Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in Salzwasser mit dem Lorbeerblatt weich kochen. Nach dem Abseihen das Lorbeerblatt entfernen, die Kartoffeln zerstampfen und mit heißer Milch, der heißen Butter und etwas Muskatnuss gut verrühren.

Margarine heiß werden lassen und darin die feingehackte Zwiebel anrösten. Würfelig geschnittene Paprika dazu und kurz anrösten. Mit Tomatenketchup aufgießen, würzen und kurz vor dem Anrichten die geschnittenen Würstchen dazugeben. Abschmecken.

Zum Anrichten das Würstchenragout in die Mitte des Tellers geben und drumherum einen Rand aus Kartoffelpüree.