker geht. Ich sollte momentan kein Zucker zu mir nehmen.
Hast du da evtl. Erfahrungen.
Könnte man auch direkt Senfmehl nehmen ?? ich denke doch.
LG RiBi
ich würde dein rezept gerne mal testen - bin allerdings im zweifeln ob es evtl. ohne Zucker geht. Ich sollte momentan kein Zucker zu mir nehmen.
Hast du da evtl. Erfahrungen.
Könnte man auch direkt Senfmehl nehmen ?? ich denke doch.
LG RiBi
der_Kaepten
sagt:
sagt: 04.02.2009 00:18
Honkette
sagt:
sagt: 29.12.2010 19:49
anniprivat
sagt:
sagt: 24.03.2011 12:03
Natürlich kann man Senf aus Senfmehl machen, dann spart man sich halt den Mahlvorgang. Nur für grobkörnigen Senf wie den bayerischen süßen Senf oder den Dijon-Senf brauchts die Körner.
Ich bevorzuge das Senfmehl, weil es schon so schön fein ist, habe aber auch schon selbst gemahlen. Geht beides.
Gruß
Anni
Ich bevorzuge das Senfmehl, weil es schon so schön fein ist, habe aber auch schon selbst gemahlen. Geht beides.
Gruß
Anni
lulusch
sagt:
sagt: 21.02.2009 16:40
habe da Rezept zur Weihnacht als Geschenk gemacht. Ab jetzt nur noch selbst gemachten Senf! Danke
Nicki_kocht 
sagt:
sagt: 27.04.2009 16:47
Hallo
Würde das Rezept auch gerne mal testen habe aber keine Kaffeemühle und keine Mulinette kann man die Körner auch mit dem Mörser klein machen ?
Liebe Grüße Nicki
Würde das Rezept auch gerne mal testen habe aber keine Kaffeemühle und keine Mulinette kann man die Körner auch mit dem Mörser klein machen ?
Liebe Grüße Nicki
der_Kaepten
sagt:
sagt: 27.04.2009 23:22
Nicki_kocht
sagt:
sagt: 28.04.2009 08:58
17.05.2009 19:30
Hallo
Genau wie ich Senf mag. Da werde ich mir nächstes mal 2x überlegen, ob ich nochmal welchen kaufe.
Werde dann auch mal mit Knoblauch, Rosmarin usw experimentieren.
Ich denke, dass der Senf sich mit frischen Kräutern und Knoblauch nicht so lange hält. Oder sehe ich das falsch?
Aber beim Grillabend wird er eh schnell weg sein.
LG
Aci
Genau wie ich Senf mag. Da werde ich mir nächstes mal 2x überlegen, ob ich nochmal welchen kaufe.
Werde dann auch mal mit Knoblauch, Rosmarin usw experimentieren.
Ich denke, dass der Senf sich mit frischen Kräutern und Knoblauch nicht so lange hält. Oder sehe ich das falsch?
Aber beim Grillabend wird er eh schnell weg sein.
LG
Aci
der_Kaepten
sagt:
sagt: 18.05.2009 01:20
sabine1133
sagt:
sagt: 16.10.2009 07:37
Lieber Peter ,
frage ich habe gestern ein Rezept gemacht da musste das Wasser und der Essig gekocht werden.
Dein Rezept werde ich auch machen weis aber leider nicht ob bei Dir das Wasser auch gekocht werden muss ?
Grüsse aus Finnland
Sabiene
frage ich habe gestern ein Rezept gemacht da musste das Wasser und der Essig gekocht werden.
Dein Rezept werde ich auch machen weis aber leider nicht ob bei Dir das Wasser auch gekocht werden muss ?
Grüsse aus Finnland
Sabiene
der_Kaepten
sagt:
sagt: 16.10.2009 20:57
sabine1133
sagt:
sagt: 20.10.2009 17:15
Dieses Rezept ist richtig klasse !
Wir haben gestern den Senf probiert und sind begeistert.
Ein bisschen scharf aber der beste Senf den ich je gegessen habe.
Grüsse
Sabiene
Wir haben gestern den Senf probiert und sind begeistert.
Ein bisschen scharf aber der beste Senf den ich je gegessen habe.
Grüsse
Sabiene
Gartenliebe
sagt:
sagt: 22.11.2009 22:43
Hilfreicher Kommentar:
..die drei Tage sind noch nicht vorrüber, aber ich find ihn trotz Schärfe doch schon lecker - mein Mann weniger, der steht offenbar nicht auf scharfe Sachen,,))
Spaß beiseite: Ich hatte Probleme, die Senfkörner zu zerkleinern. Moulinette im Orig. besitze ich nicht, aber einen Mixer, den man auf ein Schneidewerk aufsetzen kann (quasi Prinzip Moulinette) - vermutlich wäre er eher defekt gegangen als auch nur ein Korn zu zermahlen. Die Variante, den Mixer direkt zu verwenden würde ich nicht empfehlen, da auch in einem hohen Gefäß ein Prima UFO-Effekt erzielt wird..
- wer lacht, sollte es mal probieren!
Konventionelle, optimale Zerkleinerung: Man nehme Großmutters Kaffeemühle!! Geht eigentlich recht rasch.
Geschmack ist nach Fertigstellung echt heiß - nur bei gutem Magen zu empfehlen.
Einmal im Original gefertigt, einmal folgende Variante: 1 Teel. Curry + 1 Teel. gemahlene Kräuter der Provence - duftet und schmeckt jetzt schon sehr exklusiv und hat eine tolle Farbe. Ggf. gebe ich noch einen Löffel Honig nach durchziehen hinzu.
Danke für das tolle und einfach Rezept - sollte man auf alle Fälle mal probiert haben, bevor man sich dagegen entscheidet!! - ich mach`s wieder.
Spaß beiseite: Ich hatte Probleme, die Senfkörner zu zerkleinern. Moulinette im Orig. besitze ich nicht, aber einen Mixer, den man auf ein Schneidewerk aufsetzen kann (quasi Prinzip Moulinette) - vermutlich wäre er eher defekt gegangen als auch nur ein Korn zu zermahlen. Die Variante, den Mixer direkt zu verwenden würde ich nicht empfehlen, da auch in einem hohen Gefäß ein Prima UFO-Effekt erzielt wird..
- wer lacht, sollte es mal probieren!
Konventionelle, optimale Zerkleinerung: Man nehme Großmutters Kaffeemühle!! Geht eigentlich recht rasch.
Geschmack ist nach Fertigstellung echt heiß - nur bei gutem Magen zu empfehlen.
Einmal im Original gefertigt, einmal folgende Variante: 1 Teel. Curry + 1 Teel. gemahlene Kräuter der Provence - duftet und schmeckt jetzt schon sehr exklusiv und hat eine tolle Farbe. Ggf. gebe ich noch einen Löffel Honig nach durchziehen hinzu.
Danke für das tolle und einfach Rezept - sollte man auf alle Fälle mal probiert haben, bevor man sich dagegen entscheidet!! - ich mach`s wieder.
der_Kaepten
sagt:
sagt: 24.11.2009 02:06
Hallo Gartenliebe,
dein Mann hat meiner Meinung nach recht. Joo am besten geht es mit einer Kaffemühle. Und ,das ist wichtig:Es handelt sich hier um ein Grundrezept ! ! ! Man kann es abwandeln es man es möchte.
Ich stelle auf dieser Basis auch Feigensenf her, den ich für Canapeés mit Entenbrust brauche.
Gruß
der Käpten
dein Mann hat meiner Meinung nach recht. Joo am besten geht es mit einer Kaffemühle. Und ,das ist wichtig:Es handelt sich hier um ein Grundrezept ! ! ! Man kann es abwandeln es man es möchte.
Ich stelle auf dieser Basis auch Feigensenf her, den ich für Canapeés mit Entenbrust brauche.
Gruß
der Käpten
Calango 
sagt:
sagt: 24.11.2009 02:22
23.11.2009 15:12
Super,
das Problem mit dem Zerkleinern hatte ich auch, da ich keine Kaffeemühle habe und nur einen glatten Edelstahlmörser versuchte ich es dann mit einen hohen Gefäß und meinen Pürierstab, wie Gartenliebe es schon schrieb sah es recht lustig. Erfolg hatte ich dann als ich ein Wasserglas als Behälter nahm das genau so groß war wie der Stab. Im Anschuß habe ich gesiebt und den Mörser genommen bis alles klein genug war.
Gestern waren 3 Tage rum und ich bin begeistert.
Demnächst versuche ich mich an andere Varianten.
Danke für dieses leckere Rezept.
LG
Maik
das Problem mit dem Zerkleinern hatte ich auch, da ich keine Kaffeemühle habe und nur einen glatten Edelstahlmörser versuchte ich es dann mit einen hohen Gefäß und meinen Pürierstab, wie Gartenliebe es schon schrieb sah es recht lustig. Erfolg hatte ich dann als ich ein Wasserglas als Behälter nahm das genau so groß war wie der Stab. Im Anschuß habe ich gesiebt und den Mörser genommen bis alles klein genug war.
Gestern waren 3 Tage rum und ich bin begeistert.
Demnächst versuche ich mich an andere Varianten.
Danke für dieses leckere Rezept.
LG
Maik
der_Kaepten
sagt:
sagt: 24.11.2009 02:06
KaTiGa2009
sagt:
sagt: 12.12.2009 16:27
Hallo
Bin heute durch Zufall auf dein Rezept gelangt,hatte ein wenig rumgestöbert und war ziemlich neugierig als ich laß "Senf selber zubereiten". Da ich sehr häufig Senf verwende war ich echt begeistert und habe es gerade eben ausprobiert ( hab auch den Mörser benutzt ),nu bin ich gespannt wie`s schmeckt.
Aber die Zubereitung ist einfach genial,bin absolut begeistert und werde dieses Rezept auch mal varieren.
Großes Danke!
LG
Gaby
Bin heute durch Zufall auf dein Rezept gelangt,hatte ein wenig rumgestöbert und war ziemlich neugierig als ich laß "Senf selber zubereiten". Da ich sehr häufig Senf verwende war ich echt begeistert und habe es gerade eben ausprobiert ( hab auch den Mörser benutzt ),nu bin ich gespannt wie`s schmeckt.
Aber die Zubereitung ist einfach genial,bin absolut begeistert und werde dieses Rezept auch mal varieren.
Großes Danke!
LG
Gaby
MrBBQ
sagt:
sagt: 08.01.2010 14:31
Hallo Käptn,
das Rezept ist sehr gut. Ich experimentiere gerade mit verschiedenen Essigsorten (z.B. Sherry Balsamico, Charlottenessig etc.) und mit etwas mehr Wasser (bin aktuell bei 60ml). Als nächstes werde ich dann mal versuchen Kräuter, Honig, Chilli etc. untermischen.
Gruß
MrBBQ
das Rezept ist sehr gut. Ich experimentiere gerade mit verschiedenen Essigsorten (z.B. Sherry Balsamico, Charlottenessig etc.) und mit etwas mehr Wasser (bin aktuell bei 60ml). Als nächstes werde ich dann mal versuchen Kräuter, Honig, Chilli etc. untermischen.
Gruß
MrBBQ
exitus66
sagt:
sagt: 10.03.2010 17:33
Hilfreicher Kommentar:
Soooooooooooo Jetzt geb ich hier mal mein Senf dazu....
Also ich hab mich gerade an den Senf gewagt!
Ich hab die 50g Senfkörner mit nem Mörser zerkleinert (15min und Hallo Karpaltunnelsyndrom :-) puh!)
Die Körner sind ziemlich grob --> schlimm?? Nö!
40ml H2O und 30ml Essig waren bei mir etwas zuwenig war sehr feste Masse --> hab ich eben bissle Wasser und Honey zugekippt!!
Das alles hab ich in ein 250 gr Glas gefüllt fast ganzvoll!
Dann würde mich eines aber eben noch interessiern:
1. Wie kann ich 5gr Salz abmessen ohne Briefwage??
2. Ich hab jetz eben 1 Tl Salz für die 5 Gr genommen
und für den Zucker 2 Tl Falls ich jetzt hier schlecht geschätzt hab schmeckt mein Senf trotzdem!!!
Also ich hab mich gerade an den Senf gewagt!
Ich hab die 50g Senfkörner mit nem Mörser zerkleinert (15min und Hallo Karpaltunnelsyndrom :-) puh!)
Die Körner sind ziemlich grob --> schlimm?? Nö!
40ml H2O und 30ml Essig waren bei mir etwas zuwenig war sehr feste Masse --> hab ich eben bissle Wasser und Honey zugekippt!!
Das alles hab ich in ein 250 gr Glas gefüllt fast ganzvoll!
Dann würde mich eines aber eben noch interessiern:
1. Wie kann ich 5gr Salz abmessen ohne Briefwage??
2. Ich hab jetz eben 1 Tl Salz für die 5 Gr genommen
und für den Zucker 2 Tl Falls ich jetzt hier schlecht geschätzt hab schmeckt mein Senf trotzdem!!!
der_Kaepten
sagt:
sagt: 11.03.2010 01:20
exitus, nomen est omen
wer lesen kann ist klar im vorteil. da steht nämlich grundrezept. und wer sich keine anständige küchenwaage leisten kann sollte das kochen aufgeben.
Sollte Du Dich darüber wunderen dass im vorherigen Absatz alles kleingeschrieben ist: Nun, würde ich es großschreiben käme es einem Schrei gleich.
Also
DU MICH AUCH
wer lesen kann ist klar im vorteil. da steht nämlich grundrezept. und wer sich keine anständige küchenwaage leisten kann sollte das kochen aufgeben.
Sollte Du Dich darüber wunderen dass im vorherigen Absatz alles kleingeschrieben ist: Nun, würde ich es großschreiben käme es einem Schrei gleich.
Also
DU MICH AUCH
exitus66
sagt:
sagt: 21.03.2010 23:17
rustikaler
sagt:
sagt: 23.04.2010 12:55
Hallo der Kaeptn,
ich habe soeben dein Grundrezept getestet, der erste Geschmackstest war zwar etwas scharf (gibt sich ja noch), aber als Grundrezept für verschiedene Richtungen einfach spitze. Dafür 5 Sterne.
Danke für das Rezept!!
Gruß
Reiner
ich habe soeben dein Grundrezept getestet, der erste Geschmackstest war zwar etwas scharf (gibt sich ja noch), aber als Grundrezept für verschiedene Richtungen einfach spitze. Dafür 5 Sterne.
Danke für das Rezept!!
Gruß
Reiner
Eckez2410
sagt:
sagt: 25.08.2010 15:50
Super Rezept.
Habe schwarze und gelbe Körner 1:1 gemischt. So einfach ist Senf machen, nun geht es in die Produktion für Weihnachten :-)
Gruss Nathalie
Habe schwarze und gelbe Körner 1:1 gemischt. So einfach ist Senf machen, nun geht es in die Produktion für Weihnachten :-)
Gruss Nathalie
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 14.09.2010 12:52
Der Senf hat es auf Anhieb in meine Top 10 geschafft- die Zubereitung ist einfach und der Geschmack schon beim Grundrezept sehr gut. Habe ein Glas mit einem zusätzlichen, großzügig bemessenen TL Honig gemacht. Ein echter Knaller und ich freu mich schon auf weiteres experimentieren mit diesem Rezept.
Bilder werde ich auch noch hochladen, herzlichen Dank für das Rezept!
Gruß,
Lois
Bilder werde ich auch noch hochladen, herzlichen Dank für das Rezept!
Gruß,
Lois
ICDeddPeople
sagt:
sagt: 19.11.2010 13:51
Probierts mal mit Kapern und Sardellen!!!!
9661706
sagt:
sagt: 08.01.2011 16:24
Hallo,
hab auch grad das erste mal diesen Senf probiert, mal abgesehen von der Schärfe, war mein Produkt eher bitter! Woran kann das liegen??? Verflüchtigt sich das vielleicht auch noch ???
LG
hab auch grad das erste mal diesen Senf probiert, mal abgesehen von der Schärfe, war mein Produkt eher bitter! Woran kann das liegen??? Verflüchtigt sich das vielleicht auch noch ???
LG
der_Kaepten
sagt:
sagt: 25.01.2011 00:45
Hal_Jam
sagt:
sagt: 09.02.2011 15:17
jeannette64
sagt:
sagt: 24.01.2011 09:20
Wäre ein tolles Weihnachts - oder Geburtstagsgeschenk...
Könnte man den Senf nicht mit klein geschnittenen oder pürierten Früchten anreichern?
Könnte man den Senf nicht mit klein geschnittenen oder pürierten Früchten anreichern?
der_Kaepten
sagt:
sagt: 25.01.2011 01:14
Hilfreiche Antwort:
Moin jeannette,
na, das Rezept nicht bis zum Ende durchgelesen? :-)
Bei feuchten Zutaten BITTE die Anmerkung lesen. Äpfel und Pfirsiche müssen genau so behandelt werden wie Knoblauch und Zwiebeln. Solltest Du aber Feigensenf herstellen wollen dann müßte ich Dir einen anderen "Rezepteschreiber" empfehlen.
Ich musste vor zwei Jahren u.a. 200 Canapés mit Entenbrust und Feigensenf zubereietn. Das Rezept für den Feigensenf hab ich aus dem CK. Was soll ich sagen: Man war begeistert! Es gibt hier viele Rezepte aber man muß sich das raussuchen das einem m besten gefällt.
LG
Peter
na, das Rezept nicht bis zum Ende durchgelesen? :-)
Bei feuchten Zutaten BITTE die Anmerkung lesen. Äpfel und Pfirsiche müssen genau so behandelt werden wie Knoblauch und Zwiebeln. Solltest Du aber Feigensenf herstellen wollen dann müßte ich Dir einen anderen "Rezepteschreiber" empfehlen.
Ich musste vor zwei Jahren u.a. 200 Canapés mit Entenbrust und Feigensenf zubereietn. Das Rezept für den Feigensenf hab ich aus dem CK. Was soll ich sagen: Man war begeistert! Es gibt hier viele Rezepte aber man muß sich das raussuchen das einem m besten gefällt.
LG
Peter
Carbra
sagt:
sagt: 15.10.2011 17:02
Hallo Kaepten,
eine Frage, wo sollte der Senf die 3 Tage stehen, bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank?
Gruß
Carbra
eine Frage, wo sollte der Senf die 3 Tage stehen, bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank?
Gruß
Carbra
der_Kaepten
sagt:
sagt: 16.10.2011 13:04
engelsfederrot
sagt:
sagt: 26.10.2011 21:49
Hallo,
habe dein Rezept am Sonntag gemacht. Mein erster Senf!!! Habe ihn heute am Mittwoch das erste mal probiert und was soll ich sagen.... super super lecker... das ist genau mein Geschmack... er ist zwar, da ich die Senfkörner nur mit der Kaffeemühle gemahlen habe und nicht noch einmal durch ein Sieb gestrichen habe, sehr körnig aber damit habe ich kein Problem... er ist einfach lecker.... vielen Dank für das einfache Rezept.
Ich werde mir nie wieder Senf im Laden kaufen.
Gruß engel
habe dein Rezept am Sonntag gemacht. Mein erster Senf!!! Habe ihn heute am Mittwoch das erste mal probiert und was soll ich sagen.... super super lecker... das ist genau mein Geschmack... er ist zwar, da ich die Senfkörner nur mit der Kaffeemühle gemahlen habe und nicht noch einmal durch ein Sieb gestrichen habe, sehr körnig aber damit habe ich kein Problem... er ist einfach lecker.... vielen Dank für das einfache Rezept.
Ich werde mir nie wieder Senf im Laden kaufen.
Gruß engel
engelsfederrot
sagt:
sagt: 26.10.2011 21:57
Aber eine Frage für mein Verständnis habe ich noch... wenn ich den Senf fein mahle bzw. durch ein Sieb streiche nach dem mahlen wird die Konsitzenz dann cremig wie bei gekauftem Senf???
gruß engel
gruß engel
der_Kaepten
sagt:
sagt: 27.10.2011 23:53
Moin,
nee, Du wirst den Senf wohl nie so cremig hinbekommen wie gekauften, denn die Industrie hat ja ganz andere Möglichkeiten Senfkörner zu zermahlen. Aber die Konsistenz von selbstgemachten Senf macht doch auch seinen "Charme" ,anders weiß ich es nicht zu benennen, aus.
LG
Der Kaepten
nee, Du wirst den Senf wohl nie so cremig hinbekommen wie gekauften, denn die Industrie hat ja ganz andere Möglichkeiten Senfkörner zu zermahlen. Aber die Konsistenz von selbstgemachten Senf macht doch auch seinen "Charme" ,anders weiß ich es nicht zu benennen, aus.
LG
Der Kaepten
engelsfederrot
sagt:
sagt: 05.11.2011 15:51
Hallo Kaepten,
danke für Deine Antwort. Ich habe den ersten Senf schon gemacht und bin begeistert.... super lecker... jetzt hat es mich gepackt und ich will mehr davon in verschiedenen Variationen ausprobieren.
Gruß engel
danke für Deine Antwort. Ich habe den ersten Senf schon gemacht und bin begeistert.... super lecker... jetzt hat es mich gepackt und ich will mehr davon in verschiedenen Variationen ausprobieren.
Gruß engel
tinagirl
sagt:
sagt: 25.04.2012 16:02
Hallo,
ich mache jetzt meinen Senf selber, dank Deinem Rezept. Der geht ja so einfach in der Herstellung.
Danke schön!
Gruß
Tina
ich mache jetzt meinen Senf selber, dank Deinem Rezept. Der geht ja so einfach in der Herstellung.
Danke schön!
Gruß
Tina
MichaelNPunkt
sagt:
sagt: 17.05.2012 17:01
Sehr gutes Grundrezept - ich habe statt der Senfkörner Senfmehl aus der Apotheke genommen (Achtung - heftig!) und noch mit Johannisbrotmehl angedickt - als Geschmacksvariation habe ich Brandy, Honig und Surig genommen - Super Sache!
03.06.2012 11:17
wieviel ml sind 30 g Essig??
danke LG Fienchen96
danke LG Fienchen96
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 12. Köstliche Dips, Aufstriche und Saucen
- Basisrezepte
- Mein Buch
- Dips & Aufstrich herzhaft
- Temp1
- Hauptkategorie (2)
- S I
- Soßen & Dips
- Hauptgang
- Hartmuts Reze
Weitere Rezeptsammlungen
Wird auf jeden Fall noch öfter gemacht! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG, Gerkele
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten