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Capellini mit Prosecco - Zitronen - Sauce
Zutaten
| 200 g | Nudeln (Capellini) |
| 1 | Zwiebel(n), klein |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 250 ml | Sekt (Prosecco) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Olivenöl | |
| n. B. | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel halbieren, häuten und fein würfeln. Zitronen heiß waschen, abreiben und mit dem Zestenreißer in feine Streifen schälen. Saft auspressen. Petersilie fein hacken.
In einer großen Pfanne mit Deckel Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebel glasig dünsten, Zitronenschale kurz mitdünsten. Mit Zitronensaft und Prosecco ablöschen. Salzen, Deckel drauf und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
In der Zwischenzeit Capellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in der Pfanne mit der Sauce und der gehackten Petersilie mischen. Pfeffern, mit dem frisch geriebenen Parmesan vermischen und auf Teller verteilen. Mit Petersilienstängel garnieren.
Statt Prosecco geht es auch mit trockenem Sekt oder Weißwein.
In einer großen Pfanne mit Deckel Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebel glasig dünsten, Zitronenschale kurz mitdünsten. Mit Zitronensaft und Prosecco ablöschen. Salzen, Deckel drauf und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
In der Zwischenzeit Capellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in der Pfanne mit der Sauce und der gehackten Petersilie mischen. Pfeffern, mit dem frisch geriebenen Parmesan vermischen und auf Teller verteilen. Mit Petersilienstängel garnieren.
Statt Prosecco geht es auch mit trockenem Sekt oder Weißwein.
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