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Mohntorte mit Topfencreme und Himbeerguss
Zutaten
| 140 g | Butter |
| 200 g | Puderzucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Mohn |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 125 ml | Sauerrahm |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 7 Blätter | Gelatine |
| 250 g | Himbeeren |
| 300 g | Quark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 55 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter und 200 g Puderzucker sowie die Eigelbe schaumig rühren. Vanillezucker und Mohn beigeben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen. Den Tortenboden auskühlen lassen.
Quark, Sauerrahm, 150 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Die steif geschlagene Schlagsahne unterheben. 4 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 4 EL Wasser und dem Saft der Zitrone aufkochen. Anschließend unter die Quarkmasse rühren, die abgeriebene Zitronenschale ebenso hinzufügen. Alles auf dem Tortenboden verteilen und ca. 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Himbeeren pürieren und über einem Sieb abseihen, damit die kleinen Körnchen nicht mit hineinkommen. 3 Blätter Gelatine und das Himbeermark kurz aufkochen lassen und langsam abkühlen. Dann über die Torte geben und nochmals ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Quark, Sauerrahm, 150 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Die steif geschlagene Schlagsahne unterheben. 4 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 4 EL Wasser und dem Saft der Zitrone aufkochen. Anschließend unter die Quarkmasse rühren, die abgeriebene Zitronenschale ebenso hinzufügen. Alles auf dem Tortenboden verteilen und ca. 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Himbeeren pürieren und über einem Sieb abseihen, damit die kleinen Körnchen nicht mit hineinkommen. 3 Blätter Gelatine und das Himbeermark kurz aufkochen lassen und langsam abkühlen. Dann über die Torte geben und nochmals ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Claudia82,
hab dieses Rezept schon öfters mit nur ein paar kleinen Änderungen nachgekocht. Statt Rührteig hab ich ein Mohnbiskuit gemacht und die Himbeeren hab ich nicht abgeseiht (habs beim 1. Mal abgeseiht, aber ich finde es schmeckt ohne abseihen fruchtiger).
Die Topfencreme mit Sauerrahm schmeckt einfach toll.
Relativ einfach zu machen und von Gästen gerne gegessen.
LG, Silvia
hab dieses Rezept schon öfters mit nur ein paar kleinen Änderungen nachgekocht. Statt Rührteig hab ich ein Mohnbiskuit gemacht und die Himbeeren hab ich nicht abgeseiht (habs beim 1. Mal abgeseiht, aber ich finde es schmeckt ohne abseihen fruchtiger).
Die Topfencreme mit Sauerrahm schmeckt einfach toll.
Relativ einfach zu machen und von Gästen gerne gegessen.
LG, Silvia
Hallo Claudia82,
Ich habe gestern Deinen Kuchen gebacken. Er ist sehr gut bei meinen Freunden angekommen. Ich habe nur Lob erhalten! Schoen fruchtig und nicht zu suess.
Hier ein paar kleine Aenderungen:
In den Teig habe ich 2 EL Speisestaerke gegeben und 1 TL Backpulver. Dadurch ist er schoen locker geworden. Weil ich Sauerrahm nicht bekommen habe, habe ich diesen durch Buttermilch ersetzt. Hat auch prima geklappt. Und bei den Himbeeren habe ich 400g Tiefkuehlhimbeeren genommen (plus ein paar frische zur Deko). Dafuer ein Blatt mehr Gelatine.
Ich weiss nicht wie Du die Creme auf den Kuchen gibst. Ich habe dazu den Ring der Springform wieder um den erkalteten Boden gelegt und aufgefuellt. Vor dem Auffuellen alles auf den Boden einer Kuchen-Transportbox gestellt, dann Deckel drauf und ab in den Kuehlschrank...
Zwei Bilder sind hochgeladen.
Ich habe gestern Deinen Kuchen gebacken. Er ist sehr gut bei meinen Freunden angekommen. Ich habe nur Lob erhalten! Schoen fruchtig und nicht zu suess.
Hier ein paar kleine Aenderungen:
In den Teig habe ich 2 EL Speisestaerke gegeben und 1 TL Backpulver. Dadurch ist er schoen locker geworden. Weil ich Sauerrahm nicht bekommen habe, habe ich diesen durch Buttermilch ersetzt. Hat auch prima geklappt. Und bei den Himbeeren habe ich 400g Tiefkuehlhimbeeren genommen (plus ein paar frische zur Deko). Dafuer ein Blatt mehr Gelatine.
Ich weiss nicht wie Du die Creme auf den Kuchen gibst. Ich habe dazu den Ring der Springform wieder um den erkalteten Boden gelegt und aufgefuellt. Vor dem Auffuellen alles auf den Boden einer Kuchen-Transportbox gestellt, dann Deckel drauf und ab in den Kuehlschrank...
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silvia2204
17.09.2007 18:29 Uhr