Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, die weißen Wände entfernen, Schoten waschen und in feine Streifen schneiden. Schinken fein würfeln.
Die Zutaten mit zwei Drittel des Käses mischen und in einen Universalbräter oder eine große Auflaufform (kleineres Backblech geht auch) geben.
Creme fraiche mit der Sahne und den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Kartoffeln und das Gemüse gießen. Restlichen Käse darauf verteilen und den Bräter bzw. die Form oder das Backblech bei 180° in den Backofen geben bis der käse die gewünschte Farbe angenommen hat.