Gulasch - Auflauf



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Zutaten für Portionen

1 kg Gulasch (Putenfleisch oder Rind und Schwein gemischt)
Tomate(n)
1 Dose Bohnen, grün (alternativ Kidneybohnen)
1 Dose Erbsen und Möhren
1 Glas Spargel
2 Pck. Schmelzkäse (Emmentaler oder Kräuter)
2 Becher Sahne
  Pfeffer
  Salz
  Muskat
  Fondor
  Brühe, instant
100 g Schinken, gekocht

Zubereitung

Fleisch anbraten und in eine große Auflaufform geben.
Bohnen sowie Erbsen und Möhren abtropfen lassen und zu dem Fleisch geben. Spargel klein schneiden und alles gut durchmengen.
Den gekochten Schinken würfeln und in einer kleinen Pfanne anbraten und ebenfalls unter die anderen Zutaten mengen.

In einem Topf die 2 Becher Sahne leicht aufkochen lassen und beide Pakete Schmelzkäse darin zerlaufen lassen. Diese Soße mit Pfeffer, Salz, Muskat, Fondor oder Brühe abschmecken (Wem die Sahne zu kalorienreich ist, gibt einfach Milch und Brühe dazu).
Die fertige Soße über die anderen Zutaten gießen.

Die 4 Tomaten klein schneiden und fächerartig über den gesamten Auflauf legen. Wer mag kann noch etwas geriebenen Käse dazu geben.
Deckel auflegen und bei 220° Grad im Backofen (mittlere Schiene)
ca. 1- 1 1/2 Stunden backen.

Dazu passt Wildreis oder Kroketten und ein grüner Salat.

Tipp: Wer hat gibt die Zutaten alle in einen mittleren Römertopf, der ist auf Grund seiner Größe wie geschaffen dafür.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.02.06
Rezept-Statistiken: 86.231 (790)* gelesen
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Verfasser:

Angelwoman Küchenjunge


Mitglied seit 11.08.2004
34 Beiträge (ø0,01/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Tantemo  Suppenkoch sagt:  
03.02.2006 10:48
Hallo Angelwoman,

in der Zutatenliste fehlt die Angabe zum gekochten Schinken. Vielleicht 150 Gramm?

Muß der Auflauf so lange in den Ofen? Ich denke, die Hälfte der Zeit wird ausreichen.

Gruß

Tantemo

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Angelwoman Küchenjunge sagt:  
05.02.2006 18:04
Uups irgendwie ist mein Kommentar wohl untergegangen.

Also es sind 100 Gramm gekochter Schinken.
Ich lasse ihn aber immer weg, daher habe ich vergesen ihn in der Zubereitung herauszunehmen.

Viel Spaß beim nachkochen.

Lieben Gruß
Angel

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Angelwoman Küchenjunge sagt:  
05.02.2006 18:06
Achja und er muß auf jeden Fall solange in den Ofen - nicht kürzer, denn dann stimmt die Konsistenz der Soße nicht und das Fleisch ist dann nicht so zart das es fast auseinader fällt.

LG
Angel

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casi Suppenkoch sagt:  
08.02.2006 19:18
Hilfreicher Kommentar:

Hallo, Angelwoman,

Dein Rezept klingt sehr lecker, ich denke, das werde ich mal für das Wochenende abspeichern, da haben wir Besuch, und es klingt so, als könnte man das ganze auch gut vorbereiten.

Den Schinken - bei mir taucht er übrigens in der Zutatenliste auf, ist das schon korrigiert worden? - werde ich wohl auch weglassen, und ich werde die Kidnybohnen wahrscheinlich mit Pilzen ergänzen.... erstmal danke- aber bei Päckchen Schmelzkäse, meinst Du die kleinen Ecken zu 62 g(oder so ähnlich ) oder schon die 200 g Päckchen? Wahrscheinlich eher das zweite...

Lieben Gruß Ulli

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aquarell13 Smutje sagt:  
10.02.2006 18:59
Hallo Angelwoman,
Das Rezept klingt seeehr lecker und ich würde es gerne ausprobieren,
leider verträgt mein Mann anscheinend keinen Schmelzkäse; hast du einen Tip für mich wie ich das Rezept abwandeln könnte!
Gruß aquarell 13

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xianlux Tellerwäscher sagt:  
12.02.2006 12:41
Hallo,
interessantes Rezept!

Nur noch 2 Fragen... Wieviel Brühe (ml) verarbeitest du und wieviel gr Sahne ist einem deiner Becher?

Gruss,

Chris

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Angelwoman Küchenjunge sagt:  
19.02.2006 18:17
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Chris,

also ich nehme meistens so ca. 0,5 Liter Gemüsebrühe und löse darin denn Schmierkäse auf und gebe dort auch die Sahne hinzu.

In so einem Paket Schmierkäse sind meistens 80-100 Gramm.

Viel Spaß beim nachkochen :o)

Angel

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Angelwoman Küchenjunge sagt:  
19.02.2006 18:22
Hallo aquarell,

also verträgt Dein Mann Grundsätzlich keinen Käse oder nur keinen Schmierkäse?

Sollte es nur am Schmierkäse liegen, so kannst Du Ihn bestimmt durch geriebenen Gouda oder Emmentaler - welcher sich auch hervorragend in der Brühe schmelzen läßt austauschen.

Kann er aber Grundsätzlich keinen Käse vertragen würde ich die Sahne und Brühe mit frischen Kräutern versehen und zum Abschluß noch 2 Becher Creme Fraiche mit Kräutern oder Schmand unter den Auflauf heben, das ergibt auch eine wunderbar Cremige Mischung.

Die Creme Fraiche und der Schmand aber dann nicht mehr im Ofen erhitzen, sondern wirklich erst zum krönenden Abschluß unterheben.

Guten Appetit

Angel

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SweetAdrian Tellerwäscher sagt:  
23.02.2006 16:02
Hallo
Funktioniert das auch wenn ich keinen Deckel für meine Auflaufform hab ? Wie kann ich das sonst abdecken. Römertopf hab ich leider nicht.

LG SweetAdrian

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Angelwoman Küchenjunge sagt:  
24.02.2006 22:55
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Adrian,

wenn Du keinen Deckel has, kannst Du den Auflauf auch wie folgt abdecken:

1. Du deckst ihn mit Alufolie ab
oder

2. Du machst Dir einen Essbaren Deckel aus Blätterteig

Viel Spaß
Angel

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Tantemo  Suppenkoch sagt:  
23.04.2006 13:33
Hallo Angelwoman,

heute gab es nun endlich den Gulasch-Auflauf. Ich habe ihn mit Rindfleisch gemacht. Er ist sehr lecker, vorallem eine willkommene Abwechslung bei den vielen Rezepten mit Paprika und Chillie oder Pilzen.

LG Tantemo

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Tantemo  Suppenkoch sagt:  
23.04.2006 13:37
Wollte noch dazu sagen, die Backzeit mit 1,5 Stunden ist richtig. Ich hatte mich oben auf Geflügel bezogen. Da würde ich weniger nehmen.

Gruß Tantemo

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Angelwoman Küchenjunge sagt:  
23.04.2006 14:40
Hallo Tantemo,

es freut mich das es euch geschmeckt hat - ich mache es immer sehr gerne auf Gebrutstagen, das ist super schnell und einfach vorzubereiten und immer wiede beliebt bei unseren Gästen :o)

Gruß
Angel

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carina99 Tellerwäscher sagt:  
07.05.2006 14:37
Hallo Angelwoman,

kann man den Gulaschauflauf auch schon einen Tag vorher vorbereiten oder besser erst am selben Tag?

Gruß
Carina99

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xianlux Tellerwäscher sagt:  
29.08.2006 09:33
Hi,
hatte doch glatt vergesen meine Bewertung abzugeben :)

War sehr lecker, Gäste waren zufrieden... würde ich mal sagen wenn die Schüssel leer war oder?

:-)

Gruss,

Chris

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dani01 Suppenkoch sagt:  
16.09.2006 08:08
Hallo,

der Auflauf ist der absolute Hammer. So einen leckeren Auflauf hab ich schon lange nicht mehr gemacht. Göga war auch ganz begeistert. Bei uns gabs noch Wildreis dazu.
Ist auch ein sehr schönes Essen wenn Gäste kommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.


Liebe Grüße
Daniela

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Tallo Hendlgriller sagt:  
27.11.2006 12:17
Hallo!

Gestern gab es diesen Auflauf. Er war total lecker. Vielen Dank für dieses Rezept. Das wird es nun öfter geben.

Ach ja. Anstatt der grünen Bohnen habe ich Kidneybohnen genommen.

LG

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Tallo Hendlgriller sagt:  
27.11.2006 12:19
*rotwerd*

Ganz vergessen: Den gerieben Käse habe ich 20 Minuten vor Ende darüber gestreut.

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Anni21 Smutje sagt:  
18.12.2006 22:46
Hallöchen,

Rezept hört sich lecker an, ist gespeichert und wird bald ausprobiert.

LG

Anni

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tinchen6670 Tellerwäscher sagt:  
26.03.2007 13:53
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Hallo. Ich habe mich gestern erst hier angemeldet und dein Rezept heute ausprobiert! Ich bin Hauswirtschafterin und immer dankbar für solche Rezepte! Ich muß sagen, das es wirklich super angekommen ist. Selbst die Kinder mochten es sehr gerne! Das habe ich sicher nicht das letzte mal gekocht! Kompliment!
Ich habe übrigens auch den Schinken weg gelassen und Porre und Pilze dazu getan. Hmmmmm...........
LG Tinchen

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Raubtierchen Tellerwäscher sagt:  
06.04.2007 14:10
Ich kann das Rezept wirklich nur empfehlen!

Ich habe es heute Mittag gekocht (allerdings ohne die Bohnen) und sowohl mein kritischer Mann als auch meine Tochter (14 Monate) waren hellauf begeistert!

Wird auf jeden Fall wieder gekocht! Danke für das Rezept!

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Andi1976 Tellerwäscher sagt:  
20.10.2007 20:16
Der Auflauf war echt superlecker, obwohl er etwas flüssig geraten ist! Aber war egal, denn ich hatte Brot dazu und die Soße ist ja auch mmmhh.....
Ein Supergericht für Feiern...
Danke für´s Rezept!

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Kopi Kartoffelschäler sagt:  
20.01.2008 18:19
Hallo,
der Auflauf hört sich gut an. Aber: Wie schmeckt denn Dosengemüse nach 1,5 Stunden Garzeit im Ofen? Sollte man nicht frisches Gemüse nehmen?
Gruß Micha

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Ingwermaus Kartoffelschäler sagt:  
03.05.2008 20:26
Hallo,

das ist ja praktisch - ein 1000-Variationsmöglichkeiten-Auflauf. Variante Nummer 1 war vom Geschmack her recht vielversprechend, ist aber nicht so ganz gelungen. Ich hatte die Sauce mit Milch statt Sahne gemacht, wie Angelwoman in den Kommentaren vorschlug, aber sie wurde nichtmal näherungsweise cremig. Im Ofen ist sie dann total ausgeflockt. Sah nicht sehr appetitlich aus, hat aber trotzdem geschmeckt. Ähm, bis auf die Dosenmöhrchen. Da gibt es beim nächsten Versuch definitiv frische oder tiefgefrorene.

Grüßle,
die Ingwermaus

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gonzo63 Tellerwäscher sagt:  
07.03.2010 11:37
also das rezept ist der hammer.habe aber bohnen durch pilze ersetzt. das alles 2 stunden im römertopf.HIMMLISCH !!!

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Angelwoman Küchenjunge sagt:  
07.03.2010 14:00
Freut mich das es Dir geschmeckt hat und wie Du sagtest es soooooooo variabel

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-Millivanilly- Tellerwäscher sagt:  
05.12.2010 15:11
habe dieses rezept mittlerweile schon recht häufig gemacht...ist schnell zubereitet...in den ofen...und abwarten...man kann sich in der zwischenzeit super um die gäste kümmern, ohne die ganze zeit in der küche verschwunden zu sein. Einfach genial

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Aytak71 Tellerwäscher sagt:  
06.05.2011 07:43
Hallo!

Ich möchte das Rezept gerne am Sonntag ausprobieren, mit Pute und nem Römertopf. Muss ich das Fleisch vorher anbraten oder kann es direkt so in den Topf? Bin noch ein Neuling in Sachen Römertopf...
:-)
Viele Grüße!

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Angelwoman Küchenjunge sagt:  
06.05.2011 20:51
Hallo, also das Fleisch muss vorher angebraten werden, wenn Du es dann 24 Stunden ziehen lässt wird es in der Sahne butterweich und fällt dann beim servieren fast auseinander :o) Viel Spaß beim nachkochen!!!Lieben Gruß Angel

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