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Schoko - Apfel - Torte
Rezept für einen saftigen Kuchen von Großmutter
Zutaten
| 250 g | Äpfel, säuerlich |
| 6 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 3 EL | Amaretto oder alternativ Backaroma (Bittermandel) |
| 1 EL | Kakaopulver (ca. 15 g), gehäuft |
| 75 g | Grieß |
| 125 g | Mandel(n), gemahlen |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 50 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 300 g | Kuvertüre (Halbbitter) |
| evtl. | Sahne, geschlagen zum Dekorieren |
| evtl. | Apfel - Spalten zum Dekorieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 320 kcal
Äpfel waschen, schälen und grob raspeln. Eier trennen.
Eigelb und 125g Zucker schaumig rühren. Amarettolikör oder Backaroma unterrühren. Kakao, Grieß und Mandeln mischen.
Mit den Äpfeln unterheben. Eiweiß steif schlagen, 125 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unterheben.
Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Teig darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C / Umluft: 180°C /Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Evtl. nach 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken.
Konfitüre erhitzen und mit 1-2 EL Wasser glatt rühren.
Kuchen aus der Form lösen, noch warm mit der Konfitüre bestreichen.
Auskühlen lassen.
Mandeln rösten. Kuvertüre hacken, schmelzen, Kuchen damit überziehen. Mit den Mandeln bestreuen und trocknen lassen.
Evtl. mit Sahnetuffs und Apfelspalten verzieren.
Eigelb und 125g Zucker schaumig rühren. Amarettolikör oder Backaroma unterrühren. Kakao, Grieß und Mandeln mischen.
Mit den Äpfeln unterheben. Eiweiß steif schlagen, 125 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unterheben.
Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Teig darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C / Umluft: 180°C /Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Evtl. nach 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken.
Konfitüre erhitzen und mit 1-2 EL Wasser glatt rühren.
Kuchen aus der Form lösen, noch warm mit der Konfitüre bestreichen.
Auskühlen lassen.
Mandeln rösten. Kuvertüre hacken, schmelzen, Kuchen damit überziehen. Mit den Mandeln bestreuen und trocknen lassen.
Evtl. mit Sahnetuffs und Apfelspalten verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
es funktioniert nach Backanleitung einwandfrei und schmeckt saftig - locker und süß !!!
Ich habe Weichweizengriess verwendet und auf der mittleren Schiene gebacken. Beim Guß habe ich gespart ( 150 g ) und den Rand nicht eingestrichen, was jedoch den Kuchen natürlich besser konserviert, wenn Reste bleiben.
LG, Angelika
es funktioniert nach Backanleitung einwandfrei und schmeckt saftig - locker und süß !!!
Ich habe Weichweizengriess verwendet und auf der mittleren Schiene gebacken. Beim Guß habe ich gespart ( 150 g ) und den Rand nicht eingestrichen, was jedoch den Kuchen natürlich besser konserviert, wenn Reste bleiben.
LG, Angelika
Hallo,
ich habe den Kuchen heute gebacken. Er ist super geworden und schmeckt gaaanz lecker. Hatte zuerst gedacht ich brauche mehr Äpfel. Habe dann aber nur einen! Riesenapfel gebraucht!
Danke für das Rezept. Gibts jetzt öfters!
LG
LillifeesKoch
ich habe den Kuchen heute gebacken. Er ist super geworden und schmeckt gaaanz lecker. Hatte zuerst gedacht ich brauche mehr Äpfel. Habe dann aber nur einen! Riesenapfel gebraucht!
Danke für das Rezept. Gibts jetzt öfters!
LG
LillifeesKoch
Hallo,
hab den Kuchen für heute gebacken.
Er schmeckt sehr fein und ist total zart.
Danke fürs Rezept.
LG
Rita
hab den Kuchen für heute gebacken.
Er schmeckt sehr fein und ist total zart.
Danke fürs Rezept.
LG
Rita
Hallo LüMiNi,
ich hatte leider keine Gries im Haus und habe stattdessen Mehl verwendet und statt dem gemahlenen Mandeln einfach gestiftete.
Der Kuchen ist fantastisch luftig geworden, genial!!
Grüße
Biobanane
ich hatte leider keine Gries im Haus und habe stattdessen Mehl verwendet und statt dem gemahlenen Mandeln einfach gestiftete.
Der Kuchen ist fantastisch luftig geworden, genial!!
Grüße
Biobanane
Tolles Rezept!
Das der Kuchen meine Gäste begeistert hat und ich ihn heute zum zweiten mal innerhalb kurzer Zeit in Folge mache, ist der eine Pluspunkt.
Der zweite ist: Dieses Rezept ist dermaßen robust! :) Egal, ob das Eiweis nicht steif wird und die ganze Suppe (weil Mangel an noch mehr Nüssen) einfach so in die Form kommt, oder ob man zu spät anfing und so keine Zeit mehr für Konfitüre/Schokoladenguss hatte - er gelingt immer! ;)
Danke für diese saftige Angelegenheit!
Anna
Das der Kuchen meine Gäste begeistert hat und ich ihn heute zum zweiten mal innerhalb kurzer Zeit in Folge mache, ist der eine Pluspunkt.
Der zweite ist: Dieses Rezept ist dermaßen robust! :) Egal, ob das Eiweis nicht steif wird und die ganze Suppe (weil Mangel an noch mehr Nüssen) einfach so in die Form kommt, oder ob man zu spät anfing und so keine Zeit mehr für Konfitüre/Schokoladenguss hatte - er gelingt immer! ;)
Danke für diese saftige Angelegenheit!
Anna
Hilfreicher Kommentar:
Hallo LüMiNi,den Kuchen hat sich ein Kollege zum Geburtstag gewünscht. Ich hätte nie gedacht, dass ein Kuchen ohne Treibmittel, Fett und Mehl so toll schmecken könnte.
Bei der Geburtstagsfeier im Geschäft waren alle voll des Lobes. Das Rezept habe ich X mal weitergegeben. Das beste an dem Rezept ist, man kann es nach einmaligem zubereiten auswendig. Ich glaube er würde auch ganz gut schmecken, wenn man ihn in der Mitte halbiert und eine Sahneschicht einzieht und den Kuchen anstatt mit Schokolade mit ausgerolltem Marzipan überzieht und mit Schockoblättchen garniert. ich probiere es mal aus.
Vielen Dank für das Tolle Rezept.
Lale
Hallo LüMiNi,
danke für den leckeren Kuchen nach deinem Rezept. Ich hatte gestern unglaubliche Lust zu backen, konnte aber außer Halbfettbutter nichts fettiges mehr hier finden :-) Daher kam mir das Rezept sehr gelegen.
Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings finden wir ihn nicht soooo apfelig, wie wir erwartet haben, aber das hat dem Gesamteindruck keinen Abbruch getan :-)
Grüße
R.
danke für den leckeren Kuchen nach deinem Rezept. Ich hatte gestern unglaubliche Lust zu backen, konnte aber außer Halbfettbutter nichts fettiges mehr hier finden :-) Daher kam mir das Rezept sehr gelegen.
Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings finden wir ihn nicht soooo apfelig, wie wir erwartet haben, aber das hat dem Gesamteindruck keinen Abbruch getan :-)
Grüße
R.
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angelika1m
16.09.2008 17:42 Uhr