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Spaghetti Carbonara
Zutaten
| 400 g | Nudeln (Spaghetti) |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 200 g | Schlagsahne |
| 50 g | Parmesan |
| 3 Stiele | Petersilie |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 830 kcal
Spaghetti wie gewohnt kochen.
In der Zwischenzeit den Speck in feine Würfel schneiden. Eier und Sahne mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse fein reiben und unterrühren. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und - bis auf einige zum Garnieren - fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Spaghetti zufügen und kurz im Speckfett schwenken. Verquirlte Eier - Sahne darüber gießen und mit den Spaghetti mischen. Nur kurz in der Pfanne garen, denn die Soße soll schön cremig bleiben. Nudeln portionsweise anrichten.
Mit gehackter Petersilie und nach Belieben mit Petersilienblättchen garniert servieren.
TIPP: Wer keinen geräucherten Speck mag oder verträgt, kann stattdessen gewürfelten Kochschinken nehmen.
In der Zwischenzeit den Speck in feine Würfel schneiden. Eier und Sahne mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse fein reiben und unterrühren. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und - bis auf einige zum Garnieren - fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Spaghetti zufügen und kurz im Speckfett schwenken. Verquirlte Eier - Sahne darüber gießen und mit den Spaghetti mischen. Nur kurz in der Pfanne garen, denn die Soße soll schön cremig bleiben. Nudeln portionsweise anrichten.
Mit gehackter Petersilie und nach Belieben mit Petersilienblättchen garniert servieren.
TIPP: Wer keinen geräucherten Speck mag oder verträgt, kann stattdessen gewürfelten Kochschinken nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Kann auch noch ein paar Minuten mit etwas Parmesan im Ofen überbacken werden.
hallo ich habe mal eine frage bei den eiern nimmst du da nur das eigelb oder das volle ei würde mich über eine antwort freuen
Schnelle, einfache Variante.
Ich liebe viel Sauce, daher verlängere ich das ganze immer noch mit ein bißchen Milch.
Eine Prise Muskat dazu - perfekt!
Frage mich immernoch, warum ich so lange die unappetitlichen Tüten-Carbonara mochte... ;-)
Ich nehme übrigens immer das ganze Ei.
Ich liebe viel Sauce, daher verlängere ich das ganze immer noch mit ein bißchen Milch.
Eine Prise Muskat dazu - perfekt!
Frage mich immernoch, warum ich so lange die unappetitlichen Tüten-Carbonara mochte... ;-)
Ich nehme übrigens immer das ganze Ei.
Sehr schnell gemacht und super lecker.
Danke!
LG magdathea
Danke!
LG magdathea
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Jakordialights
16.05.2006 11:13 Uhr