Emres Rafaello - Himbeer - Muffins



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Zutaten für Portionen

6 Stück Süßigkeiten (Raffaello)
250 g Himbeeren
4 EL Butter
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
125 g Zucker
Ei(er)
250 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
  Butter, zum Einfetten

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen und Backform einfetten.
Butter in Würfel schneiden. Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker und Butter dazu geben und gut verrühren. In der Mitte ein Loch eindrücken. Ei und Milch mischen und auf einmal zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Handmixer ca. 3 Minuten rühren. Raffaellos in den Teig geben und noch mal auf mittlerer Stufe mixen. Die Himbeeren in den Teig geben und vorsichtig umrühren. Teig in die Form geben, sodass die Vertiefungen zu zwei Drittel gefüllt sind.
Muffins 15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und braun sind.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.02.06
Rezept-Statistiken: 43.494 (50)* gelesen
947 (0)* gespeichert
2.626 (3)* gedruckt
102 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Habibi89 Tellerwäscher


Mitglied seit 20.03.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

msdeluxe Sternekoch sagt:  
26.03.2007 09:35
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hallo!

ich hab diese muffins am we gebacken. so was von lecker! durch die himbeeren werden die so schön saftig!
leider sind sie nicht besonders hoch gegangen - das nächste mal werd ich noch 0,5 - 1 tl natron dazu geben.

ich hab die muffins dann noch überzogen mit einer mischung aus puderzucker, himbeermarmelade und zitronensaft - so was von lecker kann ich nur sagen!

absolut empfehlenswert!

lg msdeluxe

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ptbenzi  Sternekoch sagt:  
31.03.2007 08:08
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Hallo!

Die Muffins werden supersaftig (ich habe TK-Himbeeren genommen)!!
Ich habe die Muffins mit weißer Schokolade überzogen und in Kokosraspel getaucht, so sehen sie noch mehr nach Raffaello aus...

LG ptbenzi

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Blubb0rfischchen Hendlgriller sagt:  
15.04.2007 15:24
Hallöchen,

habe heute dieses Rezept getestet : Wirklich sehr lecker.
Allerdings musste ich von Muffins zu einem Kuchen überspringen, da ich vergessen hatte Muffinförmchen zu kaufen. So ist es nun ein Rafaello-Himbeer-Kuchen geworden, der dennoch seeeehr schmackhaft und vor allem saftig war.

Lg

Jenni

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onni Kartoffelschäler sagt:  
22.04.2007 00:08
Hallo,

tausend Dank für dieses traumhafte Rezept!!
Die Kombi zwischen den sauren Himbeeren und der süßen Schoki (habe wie ptbenzi mit weißer überzogen) kam bei meinen Gästen super an!

Gibts bald mal wieder!!
LG, Yvonne.

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Aljoscha Suppenkoch sagt:  
29.04.2007 13:15
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Hallo,

habe dieses Rezept gestern ausprobiert, es hat uns allen toll geschmeckt, sehr saftig, habe noch 1/2 TL Natron genommen und die Raffaellos bevor sie in den Teig kamen halbiert. die muffins sind schön aufgegangen und ich habe sie mit weißer Schoki und Kokosraspel garniert.

Danke!!

LG
Aljoscha

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Essenfassen Kaltmamsell sagt:  
12.07.2007 21:21
Die Muffins sind wirklich der Hit. Leider sind sie bei mir nicht so schön aufgegangen. Das nächste mal werde ich den Tipp von Aljoscha beherzigen und etwas Natron zufügen. Aber geschmacklich waren sie perfekt. Vielen Dank für das Rezept.

LG Essenfassen

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amijoghurt Kaltmamsell sagt:  
14.02.2008 13:06
der hammer diese dinger!!
ich hatte noch etwas amarena-sirup in den teig gegeben, somit hatten sie eine ansehnliche farbe, passend zum valentinstag! total lecker, saftig, fruchtig und nebenbei nicht zu süß..echt gelungen...und auch ohne natron waren sie bei mir sehr schön!!

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Stümmeli Hendlgriller sagt:  
25.03.2008 21:55
Hallo,

ich habe auch einen halben Rafaello mit in den Teig gegeben. Die sind so lecker, also die Muffins!!

Danke & LG Stümmeli

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Verena89 Tellerwäscher sagt:  
28.03.2008 13:07
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Also die Muffins sind uuunglaublich und kommen immer gut an, egal wohin man sie mitbringt!

Ich gebe allerdings immer noch Kokosflocken in den Teig und bestreue sie zum Schluss mit Mandelplättchen. Die Kombi mag ich echt gern!

Tolles Rezept!

LG Ena

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Backzauber Kartoffelschäler sagt:  
21.04.2008 17:31
Also meine Muffins sind überhaupt nichts geworden. Nicht ein Stück hochgebacken. Vielleicht liegt das daran, dass du vergessen hast in der "Zubereitung" das Backpulver zu erwähnen. Hab mich genau an die Zubereitung gehalten. Und dann sowas.

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sp1904 Chefkoch sagt:  
23.04.2008 22:01
Die Muffins sind super angekommen... perfekte Kombi zwischen den leicht sauren Himbeeren und (ich hab mich an die Anregung ptbenzi gehalten) mit dem süßen Schokoüberzug und Kokosflocken. Die sind so gut, das sie verboten gehören =) Suchtpotenzial extrem hoch.....

Vielen lieben Dank für das Rezept

Sabrina

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xxsuncat Smutje sagt:  
03.09.2008 16:24
Huhu..........

kann nur sagen Mmmmmmmmmmm......... einfach lecker!!

mach sie immer für die arbeit und kommen immer wieder super an!

Danke und GLG

Karin

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maragas2002 Tellerwäscher sagt:  
05.10.2008 10:59
EINFACH GENIAL!!! Das beste Muffins-Rezept das ich bisher kenne!!!!

Ich nehme beim nächsten Mal aber 1-2 Raffaello mehr... :-)

LG Nicole

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delacre Suppenkoch sagt:  
28.01.2009 13:00
hey!
Kommen nach diesem Rezept denn wirklich 18 Muffins raus?!
Würd sie heute gerne machen, aber habe irgendwie Angst, dass ich dann zu wenig habe
LG delacre

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delacre Suppenkoch sagt:  
05.02.2009 18:10
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Und nochmal ich!
Habe die Muffins heute gebacken und es sind tatäschlich 18 Stück dabei rausgekommen...das nenne ich mal ein kalorienarmes Rezept ;-).
Das nächste mal werde ich allerdings auch ein paar zusätzliche Rafaello und vielleicht etwas weniger Himbeeren in den Teig mengen, der Muffin war mir ein wenig zu "fruchtlastig".

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back-elch Smutje sagt:  
18.02.2009 14:22
Mmm... die klingen ja super! Muss ich unbedingt mal ausprobieren!

Allerdings werde ich sie ein bisschen anders zubereiten - nach dem klassischen Muffinsrezept. Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann in einer anderen Schüssel die feuchten und schließlich alles kurz zusammenrühren.

Ich denke, so werden die Muffins noch lockerer und fluffiger.

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back-elch Smutje sagt:  
08.03.2009 16:54
Habe das Rezept jetzt doch genau so ausprobiert, wie es hier steht (natürlich MIT Backpulver ;) ). Habe statt Himbeeren gemischte Beeren genommen - sehr köstlich!

Ich finde die Muffins allerdings etwas zu kompakt, das liegt wahrscheinlich an dieser seltsamen Zubereitungsweise - eigentlich rührt man einen Muffinsteig nicht so lang und Butter sowie Zucker werden normalerweise unter die feuchten Zutaten gerührt.

Beim nächsten Mal wende ich wirklich die übliche Zubereitungsweise an, denn an sich ist das Rezept gut!

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stylasista Tellerwäscher sagt:  
20.02.2009 16:02
Ich kann mich allen nur anschließen. Habe die Muffins nun zum x-ten mal gemacht und sie kommen immer wieder sehr gut an.

Ich nehme allerdings 10 Raffaello für den Teig. ich reiße die Plastikverpackung der Raffaellos auf und zerdrücke sie kurz mit den Fingern und gebe sie dann aus der Verpackung in den Teig.

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23.02.2009 17:28
habe das Rezept zum Geburtstag von meinem Mann benutzt....leider habe ich vergessen Muffinfoermchen zu kaufen, deshalb ist es ein kleiner 20 Durchmesser Kuchen geworden...der suuuuper geschmeckt hat...

Als Glasur habe ich einfach weise Schokolade benutzt und Kokosstreuse, dazu noch 5 Raffaelos als Deko...sieht toll aus...Foto kommt nach.

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Petra_1980 Tellerwäscher sagt:  
25.03.2009 08:11
Das Rezept klingt super lecker und ich würde es gerne einmal ausprobieren. Habe jedoch folgende Frage: Wo soll man denn das Loch in der Mitte eindrücken?
Vorab schon einmal danke für die Aufklärung. Danach werde ich das Rezept gleich ausprobieren.

Viele Grüße Petra

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ramonalisa Tellerwäscher sagt:  
23.04.2009 05:01
Hallo,

ich wuerde diese Muffins sooooooooooo gerne backen, lebe aber in Irland, wo es keine Raffaellos gibt. Nun frage ich mich, ob man die Raffaello-Konsistenz ueber (Kokos-)milch und/oder Kokosflocken bekommen kann?

Danke fuer eure Hilfe und Gruesse aus Belfast

Mona

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leivjo1 Smutje sagt:  
29.04.2009 13:47
Hallo,

ich habe die Muffins mit auf Arbeit genommen. Alle meine Kollegen (fast ausschließlich Männer, die immer sehr kritisch sind *g*) waren sehr begeistert von den Muffins!

Ich habe aber ebenfalls weniger Himbeeren und mehr Raffaellos (11 Stück) genommen.

LG Ivonne

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Karamella Hendlgriller sagt:  
09.06.2009 11:39
Hallo,

ich habe die Kommentare leider nicht vor dem Backen gelesen und die Muffins nach Rezept gebacken. Sie wurden sehr saftig, aber insgesamt war ich etwas enttäuscht. Sie sind nicht sehr hoch geworden und waren sehr himbeerlastig. Die Raffaellos hat man gar nicht geschmeckt, ich denke durch das lange mixen. Beim nächsten Mal würde ich vieles im Rezept ändern und die Kommentare beherzigen.

LG
Kara

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Engelchen21184 Suppenkoch sagt:  
27.06.2009 16:51
Hallo! SUUUUUUUPER LECKER!!!!!

Habe die doppelte Menge an Raffaelos genommen und in die Mitte ein halbes gedrückt!

Da es noch keine Himbeeren gab habe ich Erdbeeren genommen!

Nach dem Auskühlen weiße Kuvertüre drauf, eine halbe Erdbeere in die Mitte und Kokosraspel obendrauf!

Bilder sind hochgeladen!

Lg Jessy

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PlueschHase Tellerwäscher sagt:  
17.09.2009 14:09
Habe es heute auch mal ausprobiert, sehr lecker, trifft genau meinen Geschmack. Hoffentlich sehen das meine Gäste nachher auch so! ;)

Danke für dieses schöne Rezept.

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dopa84 Tellerwäscher sagt:  
05.04.2010 11:06
Ich habe die Muffins gestern gebacken. Leider haben sie uns überhaupt nicht geschmeckt; dabei klang das Rezept so gut.

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Nicki0206 Kaltmamsell sagt:  
31.05.2010 20:14
Habe heute die Muffins gemacht und bin begeistert! Habe es aber wie meine anderen Muffins gemacht, also erst die trockenen Zutaten rühren, dann die feuchten Zutaten rühren und dann alles vermengen.

Habe dies nicht mit dem Mixer gemacht, sondern einfach mit einem Kochlöffel. Es kamen wirklich 18 Stück raus. Werde beim nächsten Mal noch mehr Raffaellos nehmen, die schmeckt man leider kaum.

Weisse Kuvertüre habe ich auch noch drüber gemacht! Sie sind luftig und locker, einfach ein Gedicht!

LG Nicki

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sandra1965  Hendlgriller sagt:  
02.06.2010 16:13
Hallo Habibi89,

ich habe es gerade geschafft, deine Muffins als Kuchen in den Ofen zu bekommen. Ich musste die Kinder förmlich von dem Teig weghalten.
Die haben sich drum gekloppt, wer die Schüssel auskratzen darf :-)

Ich habe die Menge auf 24 umgerechnet und backe das Ganze jetzt in einer 24er Form.

Der Teig schmeckt jedenfalls genial!!!!

Sobald das gute Stück probiert wurde melde ich mich.

Wenn ich dran denke, mache ich Fotos.
Meistens fällt mir das immer erst dann ein, wenn alles aufgegessen wurde ;-)

Die Bewertung kommt dann natürlich auch noch, aber die kann ja nur gut werden!!!

Ich bin gespannt....


Liebe Grüße :-)
Sandra

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sandra1965  Hendlgriller sagt:  
05.06.2010 00:40
Hallo Habibi89,

wie versprochen hier meine Bewertung.
Logisch, das können nur alle 5 Sterne sein!!!!!!

Blöderweise ist mir der Kuchen beim Transport gebrochen :-)
Dem Geschmack hat das allerdings nicht geschadet!!!!!

Fotos von meinem optisch nicht ganz so tollem Kuchen habe ich trotzdem hochgeladen. Was solls, nicht schön, aber lecker!!!!!!!

Liebe Grüße :-)
Sandra

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diemer89 Kartoffelschäler sagt:  
16.06.2010 10:57
Also ich habe soeben diese suuuuper leckern Muffins gemacht und sie sind wirklich einfach klasse.....
Ich habe allerdings die Rafaellos nicht kleingedrückt und in den Teig gemischt sondern sie im ganzen oben auf den Teig gelegt und dann einfach mitgebacken,.
Sieht super aus und schmeckt auch ganz toll.
Anschließend habe ich noch Vanille Kuvertüre drüber gemacht und Kokosraspeln, das sind wirklich die besten Muffins die ich je gemacht habe und jetzt muss ich mich beeilen bevor die Rasselbande im Wohnzimmer sie ohne mich verschlingt!!!!

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nagro77 Smutje sagt:  
31.08.2010 15:01
Hallo!

Richtig, richtig leckere Muffins!

Allerdings habe ich auch ein bisschen Natron in den Teig gegeben!

SUPER!

nagro77

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manuanya Tellerwäscher sagt:  
13.06.2011 13:52
Hab das Rezept schon öfter gemacht, zählt unter meinen Bekannten eindeutig zu den Lieblingsmuffins! Ganz tolle Idee! Danke!

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raven23 Suppenkoch sagt:  
10.07.2011 13:06
Hei Habibi :)

Habe gestern deine Muffins gebacken. Raffaellos habe ich leider hier in Oslo nicht herbekommen. Deshalb habe ich einfach Himbeeren und gehackte, weisse Schokolade in den Teig gemischt. Ist lecker geworden!!¨
Wenn ich Raffaellos finde, werde ich deine Muffins nochmal backen ;)

LG
raven

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liya81 Tellerwäscher sagt:  
09.02.2012 20:14
Habe die Muffins vorhin auch gebacken :)

Sie sind sehr lecker und saftig. Habe allerdings Dinkelmehl verwendet. Die Muffins sind sehr locker und fluffig geworden. Allerdings haben sie leider kaum nach Rafaello geschmeckt, obwohl ich 10-11 Stücke reingetan habe.

Muss dazu sagen, dass dies meine aller ersten selbstgemachten Muffins sind :) Finden sie trotzdem sehr lecker.

Fotos sind unterwegs :)

vielen Dank.

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