Himbeer - Mandel - Muffins

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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250 g	Himbeeren (frisch oder TK)
250 g	Mehl (Weizenmehl Typ 405)
50 g	Mandel(n), gehackt
1 TL	Backpulver
½ TL	Natron
1	Ei(er)
140 g	Zucker
80 ml	Pflanzenöl
275 ml	Buttermilch
	Fett für die Form

Zubereitung

Backofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Muffinblech einfetten und ins Tiefkühlfach stellen oder ganz einfach Papierförmchen hineinsetzen.

Himbeeren waschen und verlesen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen. Das Ei leicht verquirlen. Zucker, Öl, Buttermilch und Himbeeren zugeben und gut verrühren. Mehlmischung zugeben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Min backen (Die Oberfläche sollte hellbraun sein!)
5 Min. ruhen lassen, herausnehmen und warm servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.02.06
Rezept-Statistiken:	6.360 (47)* gelesen 39 (0)* gespeichert 229 (3)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat