Henglein
Rama Cremefine
| Entenbrust gefüllt mit Mango
perfekt für's Liebesmenü
)
| 350 g | Entenbrust |
| 10 Blätter | Basilikum |
| ½ | Mango(s), reif |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Entenbrust 2-mal längs einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Salzen und pfeffern. Fruchtfleisch der Mango in feine Streifen schneiden.
Entenbrust mit Mangostreifen und Basilikumblättern belegen, mit Cayennepfeffer würzen. Brust einrollen, mit Küchengarn zusammenbinden und in der Pfanne goldbraun anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten garen.
Entenbrust mit Mangostreifen und Basilikumblättern belegen, mit Cayennepfeffer würzen. Brust einrollen, mit Küchengarn zusammenbinden und in der Pfanne goldbraun anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten garen.
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Kommentare anderer Nutzer
kasperlanna 
sagt:
sagt: 21.02.2006 22:02
Hallo Lillith! Vielleicht bin ich ungeschickt, oder steh ganz einfach nur auf der Leitung. Wie schneidest du die Brust mit 2 Schnitten, damit 1 Tasche entsteht. Bleibt die Haut dran? Und wie wird sie dann aufgerollt? Längs oder quer?
Hab das Fleisch schon im Kühlschrank, und dein Rezept interessiert mich brennend - aber ich blick ganz einfach nicht durch. Sorry.
Liebe Grüße
Kasperlanna
Hab das Fleisch schon im Kühlschrank, und dein Rezept interessiert mich brennend - aber ich blick ganz einfach nicht durch. Sorry.
Liebe Grüße
Kasperlanna
Krille 
sagt:
sagt: 15.09.2007 11:08
Habe das Gericht gestern ausprobiert und war sehr angetan davon.
Zwar leuchtet mir auch nicht ein, wie du das mit dem 2mal längs einschneiden meinst und habe daher in die Entenbrust einen Schnitt gemacht, um sie mit den Zutaten füllen zu können. Die Haut habe ich drangelassen.
Als Beilage habe ich Reis gewählt, den ich nach dem Kochen in der Pfanne mit dem Anbratfett geschwenkt habe.
Als Getränk passt ein etwas reiferer halbtrockener Riesling sehr gut.
Zwar leuchtet mir auch nicht ein, wie du das mit dem 2mal längs einschneiden meinst und habe daher in die Entenbrust einen Schnitt gemacht, um sie mit den Zutaten füllen zu können. Die Haut habe ich drangelassen.
Als Beilage habe ich Reis gewählt, den ich nach dem Kochen in der Pfanne mit dem Anbratfett geschwenkt habe.
Als Getränk passt ein etwas reiferer halbtrockener Riesling sehr gut.
Anchesenamun666 
sagt:
sagt: 18.10.2009 19:24
Ein ganz ganz leckeres Rezept.
Hab gleich mal ein Bild gemacht und hochgeladen.
Leider war mein Freund schneller mit dem Essen als ich mit dem Foto. Darum ist es etwas "ramponiert". Dafür sieht man, dass es wirklich geschmeckt hat.
Danke für dieses tolle Entchen.
Hab gleich mal ein Bild gemacht und hochgeladen.
Leider war mein Freund schneller mit dem Essen als ich mit dem Foto. Darum ist es etwas "ramponiert". Dafür sieht man, dass es wirklich geschmeckt hat.
Danke für dieses tolle Entchen.
Dein Rezept klingt ja superlecker, auch wenn ich Ente nicht mag (ich probiers einfach mal mit Poulet, wird ja wohl klappen, oder was meinst Du?!) Hat was exotisches, und ich bin sehr experimentierfreudig in der Küche :) Von wo hast Du das Rezept? Is es ne Eigenkreation? Es erinnert mich an die herrliche Ananas-Basilikum-Eiscreme (ja, klingt schräg, ich weiss!) vom letzten Campingurlaub im Tessin....
Lg güggeli43
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