Feldsalat mit gebratenem Spargel

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1000 g	Spargel, mitteldick
250 g	Feldsalat
5	Tomate(n)
150 g	Schafskäse
30 g	Walnüsse, gehackt
3 EL	Öl, zum Braten
	Salz
	Pfeffer
6 EL	Balsamico
4 EL	Öl (Walnussöl)
1 Prise	Zucker

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Öl (zum Braten) in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Spargel ca. 10 Minuten (evtl. auch etwas mehr) goldbraun braten. (Achtung: Zuerst dauert es lange, bis er anfängt zu bräunen, dann geht es ganz schnell!) Mit Salz, Pfeffer, der Prise Zucker und ca. 3 EL Essig würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Feldsalat säubern, Tomaten waschen und schneiden. Beides auf 4 Tellern verteilen. 3 EL Essig, Salz, Pfeffer und Walnussöl verquirlen, abschmecken und über den Salat geben. Den warmen Spargel aus der Pfanne nehmen und auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse in Würfel schneiden und über den Salat geben. Die noch warme Vinaigrette aus der Pfanne über dem Salat verteilen. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Tipp: Ruhig etwas mehr von der warmen Vinaigrette machen und mit Baguette- oder Fladenbrot aufsaugen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.02.06
Rezept-Statistiken:	36.197 (2.298)* gelesen 417 (21)* gespeichert 2.912 (181)* gedruckt 57 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

youdid

Mitglied seit 08.04.2004
35 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

scarlett05

sagt:

26.04.2006 01:09

Hallo youdid!

Das ist ein sehr leckeres Abendessen gewesen! Ich habe die Zutaten auf 1 Portion heruntergerechnet, und es war so sehr lecker!!! Es paßt ja wunderbar in die beginnende Spargelzeit und wird es bestimmt auch noch für Gäste geben!

Danke für's Rezept und LG, Ute.

P.S.: Ich hab ein Foto gemacht - das könnte aber noch besser werden ;-)

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hulagirl

sagt:

10.06.2006 11:10

Toll!!! Wäre nie auf die Idee gekommen Spargel zu braten und hatte auch etwas Angst, dass er nicht gar wird, aber es war perfekt!!! Wird es bis zum Ende der Spargelzeit noch häufiger geben!!!! Danke und besten Gruß, Tine

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grigo

sagt:

06.05.2007 13:21

Suuuuuper lecker! Meine Gäste waren begeistert! Ein ganz tolles Rezept! Vielen Dank dafür!

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eflip

sagt:

18.06.2007 16:38

Suuuuperlecker, Spargel braten ist doch mal was ganz anderes.
Leider hatten wir keinen Schafskäse, hab desshalb Parmesan verwendet - schmeckt auch toll.
Besten Dank dafür!

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