Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Pfannkuchen
Griene Pannekuche
)
| 2 kg | Kartoffel(n), roh |
| 2 EL | saure Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Kartoffelmehl oder Grieß |
| Salz | |
| viel | Kräuter, frische Frühlingskräuter |
| 1 | Zwiebel(n), gerieben |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, reiben, auf einem Sieb abtropfen lassen. Sofort mit saurer Sahne (oder Sauermilch) vermischen, damit sie sich nicht verfärben. Den Teig mit dem Ei (oder mit weiterem Sauerrahm) und Kartoffelmehl oder Grieß binden (bei neuen Kartoffeln ist Grieß zu empfehlen), mit Salz gut abschmecken.
Die fein gewiegten Kräuter unterheben, nach Belieben feingeriebene Zwiebel dazugeben. Reichlich Backfett erhitzen. Den Teig löffelweise hineingeben und flachdrücken. Pfannkuchen auf beiden Seiten braun und knusprig backen. Dazu gibt es Apfelmus.
Die fein gewiegten Kräuter unterheben, nach Belieben feingeriebene Zwiebel dazugeben. Reichlich Backfett erhitzen. Den Teig löffelweise hineingeben und flachdrücken. Pfannkuchen auf beiden Seiten braun und knusprig backen. Dazu gibt es Apfelmus.
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Kommentare anderer Nutzer
bbbbbbbirgit 
sagt:
sagt: 06.04.2004 21:49
Was meint Ihr.....kann man den Teig auch ins Waffeleisen geben??
Gruß Birgit
Gruß Birgit
07.04.2004 08:29
Hallo,
Ich kann mir vorstellen, dass man den Teig auch im Waffeleisen backen kann. Mach ich mit Kartoffelpuffern immer, weil sie dann einfach weniger fett sind...
lg
lilly
Ich kann mir vorstellen, dass man den Teig auch im Waffeleisen backen kann. Mach ich mit Kartoffelpuffern immer, weil sie dann einfach weniger fett sind...
lg
lilly
julia84
sagt:
sagt: 07.04.2004 11:04
Also ich mach sie auch immer im Waffeleisen, denke es wird auch mit diesem Teig gut gehen.
*da heisst es wohl ausprobieren*
LG Julia
*da heisst es wohl ausprobieren*
LG Julia
deern-hh
sagt:
sagt: 07.04.2004 11:28
Herrlich!!! Lecker!!! Das ideale Gericht für Gründonnerstag. Ich kenne das aus Kindheitstagen. Wer mag, kann noch eine Gemüsesuppe dazu bereiten, einfach toll!
Und das mit dem Sauerrahm kannte ich noch nicht, danke für den Tipp!
Frohe Ostern!! die deern
Und das mit dem Sauerrahm kannte ich noch nicht, danke für den Tipp!
Frohe Ostern!! die deern
christina49 
sagt:
sagt: 07.04.2004 12:22
Das ist ein ganz altbewährtes Familienrezept bei uns. Allerdings haben wir immer Quark verwendet. Die Sauerrahmvariante habe ich probiert (als mal kein Quark im Hause war)
und hat allen geschmeckt. Seitdem gibt es das öfter.
VG
christina
und hat allen geschmeckt. Seitdem gibt es das öfter.
VG
christina
fremantle
sagt:
sagt: 07.04.2004 12:59
Ich kennne das ganze eher unter Reibekuchen oder Kartoffekpuffer als unter Pfannkuchen. Aber wie man es auch nennen mag, lecker ist es alle mal. Mit dem Waffeleisen ist ´ne gute Idee, hab ich noch nicht probiert, aber man kann bestimmt ´ne Menge Fett sparen!
Fröhliche Ostern!
fremantle
Fröhliche Ostern!
fremantle
07.04.2004 14:25
Oh... danke
das ist wieder ein tolles Rezept für mich, da ich Trennkost esse.
An Stelle des Eiweiß nehme ich dann 2 Eigelbe, und schon habe ich mit dem Apfelmuß aus mürben Äbfeln ein leckeres Essen.
Danke für das tolle Rezept.
LG Ilona
das ist wieder ein tolles Rezept für mich, da ich Trennkost esse.
An Stelle des Eiweiß nehme ich dann 2 Eigelbe, und schon habe ich mit dem Apfelmuß aus mürben Äbfeln ein leckeres Essen.
Danke für das tolle Rezept.
LG Ilona
pro-vit 
sagt:
sagt: 07.04.2004 16:46
Hallo,
herzlichen Dank für das tolle Rezept. Kannte bislang nur "Mehlpfannkuchen". Und die esse ich nicht besonders gern.
Aber mit Kartoffeln - 1A. Und nicht immer der klassische Reibekuchen.
Auch Dank für den Tip mit Spinat. Mal was anderes als Spiegelei mit Spinat.
Werde "stereo" beide Varianten am jetzt langen Wochenende ausprobieren.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland.
Dieter
herzlichen Dank für das tolle Rezept. Kannte bislang nur "Mehlpfannkuchen". Und die esse ich nicht besonders gern.
Aber mit Kartoffeln - 1A. Und nicht immer der klassische Reibekuchen.
Auch Dank für den Tip mit Spinat. Mal was anderes als Spiegelei mit Spinat.
Werde "stereo" beide Varianten am jetzt langen Wochenende ausprobieren.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland.
Dieter
klintholm
sagt:
sagt: 07.04.2004 18:24
Hallo,
das Rezept ist (wie übrigens die gesamte Seite) einfach Klasse. Habe die Zutaten heute zufälligerweise gekauft, da ich die grünen Pfannkuchen zum morgigen Gründonnerstag machen will. Das Rezept habe ich allerdings aus einer anderen Quelle. Es ist (mit nahezu gleichem Wortlaut) in dem Buch "Die Küche der Mönche" von Seewald/Herpell nachzulesen. Nun gibt es ja doch klassische Rezepte, die man einfach nicht neu erfinden kann, aber eine Quellenangabe kann ja wohl nie schaden...
Dennoch Guten Appetit beim Nachkochen und allseits Frohe Ostern!
das Rezept ist (wie übrigens die gesamte Seite) einfach Klasse. Habe die Zutaten heute zufälligerweise gekauft, da ich die grünen Pfannkuchen zum morgigen Gründonnerstag machen will. Das Rezept habe ich allerdings aus einer anderen Quelle. Es ist (mit nahezu gleichem Wortlaut) in dem Buch "Die Küche der Mönche" von Seewald/Herpell nachzulesen. Nun gibt es ja doch klassische Rezepte, die man einfach nicht neu erfinden kann, aber eine Quellenangabe kann ja wohl nie schaden...
Dennoch Guten Appetit beim Nachkochen und allseits Frohe Ostern!
connionline
sagt:
sagt: 08.04.2004 20:13
das mit dem apfelmus kommt mir bei der herzhaften kraeutervariante etwas merkwuerdig vor. allerdings ist raeucherlachs mit einem saure sahne soesschen bestimmt super lecker...die spinatvariante hoert sich aber auch gut an, wird die tage gleich mal probiert.
liebeziege
sagt:
sagt: 13.04.2004 00:07
danke für das rezept.
ich habe meinen mann damit überrascht, er kommt aus hessen und es gab diese pfannkuchen in seiner kindheit immer am gründonnerstag.
und dieses jahr gab es das rezept wieder ,.
na, die freude war froß, und lecker war das rezept sowieso.
ab sofort sagt er nichts mehr, wenn ich beim ck bin.
lizi sagt einen schönen tag an alle:-)
ich habe meinen mann damit überrascht, er kommt aus hessen und es gab diese pfannkuchen in seiner kindheit immer am gründonnerstag.
und dieses jahr gab es das rezept wieder ,.
na, die freude war froß, und lecker war das rezept sowieso.
ab sofort sagt er nichts mehr, wenn ich beim ck bin.
lizi sagt einen schönen tag an alle:-)
KochFee1989 
sagt:
sagt: 18.04.2004 17:53
bplus 
sagt:
sagt: 22.04.2004 15:34
Habe die grünen Pfannkuchen (würde sie aber auch eher als Kartoffelpuffer bezeichnen) ausprobiert und war begeistert, ist echt ein super Rezept und hat uns gut geschmeckt.
Die Variante mit Spinat hört sich auch gut an, wird demnächst auch mal getestet.
Die Variante mit Spinat hört sich auch gut an, wird demnächst auch mal getestet.
S.B. 5
sagt:
sagt: 26.04.2004 00:59
jetzt zur bärlauchzeit,lönnte man ja,statt der kräuter,
bärlauch unter den teig mischen.
gruss
SABO!!
bärlauch unter den teig mischen.
gruss
SABO!!
Zimtwuppi 
sagt:
sagt: 09.05.2004 17:33
Hat sehr gut geschmeckt :)
liebe Grüsse
Romy
liebe Grüsse
Romy
monpticha 
sagt:
sagt: 05.09.2004 13:33
Uns allen hat es sehr gut geschmeckt, durch die Kräuter noch besser als normale Kartoffelpuffer.
Pätty 
sagt:
sagt: 26.02.2006 14:18
Hallo!
Bei uns kennt man das nur ohne Kräter und Saure Sahne, das nennt sich das dann Reibeplätzchen. Aber dieses Rezept schmeckt ja viiiiiel besser!!! Und auf die Idee, das auf einem Sieb abtropfen zu lassen hätte ich auch mal kommen können; dann spritzt das nämlich nicht so beim braten.
Frische Frühlingskräuter hatte ich jetzt nicht zur Hand, da mußte ich halt nehmen, was die Tiefkühltruhe im Angebot hatte: Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Koriander und Salbei.
Weil das heute eine Spontanentscheidung war, hatte ich leider kein Apfelmus. Ich habe dann aus Saurer Sahne, Joghurt, Kräutersalz und Dill einen Dipp gerührt. Das schnmeckt auch lecker dazu.
SUUUUUPERLECKER, das wird es jetzt öfter geben.
LG
Pätty
Bei uns kennt man das nur ohne Kräter und Saure Sahne, das nennt sich das dann Reibeplätzchen. Aber dieses Rezept schmeckt ja viiiiiel besser!!! Und auf die Idee, das auf einem Sieb abtropfen zu lassen hätte ich auch mal kommen können; dann spritzt das nämlich nicht so beim braten.
Frische Frühlingskräuter hatte ich jetzt nicht zur Hand, da mußte ich halt nehmen, was die Tiefkühltruhe im Angebot hatte: Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Koriander und Salbei.
Weil das heute eine Spontanentscheidung war, hatte ich leider kein Apfelmus. Ich habe dann aus Saurer Sahne, Joghurt, Kräutersalz und Dill einen Dipp gerührt. Das schnmeckt auch lecker dazu.
SUUUUUPERLECKER, das wird es jetzt öfter geben.
LG
Pätty
solar55
sagt:
sagt: 06.03.2006 04:10
hallo
hatten wir heute gemacht.
die kinder fanden die puffer recht gut, blieb auch kein rest -
ich aber als oller kartoffelpufferesser - nun ja, muss einem ja nicht alle schmecken.
liebe gruesse
solar55
hatten wir heute gemacht.
die kinder fanden die puffer recht gut, blieb auch kein rest -
ich aber als oller kartoffelpufferesser - nun ja, muss einem ja nicht alle schmecken.
liebe gruesse
solar55
engelsgesicht
sagt:
sagt: 14.10.2006 19:57
Hallo!
Na, das ist doch mal eine leckere Abwandlung der sonstigen Kartoffelpuffer!
Vor allem der Tip mit dem Gries ist Gold wert, finde ich...
Die Kartoffeln sind vom Feld, da kann man sich richtig austoben. Dann fehlen mir zwar die frischen Frühlingskräuter, aber ich denke, hier kann es auch ruhig mal Tiefgekühltes sein...
Vielen Dank für das Rezept!
liebe Grüße vom Engelsgesicht
Na, das ist doch mal eine leckere Abwandlung der sonstigen Kartoffelpuffer!
Vor allem der Tip mit dem Gries ist Gold wert, finde ich...
Die Kartoffeln sind vom Feld, da kann man sich richtig austoben. Dann fehlen mir zwar die frischen Frühlingskräuter, aber ich denke, hier kann es auch ruhig mal Tiefgekühltes sein...
Vielen Dank für das Rezept!
liebe Grüße vom Engelsgesicht
GenussIstDasLeben
sagt:
sagt: 06.09.2007 10:33
Hallo,
Ich habe das Rezept ausprobiert und mein Geschmak entspricht es nicht *leider*.
Aber die Idee ist ansonsten sehr gut weil es sehr sehr herzaft ist.
Wer gerne herzaftes isst dann ist dieses Rezeot genau richitig für ihn
Ich habe das Rezept ausprobiert und mein Geschmak entspricht es nicht *leider*.
Aber die Idee ist ansonsten sehr gut weil es sehr sehr herzaft ist.
Wer gerne herzaftes isst dann ist dieses Rezeot genau richitig für ihn
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