Englische Karfreitagssemmeln

Hot cross buns

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Zutaten für Portionen

500 g Mehl
1 Msp. Piment, zerstoßen
1 Msp. Nelke(n)
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
60 g Margarine
150 g Zucker
180 g Korinthen
30 g Zitronat, fein gehackt
35 g Hefe
200 ml Milch, warme
Ei(er)

Zubereitung

Mehl, Gewürze und Salz in eine Schüssel sieben und Margarineflöckchen mit den Fingerspitzen untermischen. Zucker, Korinthen und Zitronat zufügen. Hefe mit der warmen Milch gut verrühren, geschlagene Eier dazugeben und nach und nach alles zu einem weichen Teig vermischen. Mit dem Handmixer, einer Holzkelle oder mit der Hand kräftig schlagen. Danach mit einem feuchten Tuch zugedeckt am warmen Ort etwa 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Teig auf einem bemehlten Brett nochmals leicht durchkneten und in zwölf gleichmäßige Stücke teilen. Zu runden Semmeln formen. Auf einem bemehlten Backblech erneut 10-15 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und jede Semmel mit dem Küchenmesser kreuzweise einritzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200-220 °C etwa 15 -20 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.03.02
Rezept-Statistiken: 24.382 (14)* gelesen
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SonjaAdministrator - Chefkoch.de Team Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

matti Sternekoch sagt:  
10.01.2004 21:54
Abwandlung mit normalen "blonden" Rosinen möglich? Hasse Korinthen.
Grüße
Mattis Moni

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leanae Kartoffelschäler sagt:  
01.07.2004 18:16
wow, hier gibts ja echt alles. Sonst musste ich mir immer zwei bis acht Pakete aus England mitnehmen (und die halten doch nicht lange :-(((

Endlich kann ich sie selber machen.
@ Mattis Moni: mit Rosinen sollte das auch gehen. Hauptsache ist doch, dass sie Dir schmecken.

LG Leanae

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Drölf Tellerwäscher sagt:  
31.03.2008 02:56
Da ich einige Leute kenne, die keine Rosinen (oder Korinthen) mögen habe ich einen Teil der Semmeln ohne Korinthen gemacht. War auch nicht schlecht (obwohl es mir persönlich schon MIT besser schmeckt...).

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Miezemiau Kartoffelschäler sagt:  
07.04.2012 07:24
Habe sie gestern gebacken und ich muss sagen:

Super einfach! Und sooo lecker :)
Danke für das tolle Rezept, meiner Mum hat es sehr gut geschmeckt.
Muss nur noch ein wenig an den Gewürzen feilen, finde es aber gut, dass die Semmeln nicht so weich sind wie in England, so kann ich sie mir belegen und abbeißen ohne dass alles zerfällt :)

Bilder werde ich später auch noch hochladen!
Es ist wirklich ein sehr gutes Rezept das ich weiterempfehlen werde und auch gleich testen werde ob sie sich fürs Einfrieren eignen (aber warum sollten sie nicht?) 12 sind einfach für uns zu viele.

Ich selbst muss zugeben, dass ich auch kein sonderlicher Fan von Korinthen bin, aber ich denke einfach die Mischung machts, denn in den Semmeln und ein paar Weihnachtsgebäcken mag ich sie, anderswo oder zum naschen mag ich sie gar nicht!
Wünsche euch viel spaß beim Nachbacken!
Lg, Mieze

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