Tomatenreis mit Auberginen

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2 Beutel	Reis (Langkornreis)
5	Tomate(n) (Strauchtomaten)
1 Stange/n	Porree
1	Aubergine(n)
4 EL	Tomatenmark
1 ½	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Basilikum
	Petersilie

Zubereitung

Reis kochen. Aubergine und Zwiebeln in Würfel, Porree in Streifen schneiden und Knoblauch gepresst dazugeben. Tomaten in Würfel schneiden.

6 EL Woköl erhitzen. Porree, Knoblauch, Zwiebeln und Aubergine im Wok anbraten. Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten garen. Reis und Tomatenmark dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum und Petersilie würzen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	418 kcal
Freischaltung:	02.02.06
Rezept-Statistiken:	16.177 (10)* gelesen 250 (0)* gespeichert 841 (0)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Philisbabe

Mitglied seit 07.04.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

igel-123

sagt:

15.03.2006 21:05

Hallo

schade, daß die Farbe beim Gericht auf dem Teller stark verfremdet ist. Ich weiß nicht, aber bei mir auf dem Monitor sieht alles ganz natürlich aus.

LG Igelin

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Kavage

sagt:

31.07.2007 13:30

Hallo Philisbabe,

vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Es ging schnell, ist lecker und gesund und macht richtig satt. Eventuell könnte man noch Zucchini dazu geben. Allerdings fanden wir, das die Menge anstatt für 2 locker für 4 Personen reichte.
Super, werden wir wieder machen!

Lg KaVaGe

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Happiness

sagt:

14.05.2009 18:56

Hallo

habe dein Gericht in einer etwas orientalisch angehauchten Variante nachgekocht.
Lauch hatte ich leider keinen da.

Grundsätzlich brauchte ich etwas mehr Flüssigkeit (Wasser bzw. Brühe), ausserdem habe ich Dosentomaten genommen. Abgeschmeckt hab ich mit Zimt, Nelkenpulver, Koriander, Kardamon und Kreuzkümmel.

kann mir auch Rosinen und/oder Feta sehr gut darin vorstellen.

Eignet sich auch gut zum Aufwärmen im Büro etc.

lg, Evi

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gingermelli

sagt:

17.02.2010 19:59

Essen war sehr lecker und einfach zuzubereiten. Aber bei vier Personen war die Pfanne gerade noch groß genug und es hätte sicherlich für acht gereicht.
Melli

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