Die Löffelbiskuits fein zerbröseln. 2 EL Biskuitbrösel beiseite stellen. Restliche Brösel mit der Butter und 3 EL Cachaca verkneten. Die Masse auf den Boden einer gefetteten Springform drücken, alternativ (und besser) in einen Tortenring, direkt auf eine flache Servierplatte drücken. Kühl stellen.

Die Limetten mit heißem Wasser waschen und abtrocknen. Die Schale von 2 Limetten fein abreiben und sämtliche Früchte auspressen. Dies sollte etwa 90 ml Saft ergeben. Gelatinepulver mit Limettensaft in einem kalten Topf verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

Die abgeriebene Limettenschale und 100 g Rohrzucker unter den Joghurt rühren. Die Gelatine unter leichtem Erwärmen auflösen und je 4 EL Cachaca und Joghurtmasse unterrühren. Dann die Gelatinemischung unter den restlichen Joghurt mischen. Etwa 10 Minuten kühlen.

Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in die Form auf den Boden füllen und mindestens 2 Stunden kühlen.

Die restlichen Biskuitbrösel mit 20 g Rohrzucker und 1 EL Cachaca mischen und die Torte damit bestreuen. Dann nett mit dünnen Limettenscheiben dekorieren.

Tipp: Ganz schnell und einfach ist diese Torte, wenn man auf fertige Limettenschale und Limettensaft zurückgreift.