Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen und eine Packung ausrollen. Eine Springform und deren Rand damit auskleiden. Zucchini, Lauch, Speck, Paprika, Kohl, Knoblauch würfeln und in Olivenöl andünsten. Bei Bedarf Mais beigeben und mitdünsten. Eier, Schmand, Sahne, Stärke und Gewürze verquirlen.

Jetzt in dieser Reihenfolge in die mit ausgelegten Blätterteig vorbereitete Springform: Gemüsemischung, Eiergemisch, geraspelten Käse und mit dem zweiten Blätterteig abdecken. Das Ganze mit Milch oder verquirlten Eigelb einpinseln. Bei 200 Grad ins Rohr für ca. 1 Stunde.