Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne anbraten. Herausnehmen und in einer Auflaufform legen. Die abgetropften Pilze in der Pfanne anbraten und über dem Fleisch verteilen. Die aufgetauten Rösti zerbröseln und ebenfalls über die Schnitzelpilzmasse geben.

Nun Sahne, Creme fraiche sowie den geriebenen Käse in einem Kochtopf kurz aufkochen, verrühren und gut mit Pfeffer, Salz und Fondor würzen. Diese Masse über die Rösti gießen. Ca. 30-45 Minuten bei 200 Grad backen.