Henglein
Rama Cremefine
| Fisch in Sauerampfer
| 1 kg | Fisch (Schellfisch) |
| Salz | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 Tasse/n | Sauerampfer nur Blätter |
| 1 Tasse/n | Wein |
| 1 Tasse/n | Sahne |
| etwas | Butter |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Den gut gesäuberten Fisch mit Salz und Zitronensaft einreiben. Sauerampferblätter fein schneiden, in eine gefettete feuerfeste Form geben, den Fisch darauf legen, Wein angiessen und Form.
fest verschließen. Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten bei 175° Grad garen.
Fisch aus der Form nehmen und warm stellen. Den Fischsud mit den Sauerampferblättern in einen Topf geben, Sahne angiessen, Butter und Mehl verkneten, in die Sauce rühren und aufkochen lassen. Die Sauce noch einmal mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Fisch mit der Sauce anrichten.
fest verschließen. Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten bei 175° Grad garen.
Fisch aus der Form nehmen und warm stellen. Den Fischsud mit den Sauerampferblättern in einen Topf geben, Sahne angiessen, Butter und Mehl verkneten, in die Sauce rühren und aufkochen lassen. Die Sauce noch einmal mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Fisch mit der Sauce anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
17.03.2004 15:52
Schnell zu machen, leicht und erfrischend ! Man kann gut auch andere Fischarten, z.B. Zander dafür verwenden!!
Ein ideales Frühlingsgericht!
Ein ideales Frühlingsgericht!
angelique1960 
sagt:
sagt: 26.03.2005 12:49
Danke für das leckere Rezept.
Es hat sehr sehr gut geschmeckt.
LG Helga
Es hat sehr sehr gut geschmeckt.
LG Helga
ms_marple 
sagt:
sagt: 31.03.2005 10:43
Klingt sehr interessant, dieses Rezept.
Frage: Gibt es eine Alternative für den Sauerampfer?
Frage: Gibt es eine Alternative für den Sauerampfer?
hörmen 
sagt:
sagt: 31.03.2005 11:03
ms marple,
schmeckt dir Sauerampfer nicht,oder bekommst du keinen? Der wächst auf fast jeder Wiese oder Feld. Vielleicht probierst du es mal mit Spinat den du nachher mit frischer Kresse und der Sahne pürierst.
Gruß hermann
schmeckt dir Sauerampfer nicht,oder bekommst du keinen? Der wächst auf fast jeder Wiese oder Feld. Vielleicht probierst du es mal mit Spinat den du nachher mit frischer Kresse und der Sahne pürierst.
Gruß hermann
dakunia 
sagt:
sagt: 31.03.2005 16:31
hallo :)
mich würde interessieren, wo könnte man den sauerampfer in einer großen stadt wie köln kaufen?!? entweder weisst man nicht was das ist oder nur in glas beim russen oder türken.
HILFE !!!
danke
LG
Dakunia
mich würde interessieren, wo könnte man den sauerampfer in einer großen stadt wie köln kaufen?!? entweder weisst man nicht was das ist oder nur in glas beim russen oder türken.
HILFE !!!
danke
LG
Dakunia
31.03.2005 22:41
Hallo Dakunia,
in Köln wuchs er früher (in meiner Kindheit) am Rheinufer!! Hier in Berlin kann man ihn in gut sortierten Feinkostgeschäften mit Gemüse/Kräuterabteilung kaufen.
LG Tamara
in Köln wuchs er früher (in meiner Kindheit) am Rheinufer!! Hier in Berlin kann man ihn in gut sortierten Feinkostgeschäften mit Gemüse/Kräuterabteilung kaufen.
LG Tamara
hörmen
sagt:
sagt: 01.04.2005 09:19
Hallo Tamara, hallo Dakunia,
ich bin sicher, dass es in Kölle auch Wochenmärkte gibt. Dort gibt´s garantiert Sauerampfer.Bei uns auf jeden Fall, weil er Bestandteil der berühmten "Grüne Sosse" ist die jetzt Hochsaison hat.
Gruß hörmen
ich bin sicher, dass es in Kölle auch Wochenmärkte gibt. Dort gibt´s garantiert Sauerampfer.Bei uns auf jeden Fall, weil er Bestandteil der berühmten "Grüne Sosse" ist die jetzt Hochsaison hat.
Gruß hörmen
rntneumann
sagt:
sagt: 02.04.2005 09:33
Hallo Dakunia,
Du bekommst Sauerampfer u. Kräuter in Töpfen in bester Qualität u. großer Auswahl in dem Obst- u. Gemüseladen Ecke Hansaring-Sudermanstr. Sind zwar nicht so billig wie im Supermarkt, aber meinen Sauerampfertopf habe ich schon 4x abgeerntet und er wächst immer noch nach.
LG
rntneumann
Du bekommst Sauerampfer u. Kräuter in Töpfen in bester Qualität u. großer Auswahl in dem Obst- u. Gemüseladen Ecke Hansaring-Sudermanstr. Sind zwar nicht so billig wie im Supermarkt, aber meinen Sauerampfertopf habe ich schon 4x abgeerntet und er wächst immer noch nach.
LG
rntneumann
Reesje 
sagt:
sagt: 13.04.2005 11:36
Hallo Tamara, hallo Dakunia,
habt ihr einen Balkon? Wenn ja, würde ich an eurer Stelle mir ein Tütchen Sauerampfersamen z. B. bei OBI oder Praktiker kaufen und mir diesen selbst ziehen.
Geht ganz einfach :-))
LG Reesje
habt ihr einen Balkon? Wenn ja, würde ich an eurer Stelle mir ein Tütchen Sauerampfersamen z. B. bei OBI oder Praktiker kaufen und mir diesen selbst ziehen.
Geht ganz einfach :-))
LG Reesje
parkplatzproblem
sagt:
sagt: 09.10.2011 09:12
Tolles Rezept. Einfach und doch raffiniert.
Leider ist es un optisch nicht so gut gelungen um ein Foto davon zu veröffentlichen.
Leider ist es un optisch nicht so gut gelungen um ein Foto davon zu veröffentlichen.
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Allerdings habe ich die Sauce püriert und statt Butter und Margarine hellen Saucenbinder verwendet.
Außerdem habe ich Baguette dazu serviert.
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