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Fruchttorte
fruchtig, frisch, vor allem im Sommer
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 50 g | Puderzucker |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Obst (z.B. Waldbeeren oder Kirschen) |
| Für den Guss: | |
| 750 ml | Saft, je nach Belag |
| 3 Pck. | Tortenguss, klar oder rot, je nach Belag |
| Wasser und Semmelbrösel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten für den Boden in einer Schüssel verrühren und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Danach wieder in der Form lassen, da der Boden darin weiter belegt wird. Boden mit wenig Wasser bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen (sehr dünne Schicht).
Die Zutaten verrühren. Vorsicht, da der Frischkäse anfangs sehr schwer zu rühren ist. Zur Not noch etwas Milch dazugeben, doch die Creme sollte eine feste Konsistenz bewahren. Die Creme auf den Boden streichen, bis an die Form verteilen (muss abdichten).
Die Früchte nach Belieben zuckern und auf der Creme verteilen. Sie sollten alle eine Höhe haben. Dann etwas andrücken, damit das Obst in der Creme hält.
Den Fruchtsaft aufkochen und mit dem Tortengusspulver einen Fruchtsaftguss herstellen. Diesen solang kochen, bis er anfängt, dicker zu werden. Guss noch heiß in die Kuchenform auf die Creme und die Beeren geben. Auskühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank stehen lassen, bis der Guss richtig fest ist.
Zum Lösen der Torte gar nicht erst viel probieren. Die Torte muss mit einem Messer von der Kuchenform gelöst werden. Dann in 12 oder mehr Stücke schneiden.
Danach wieder in der Form lassen, da der Boden darin weiter belegt wird. Boden mit wenig Wasser bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen (sehr dünne Schicht).
Die Zutaten verrühren. Vorsicht, da der Frischkäse anfangs sehr schwer zu rühren ist. Zur Not noch etwas Milch dazugeben, doch die Creme sollte eine feste Konsistenz bewahren. Die Creme auf den Boden streichen, bis an die Form verteilen (muss abdichten).
Die Früchte nach Belieben zuckern und auf der Creme verteilen. Sie sollten alle eine Höhe haben. Dann etwas andrücken, damit das Obst in der Creme hält.
Den Fruchtsaft aufkochen und mit dem Tortengusspulver einen Fruchtsaftguss herstellen. Diesen solang kochen, bis er anfängt, dicker zu werden. Guss noch heiß in die Kuchenform auf die Creme und die Beeren geben. Auskühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank stehen lassen, bis der Guss richtig fest ist.
Zum Lösen der Torte gar nicht erst viel probieren. Die Torte muss mit einem Messer von der Kuchenform gelöst werden. Dann in 12 oder mehr Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Leckeseres Rezept und so schnell, habe noch nicht mal die angegebene Zeit gebraucht! Allerdings habe ich auch nicht den Boden so gemacht wie er da stand sondern: Zwieback, Butter und Zucker da ich mehr lust auf Knusperboden hatte. War zwar nicht so das richtige aber kam dem schon nahe was ich mir vorgestellt habe. Das nächste mal werde ich ihn mit Löffelbiskits machen. Habe auch schon eine Bestellung dafür bekommen ! Also auf die Zutaten fertig los !!!
naja finde der knusperboden verträgt sich nicht so sehr mit dem belag, aber jedem wie ers mag ;) hab ihn gestern wieder gebacken, mit dem rührkuchenboden. dieser weicht eigentlich nicht durch und gibt den passenden biss. habe auch ein foto hochgeladen, mal sehen wann es fertig ist. mag den kuchen lieber mit roten früchten ;) das ist mal etwas anderes.
würde mich freuen drüber zu hören, wie es mit den löffelbisquits war.
würde mich freuen drüber zu hören, wie es mit den löffelbisquits war.
Hallo Sensenfrau! Habe die Torte mit einer Beerenmischung aus der TK gemacht und die doppelte Menge an Frischkäse benutzt. Einfach der Hammer! Der Boden ist perfekt. Finde ich besser wie jeden Biskuit und auch unkomplizierter zu machen. Daumen hoch für dieses Rezept!!!
Liebe Grüße, Aero
Liebe Grüße, Aero
Hallo,
der Kuchen ist geschmacklich gut und schnell und einfach zuzubereiten, wenn man die Kühlzeit nicht mitberechnet. Ich hab den Kuchen mit tiefgefrorenen Beeren (aus unserem Garten vom Sommer) gemacht und er war sehr erfrischend.
Danke für das Rezept.
Oktoberlocke
der Kuchen ist geschmacklich gut und schnell und einfach zuzubereiten, wenn man die Kühlzeit nicht mitberechnet. Ich hab den Kuchen mit tiefgefrorenen Beeren (aus unserem Garten vom Sommer) gemacht und er war sehr erfrischend.
Danke für das Rezept.
Oktoberlocke
Hallo Sensenfrau, ich habe den Kuchen für die Hochzeit meiner Tochter gebacken. Die Idee mit dem Frischkäse hatte mich fasziniert. Ich habe frische Heidelbeeren und Himbeeren zum belegen genommen. Um dem Guss noch einen gewissen Pfiff zu geben habe ich 1/3 Fruchtsaft und 2/3
Prosecco genommen und mit Gelantine angerührt. Der Kuchen war der Oberhammer.
Prosecco genommen und mit Gelantine angerührt. Der Kuchen war der Oberhammer.
PS: für die Knusprigkeit habe ich statt Semmelbrösel Haselnusskrokant unter den Frischkäse gestreut.
Hilfreicher Kommentar:
Hab den Kuchen jetzt schon zum zweiten Mal gemacht.Die Zubereitung ist sehr einfach & der Kuchen schmeckt sehr lecker.
Hab ihn mit Kirschen & Himbeeren belegt.
Alle waren begeistert & wollten sofort das Rezept haben.
Danke, wird auf jeden Fall öfter gemacht :-)
Supereinfaches Rezept. Bin normalerweise kein Bäcker, aber der Kuchen ist auch mir gut gelungen. Beim nächsten Mal werde ich die Früchte in die Geliermasse geben und dann auf den Kuchen.
Meine Eltern haben nach 2 Tagen Resteverwertung gemacht. Da soll der Kuchen noch besser geschmeckt haben.
Danke für das Rezept!
Meine Eltern haben nach 2 Tagen Resteverwertung gemacht. Da soll der Kuchen noch besser geschmeckt haben.
Danke für das Rezept!
Hallo. Habe die Torte nun zum 2. Mal gemacht. Habe (wie geschrieben) die Früchte in den Tortenguß und dann zusammen ab auf den Frischkäse. Keine gute Idee. Als ich die Springform löste hat das auch die Frucht-Tortengußmuschung gemacht. Die ist mir komplett vom Kuchen gerutscht. Wahrscheinlich ein Anfängerfehler...
Beim 3.Versuch wird es klappen ;-)
Ich finde das ist ein tolles Rezept, und es geht schön schnell zu machen.
Vielen Dank
Ich finde das ist ein tolles Rezept, und es geht schön schnell zu machen.
Vielen Dank
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mamatuktuk
24.04.2006 18:01 Uhr