Henglein
Rama Cremefine
| Gewickelte Karotten
)
| 8 | Karotte(n), gleichgroße |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Wein, weiß |
| Schinken (Serrano) | |
| 8 Blätter | Salbei |
| 1 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Karotten schälen, den Strunk nicht entfernen.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten hineingeben und bei starker Hitze angehen lassen. Butter und Honig dazugeben und etwas karamellisieren lassen, Wein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel bissfest garen. In der Pfanne abkühlen lassen.
Karotten mit Serrano-Schinken umwickeln, zum Schluss ein Salbeiblatt einwickeln und herausschauen lassen. Auf einer Platte anrichten, mit dem restlichen Olivenöl und Balsamico-Essig begießen und nochmals mit Pfeffer würzen.
Kann auch einen Tag zuvor zubereitet werden, schmeckt durchgezogen noch besser, dann den Balsamico-Essig erst kurz vor dem Servieren darüber geben.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten hineingeben und bei starker Hitze angehen lassen. Butter und Honig dazugeben und etwas karamellisieren lassen, Wein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel bissfest garen. In der Pfanne abkühlen lassen.
Karotten mit Serrano-Schinken umwickeln, zum Schluss ein Salbeiblatt einwickeln und herausschauen lassen. Auf einer Platte anrichten, mit dem restlichen Olivenöl und Balsamico-Essig begießen und nochmals mit Pfeffer würzen.
Kann auch einen Tag zuvor zubereitet werden, schmeckt durchgezogen noch besser, dann den Balsamico-Essig erst kurz vor dem Servieren darüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Peanutbutterqueen 
sagt:
sagt: 30.05.2007 12:07
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!!
Ich habe den Salbei gehackt und die Möhren einmal eingetaucht bzw. etwas vom Salbei über den Schinken gestreut. War wunderbar so!
Ich habe den Salbei gehackt und die Möhren einmal eingetaucht bzw. etwas vom Salbei über den Schinken gestreut. War wunderbar so!
Biggi3 
sagt:
sagt: 19.07.2007 18:48
ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe, aber bei mir waren die Karotten einfach nicht mehr genießbar....habe mich an die Anweisungen gehalten...
na ja es sieht o lecker aus, da werde ich es einfach noch ein zweites Mal versuchen....
na ja es sieht o lecker aus, da werde ich es einfach noch ein zweites Mal versuchen....
Sniffy 
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:47
Große Klasse, geht schnell und einfach.
Leider habe ich erst im letzten Ausgenblick gemerkt, das mein Salbei den letzten Frost nicht so
richtig gut überstanden hat, nun gab es die Karotten ohne Salbei....war aber trotzdem lecker, ich kann mir aber vorstellen, das der Salbei das ganze noch netter macht.
Leider habe ich erst im letzten Ausgenblick gemerkt, das mein Salbei den letzten Frost nicht so
richtig gut überstanden hat, nun gab es die Karotten ohne Salbei....war aber trotzdem lecker, ich kann mir aber vorstellen, das der Salbei das ganze noch netter macht.
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 20.02.2008 00:39
Hallo, ich mag nicht so gerne gekochte Karotten, aber dein Rezept ist wirklich sehr gut. So schmeckten sie mir sehr gut. Vielen Dank für das Rezept! Rosen
dragonqueen
sagt:
sagt: 17.08.2009 12:34
Hallo, habe die Karotten als kleine Vorspeise vor dem Grillen gemacht. Das Warten war dann nicht so lang. War super lecker dank für´s Rezept
maru07
sagt:
sagt: 08.11.2009 13:17
Toll!!!
Diese Karotten hab ich, genau so, vor ca. 10 Jahren zur Abi-Feier meines Sohnes gemacht und danach nie mehr. Sollte ich wirklich mal wieder machen. Die sind superlecker und auch bei allen gut angekommen.
Diese Karotten hab ich, genau so, vor ca. 10 Jahren zur Abi-Feier meines Sohnes gemacht und danach nie mehr. Sollte ich wirklich mal wieder machen. Die sind superlecker und auch bei allen gut angekommen.
26.12.2009 22:53
Hallo Steffi, super super super! Ich hab die Karotten als Amuse zu meinem Weihnachtsmenü gereicht und meine Gäste waren begeistert. Einzige Abwandlung: ich hab die gewickelten Karotten nochmal ganz kurz rundum in Butter gebraten. Obenauf gabs ein Dressing aus Feigenbalsam mit Haselnussöl. Ein Gedicht! Kommt in die Kategorie "muss unbedingt wieder gemacht werden!" - ich schätze, schon zu unserem Puter-Essen im Januar.
LG, Sivi
LG, Sivi
16.11.2010 14:09
Hallo,
vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe etwas kleingeschnittenen Salbei im Olivenöl mitgehen lassen, mich ansonsten genau ans Rezept gehalten. Die Verstärkung des Salbeiaromas gefällt mir gut.
Glücklicherweise habe ich Baby-Karotten bekommen. Die werden morgen zum Apero als Start für ein Menü gereicht.
lg
bushcook
vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe etwas kleingeschnittenen Salbei im Olivenöl mitgehen lassen, mich ansonsten genau ans Rezept gehalten. Die Verstärkung des Salbeiaromas gefällt mir gut.
Glücklicherweise habe ich Baby-Karotten bekommen. Die werden morgen zum Apero als Start für ein Menü gereicht.
lg
bushcook
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wir haben dein tolles Rezept für ein Fingerfood-Buffet ausprobiert und es kam klasse an! Die Anweisungen sind klar und deutlich (auch wenn ich beim anbraten der Möhren in der Pfanne sehr aufpassen musste, dass sie mir nicht verbrennen, aber das gehört nunmal dazu ;-)). Auch von den Zutaten her haben wir nicht variiert. Beim nächsten Mal würde ich allerdings die Salbeiblätter halbieren und auf die gesamte Länge der Möhren verteilen, da einigen Essern der starke Geschmack an "einem Ende" etwas auffiel - ist aber sicherlich Geschmackssache.
Auf jeden Fall ist das Rezept gespeichert und wird sicherlich noch mehrfach zubereitet werden!
Liebe Grüße,
gilli4u
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