Henglein
Rama Cremefine
| Osterhefekranz
)
| 500 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| ½ TL, gestr. | Salz |
| 125 g | Butter |
| 125 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), das Eigelb davon |
| Ei(er), hartgekocht und bunt gefärbt |
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen. Die Butter, das Ei sowie die Hefemilch zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten und in 3 gleich große Portionen teilen. Diese zu gleich langen Strängen formen und dann zu einem Zopf flechten. Den Hefezopf auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Kranz zusammenlegen und die Enden fest zusammendrücken. Den Kranz nochmals zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und den Osterkranz damit bestreichen. Auf der mittleren Einschubleiste des Ofens 30-35 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und die bunten Ostereier in die Mitte legen.
Tipp: Teig mit Rosinen verfeinern und auf den Kranz vor dem Backen Mandelblättchen streuen.
Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten und in 3 gleich große Portionen teilen. Diese zu gleich langen Strängen formen und dann zu einem Zopf flechten. Den Hefezopf auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Kranz zusammenlegen und die Enden fest zusammendrücken. Den Kranz nochmals zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und den Osterkranz damit bestreichen. Auf der mittleren Einschubleiste des Ofens 30-35 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und die bunten Ostereier in die Mitte legen.
Tipp: Teig mit Rosinen verfeinern und auf den Kranz vor dem Backen Mandelblättchen streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Marion II 
sagt:
sagt: 29.03.2002 17:49
Hallo,
meine Töchter und ich haben heute aus dem Teig zwei kleine Hefezöpfe gebacken. Der Teig ist uns auch ein bisschen trocken geraten, werde beim nächsten Mal entweder etwas mehr Milch oder noch ein Ei dazutun.
Auf alle Fälle sehen die Zöpfe gut aus; gleich werden sie angeschnitten. Freu ;-))
Marion II
meine Töchter und ich haben heute aus dem Teig zwei kleine Hefezöpfe gebacken. Der Teig ist uns auch ein bisschen trocken geraten, werde beim nächsten Mal entweder etwas mehr Milch oder noch ein Ei dazutun.
Auf alle Fälle sehen die Zöpfe gut aus; gleich werden sie angeschnitten. Freu ;-))
Marion II
monika_m 
sagt:
sagt: 03.04.2002 08:53
War sehr lecker, und wird in meine Backliste aufgenommen !
Da wir gestern unser Holz verbrannt haben, habe ich einen teil des Teiges zum Stockbrot verwendet...die Kidis hätten wohl auch den ganzen Teig so verspeist !
Ich kann es nur empfehlen (nicht nur zu Ostern ;-))
LG moni
Da wir gestern unser Holz verbrannt haben, habe ich einen teil des Teiges zum Stockbrot verwendet...die Kidis hätten wohl auch den ganzen Teig so verspeist !
Ich kann es nur empfehlen (nicht nur zu Ostern ;-))
LG moni
fahrender_ritter 
sagt:
sagt: 07.10.2003 08:57
mache ich seit jahren, schmeckt echt lecker
und wenn ihr noch kleine kinder habt - mit dem teig könnt ihr auch wunderbar kleine figuren flechten/formen, zB kleine Osterhasen ;-)
anschliessend mit eigelb bestreichen und mit hagelzucker oder mandelsplitter bestreuen
mlg
fahrender_ritter
und wenn ihr noch kleine kinder habt - mit dem teig könnt ihr auch wunderbar kleine figuren flechten/formen, zB kleine Osterhasen ;-)
anschliessend mit eigelb bestreichen und mit hagelzucker oder mandelsplitter bestreuen
mlg
fahrender_ritter
redyellow
sagt:
sagt: 10.04.2004 15:34
Super Lecker, ich habe 2 Eier genommen und etwas mehr Zucker.
Mein Mann war begeistert, wir haben ihn gleich aufgegessen und morgen zum Osterbrunch gibt es ihn auch.
Euch allen Frohe Ostern!
Gruß na Ich
Mein Mann war begeistert, wir haben ihn gleich aufgegessen und morgen zum Osterbrunch gibt es ihn auch.
Euch allen Frohe Ostern!
Gruß na Ich
Spitzmaus16
sagt:
sagt: 20.02.2005 11:40
A bissl dunkl gworden haaaaaaa????
Mfg Spitzmaus
Mfg Spitzmaus
Polgara81
sagt:
sagt: 26.02.2005 23:57
Hallo Sonja,
habe deine Tipps mit den Rosinen und Mandelblättchen beherzigt und einen Zopf, keinen Kranz daraus geflochten.
Ist wirklich lecker und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut.
War bestimmt nicht das letzte Mal!
Viele Grüße
Polgara
habe deine Tipps mit den Rosinen und Mandelblättchen beherzigt und einen Zopf, keinen Kranz daraus geflochten.
Ist wirklich lecker und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut.
War bestimmt nicht das letzte Mal!
Viele Grüße
Polgara
17.03.2005 14:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei mir kommt in den schwäbischen Hefekranz immer noch Zitronenschale und Vanillezucker. Hat mir eine erfahrene Hausfrau beim backen im Backhaus empfohlen und ich finde es auch echt lecker.
Für alle denen der Zopf zu trocken gerät - etwas Sauerrahm oder Joghurt zugeben.
Frohe Ostern, Basili
bei mir kommt in den schwäbischen Hefekranz immer noch Zitronenschale und Vanillezucker. Hat mir eine erfahrene Hausfrau beim backen im Backhaus empfohlen und ich finde es auch echt lecker.
Für alle denen der Zopf zu trocken gerät - etwas Sauerrahm oder Joghurt zugeben.
Frohe Ostern, Basili
sokinai
sagt:
sagt: 17.04.2006 14:06
Hallo, hab den Kranz gestern gemacht. war einfach superlecker! LG
juleforever
sagt:
sagt: 01.07.2006 14:42
Hallo,
also der Hefekranz hat super lecker geschmeckt, allerdings ist er nicht so weich geworden, wie ich es von einem Hefekranz erwarte. Auch der Teig war schon sehr zäh.
Es kann natürlich auch gut sein, dass ich mich auch ein bisschen dusselig beim backen angestellt habe, aber trotzdem ist er schön aufgegangen und im Großen und Ganzen, hat meine Family den auch gleich verdrückt.
Liebe Grüße,
Jule
also der Hefekranz hat super lecker geschmeckt, allerdings ist er nicht so weich geworden, wie ich es von einem Hefekranz erwarte. Auch der Teig war schon sehr zäh.
Es kann natürlich auch gut sein, dass ich mich auch ein bisschen dusselig beim backen angestellt habe, aber trotzdem ist er schön aufgegangen und im Großen und Ganzen, hat meine Family den auch gleich verdrückt.
Liebe Grüße,
Jule
15.04.2010 03:19
Hallo,
dein Hefekranz ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch prima verarbeiten lassen. Ich hatte ihn Kranzform hingelegt und vier halbierte Zewarollen, die in Alufolie eingwickelt waren in den Teig gesteckt. In diese Vertiefungen kamen dann ausgekühlt, die Ostereier hinein.
Ich hatte ihn auch noch mit Mandeln bestreut.
Ein sehr schönes Rezept, das ich auch gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Hefekranz ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch prima verarbeiten lassen. Ich hatte ihn Kranzform hingelegt und vier halbierte Zewarollen, die in Alufolie eingwickelt waren in den Teig gesteckt. In diese Vertiefungen kamen dann ausgekühlt, die Ostereier hinein.
Ich hatte ihn auch noch mit Mandeln bestreut.
Ein sehr schönes Rezept, das ich auch gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Blümele7112
sagt:
sagt: 15.05.2011 16:41
Hallo,
sehr leckeres Rezept. Habe ich schon öfters gemacht. Allerdings inzwischen abgewandelt. Ich nehme statt Zitronen-Aroma nämlich Vanillearoma und statt 1 Ei mache ich 3 Eier rein. Dann wird er sehr locker. Entsprechend natürlich dann etwas mehr Mehl (50 gr), etwas mehr Zucker und Milch.
Trotzdem 5 Sterne von mir. Denn seit diesem Rezept mache ich den Hefezopf nur noch selber und meine Familie ist begeistert!!
Liebe Grüße,
Barbara
sehr leckeres Rezept. Habe ich schon öfters gemacht. Allerdings inzwischen abgewandelt. Ich nehme statt Zitronen-Aroma nämlich Vanillearoma und statt 1 Ei mache ich 3 Eier rein. Dann wird er sehr locker. Entsprechend natürlich dann etwas mehr Mehl (50 gr), etwas mehr Zucker und Milch.
Trotzdem 5 Sterne von mir. Denn seit diesem Rezept mache ich den Hefezopf nur noch selber und meine Familie ist begeistert!!
Liebe Grüße,
Barbara
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Anstatt der frischen Hefe kann man auch 1 Pck Trockenhefe benutzen, die ich mit der Milch und 1El Zucker anrühre und ersteinmal 10 Min gehen lasse.
Dem Teig füge ich meistens immer 2 Eier zu, da er mir sonst ein bißchen zu trocken ist.
LG Leen
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