Henglein
Rama Cremefine
| Hirse - Bratlinge mit Weißkohlgemüse
glutenfrei / kuhmilchfrei
)
| Für das Gemüse: | |
| 1 Handvoll | Lauch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Fett, Gänsefett / Schmalz |
| 1 | Weißkohl, 1 - 1,5 kg |
| ½ TL | Kümmel, ganz |
| 1 EL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 240 g | Hirse |
| 3 Tasse/n | Wasser, kochendes |
| 1 TL | Salz, Gewürzsalz |
| 6 Körner | Pfeffer, gemörsert |
| 30 g | Ingwer, klein gewiegt |
| 3 | Ei(er) |
| 4 EL | Maiskörner, gemahlen |
| 3 EL | Mandel(n), fein gehackte |
| 180 g | Käse, grob geraspelter Ziegenkäse |
Zubereitung
Zubereitung Hirse:
Hirse mit heißem Wasser abspülen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen, Deckel drauf ( kann im ersten Moment überkochen ) + 12 min kochen. Hitze ausstellen, ausquellen + auskühlen lassen.
Hirse, Eier, Pfeffer, Salz, Mais, gem., Ingwer, Käse + Mandeln in eine große Schüssel geben + vermischen. Mit nassen Händen Bratlinge formen + Pfanne mit Öl erhitzen, Hitze etwas runter schalten, Bratlinge ins heiße Fett, von beiden Seiten braten. Zubereitung Gemüse:
Öl + Gänsefett erhitzen. Lauch andünsten, Weißkohl Strunk entfernen, klein schneiden, dazugeben. Ca 5 min mitdünsten, Wasser dazu + knapp 1 El gekörnte Gemüsebrühe so wie die Kümmelkörner, umrühren, Deckel drauf, Hitze klein stellen, + bissfest garen.
Hirse mit heißem Wasser abspülen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen, Deckel drauf ( kann im ersten Moment überkochen ) + 12 min kochen. Hitze ausstellen, ausquellen + auskühlen lassen.
Hirse, Eier, Pfeffer, Salz, Mais, gem., Ingwer, Käse + Mandeln in eine große Schüssel geben + vermischen. Mit nassen Händen Bratlinge formen + Pfanne mit Öl erhitzen, Hitze etwas runter schalten, Bratlinge ins heiße Fett, von beiden Seiten braten. Zubereitung Gemüse:
Öl + Gänsefett erhitzen. Lauch andünsten, Weißkohl Strunk entfernen, klein schneiden, dazugeben. Ca 5 min mitdünsten, Wasser dazu + knapp 1 El gekörnte Gemüsebrühe so wie die Kümmelkörner, umrühren, Deckel drauf, Hitze klein stellen, + bissfest garen.
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- bratlinge - fettarm
- ohne - KUHMILCH
- Sammelsurium
3 El Erdnüsse anstatt Mandeln fein gehackt
70 g Roquefort * +
ca 110 g grob geraspelten Ziegenkäse
* bitte nicht mehr nehmen, der scharfe Geschmack des Roquefort übertönt sonst alles, statt dessen nur ca 180 g Ziegenkäse geraspelt nehme.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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