- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Sonntagsbrötchen
Ganz einfach und viel besser als die von der Tankstelle
Zutaten
| 250 g | Dinkel, gemahlen |
| 150 g | Weizen, gemahlen |
| 100 g | Roggen, gemahlen |
| 2 EL | Dinkel, geschrotet |
| 4 EL | Körner, gemischt (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Honig |
| 200 ml | Milch, lauwarm |
| 1/2 Würfel | Hefe |
| Milch zum Bestreichen | |
| Körner zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Mehlsorten, Körner, Schrot und Salz gut vermischen. Honig, Milch und Hefe glatt rühren und zur Mehlmischung geben. Alles gut miteinander vermischen und ca. 8 Minuten kneten.
Den Teig zu ca. 10-12 Brötchen formen und 1/2 Std lang gehen lassen.
Die Brötchen gut mit Milch bestreichen (gibt eine tolle Farbe) und mit Schrot, bzw. Körner bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Danach kurz abkühlen lassen.
Tipp: Wer morgens nicht so lange auf sein Frühstück warten möchte, macht den Teig einfach am Abend zuvor und lässt die geformten Brötchen über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen. Dort geht der Teig nur ganz langsam. Am nächsten Morgen nur erneut kurz ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und anschließend ausbacken.
Wer Vollkorn nicht mag, nimmt einfach nur Weizen- oder Dinkelmehl und lässt die Körner weg.
Den Teig zu ca. 10-12 Brötchen formen und 1/2 Std lang gehen lassen.
Die Brötchen gut mit Milch bestreichen (gibt eine tolle Farbe) und mit Schrot, bzw. Körner bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Danach kurz abkühlen lassen.
Tipp: Wer morgens nicht so lange auf sein Frühstück warten möchte, macht den Teig einfach am Abend zuvor und lässt die geformten Brötchen über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen. Dort geht der Teig nur ganz langsam. Am nächsten Morgen nur erneut kurz ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und anschließend ausbacken.
Wer Vollkorn nicht mag, nimmt einfach nur Weizen- oder Dinkelmehl und lässt die Körner weg.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo nochmal,
ich habe im nachhinein erfahren, dass Milch die Brötchen austrocknet. Daher lieber Wasser verwenden.
Die Körner sollte man auch mindestens 1 Stunde lang einweichen
Gruß
Vicky
ich habe im nachhinein erfahren, dass Milch die Brötchen austrocknet. Daher lieber Wasser verwenden.
Die Körner sollte man auch mindestens 1 Stunde lang einweichen
Gruß
Vicky
Wer lesen kann ist klar im Vorteil. Ich habe die doppelte Menge gemacht und dann als Brot. Der Teig war so trocken. Etwas Flüssigkeit habe ich dann noch zugegeben, aber ich hatte die Körner natürlich nicht eingeweicht, obwohl ich es hätte wissen müssen. Ich mache viele Brote mit Schrot.
Aber das Brot ist trotzdem lecker geworden.
Aber das Brot ist trotzdem lecker geworden.
Leider war auch bei mir der Teig viel zu trocken. Ich habe noch etwas Flüssigkeit dazu getan, aber es war wohl zu wenig, denn die Brötchen sind kaum aufgegangen und wurden viel zu fest und schwer. Geschmacklich sind sie gut, also ich werde es nächstes Mal mit bedeutend mehr Milch probieren!
oder Wasser....;-) Wer lesen kann...
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
vicky-chris
02.02.2006 11:17 Uhr