Henglein
Rama Cremefine
| Osmanischer Gaumenschmaus
à la Osmanische Pfanne
)
| 500 g | Lammfleisch (alternativ Rindfleisch) |
| 4 m.-große | Kartoffel(n), festkochend |
| 1 | Aubergine(n) |
| 4 m.-große | Karotte(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), grün |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Tomate(n) |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| Käse zum Überbacken (z.B. Emmentaler oder Gouda) | |
| Olivenöl | |
| Kümmel | |
| Salz | |
| Thymian | |
| Fett (Pflanzenfett) |
Zubereitung
Vorbereitung:
Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in große Würfel teilen. Aubergine vierteln und in etwas dickere Scheiben schneiden, Paprika in Streifen und Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomate enthäuten und vierteln.
Backofen vorheizen (Umluft 180° Grad).
Fleisch in Pflanzenfett kurz in einer Pfanne scharf anbraten, Aubergine dazugeben und auch kurz mit anbraten.
Das Ganze umfüllen in eine größere Auflaufform. Etwas Olivenöl und die restlichen Zutaten dazugeben. Knoblauch schälen und durch eine Presse mit ans Essen geben. Das Ganze noch ein wenig salzen und ca. 60 Minuten im Ofen garen und zum Schluss (ich habe alles in längliche Auflaufformen "portioniert") mit Käse (wird jetzt erst auf das Fleisch gestreut) ca. 10 Min. überbacken.
Dazu schmeckt am besten frisches Baguettebrot.
Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in große Würfel teilen. Aubergine vierteln und in etwas dickere Scheiben schneiden, Paprika in Streifen und Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomate enthäuten und vierteln.
Backofen vorheizen (Umluft 180° Grad).
Fleisch in Pflanzenfett kurz in einer Pfanne scharf anbraten, Aubergine dazugeben und auch kurz mit anbraten.
Das Ganze umfüllen in eine größere Auflaufform. Etwas Olivenöl und die restlichen Zutaten dazugeben. Knoblauch schälen und durch eine Presse mit ans Essen geben. Das Ganze noch ein wenig salzen und ca. 60 Minuten im Ofen garen und zum Schluss (ich habe alles in längliche Auflaufformen "portioniert") mit Käse (wird jetzt erst auf das Fleisch gestreut) ca. 10 Min. überbacken.
Dazu schmeckt am besten frisches Baguettebrot.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
hummel13 
sagt:
sagt: 19.03.2006 21:55
Noch einen Nachtrag:
In der Türkey werden die meisten Gerichte mit dünnem Fladenbrot serviert.
In der Türkey werden die meisten Gerichte mit dünnem Fladenbrot serviert.
trudy12 
sagt:
sagt: 01.05.2006 11:16
Hallo Hummel 13,
stimmt..mit Hähnchen/Hühnchen könnte man dieses auch probieren...
allerdings gibt gerade das Lammfleisch aber erst so recht die würzige
Note und den kräftigen Geschmack her..
Ich würde dann mehr mit Paprika arbeiten
lg Trudy12
stimmt..mit Hähnchen/Hühnchen könnte man dieses auch probieren...
allerdings gibt gerade das Lammfleisch aber erst so recht die würzige
Note und den kräftigen Geschmack her..
Ich würde dann mehr mit Paprika arbeiten
lg Trudy12
15.05.2006 09:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Trudy,
vielen Dank für das leckere Rezept. Da habe ich schon länger nach gesucht.
Ich habe es mit Rindfleisch gemacht, da man es in der Türkei meistens auch mit Rind- oder Kalbfleisch bekommt.
Die Flüssigkeit war uns ein bißchen zu wenig, habe deswegen etwas passierte Tomaten zugefügt. Dann hat man schön viel Sosse zum Auftunken ;o).
Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Pulbiber zufügen.
LG Woodlousy
vielen Dank für das leckere Rezept. Da habe ich schon länger nach gesucht.
Ich habe es mit Rindfleisch gemacht, da man es in der Türkei meistens auch mit Rind- oder Kalbfleisch bekommt.
Die Flüssigkeit war uns ein bißchen zu wenig, habe deswegen etwas passierte Tomaten zugefügt. Dann hat man schön viel Sosse zum Auftunken ;o).
Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Pulbiber zufügen.
LG Woodlousy
blume13 
sagt:
sagt: 04.11.2007 13:47
Hallo Trudy,
dein Rezept ist wirklich Super!
Ich habe es jetzt mal mit Putenfleisch ausprobiert und das hat auch ganz hervorragend geschmeckt.
Allerdings habe ich auch mehr Flüssigkeit dazugeben, damit man mehr Soße dazu hat.
Viele Danke & Liebe Grüsse
Blume13
dein Rezept ist wirklich Super!
Ich habe es jetzt mal mit Putenfleisch ausprobiert und das hat auch ganz hervorragend geschmeckt.
Allerdings habe ich auch mehr Flüssigkeit dazugeben, damit man mehr Soße dazu hat.
Viele Danke & Liebe Grüsse
Blume13
orpi 
sagt:
sagt: 29.08.2008 09:47
Hallo
Einfach nur LEcker, Mir und den Kindern hat e ssehr gut geschmeckt.Habe auch etwas mehr Flüssigkeit dazugegben.
gibt es bestimmt bald wieder
LG
Orpi
Einfach nur LEcker, Mir und den Kindern hat e ssehr gut geschmeckt.Habe auch etwas mehr Flüssigkeit dazugegben.
gibt es bestimmt bald wieder
LG
Orpi
draskomich 
sagt:
sagt: 08.09.2008 09:59
Danke für das tolle Rezept
Hab es auch mit Rindfleisch gemacht, bin eben ein Rindfleischfan. Tomaten hab ich auch dazu gegeben. War echt super.
Mein Tipp:
Shrimps dazu, passt super
solltet ihr mal probieren, die Variante!
Hab es auch mit Rindfleisch gemacht, bin eben ein Rindfleischfan. Tomaten hab ich auch dazu gegeben. War echt super.
Mein Tipp:
Shrimps dazu, passt super
solltet ihr mal probieren, die Variante!
Elena215
sagt:
sagt: 27.01.2011 21:44
ich habe es mit Lammfleisch gemacht war echt super.
Danke
LG
Danke
LG
trudy12
sagt:
sagt: 28.07.2011 11:32
freut mich zu hören, das Euch das Essen auch so schmeckt :-)
und stimmt...seit dem Tip mit etwas mehr Flüssigkeit zu nehmen, mache ich es selber jetzt auch nur noch so und es ist wirklich besser jetzt
Danke auch für die eingestellten Bilder
liebe Grüße Trudy
und stimmt...seit dem Tip mit etwas mehr Flüssigkeit zu nehmen, mache ich es selber jetzt auch nur noch so und es ist wirklich besser jetzt
Danke auch für die eingestellten Bilder
liebe Grüße Trudy
anri34
sagt:
sagt: 03.01.2012 20:38
Mir hat das Gericht mit ein paar Abwandlungen sehr gut geschmeckt. Ich habe Rindfleisch genommen und es in etwas Rotwein und den Gewürzen vorher eingelegt. Statt Kümmel habe ich Kreuzkümmel genommen. Dann habe ich alles kurz angebraten. Die Flüssigkeit wurde mit einer Packung (400g) stückige Tomaten und einen EL Tomatenmark ergänzt. Zusätzliches Olivenöl habe ich dann nicht mehr genommen.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Naher Osten (2)
- Aufläufe-Grantin usw.
- hautgericht
- gedruckte Rezepte
- Orientalische Rezepte
- rezepte
- Fleischige Hauptgerichte
- Aufläufe/Gratins
- Türkei + Arabische Länder
- Gesundes Essen 3
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe dein Rezept mit Schweinefleisch ausprobiert. Obwohl es nichts mit den Gebräuchen aus Osmanien zu tun hat hat es meiner Familie und mir ausgezeichtet geschmeckt! Es schmeckt bestimmt auch gut mit Hühnchenfleisch.
Danke für das leckere Rezept!
LG
hummel13
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten