| Mediterrane 24 h - Ofen - Kartoffelecken
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Zucchini |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| Basilikum | |
| Rosmarin | |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die rohen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden (achteln) und in eine große Schüssel (mit Deckel) geben.
Paprika, Zucchini und Zwiebeln putzen, in großzügige, grobe Stückchen schneiden und zu den Kartoffeln hinzufügen.
Öldressing aus gepressten Knoblauch, italienischen Kräutern, Gewürzen und Olivenöl anschließend in die große Schüssel gießen und alles gut vermengen.
Kartoffelgemüse in der geschlossenen Schüssel an einem kühlen Ort einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Auf einem Backblech anrichten und im vorgeheizten Ofen bei 200° C je nach gewünschter Bräune ca. 50-60 Minuten backen.
Eignet sich hervorragend als Beilage zu allen mediterranen Fleisch- oder Fischgerichten als leichte Hauptmahlzeit (am besten mit Baguette), im Sommer perfekt zum Grillen (Portionen in Alufolie verpackt und in die Glut), ist besonders geeignet bei Einladungen (weil man alles schon am Vortag zubereiten kann).
Paprika, Zucchini und Zwiebeln putzen, in großzügige, grobe Stückchen schneiden und zu den Kartoffeln hinzufügen.
Öldressing aus gepressten Knoblauch, italienischen Kräutern, Gewürzen und Olivenöl anschließend in die große Schüssel gießen und alles gut vermengen.
Kartoffelgemüse in der geschlossenen Schüssel an einem kühlen Ort einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Auf einem Backblech anrichten und im vorgeheizten Ofen bei 200° C je nach gewünschter Bräune ca. 50-60 Minuten backen.
Eignet sich hervorragend als Beilage zu allen mediterranen Fleisch- oder Fischgerichten als leichte Hauptmahlzeit (am besten mit Baguette), im Sommer perfekt zum Grillen (Portionen in Alufolie verpackt und in die Glut), ist besonders geeignet bei Einladungen (weil man alles schon am Vortag zubereiten kann).
Kommentare anderer Nutzer
09.07.2006 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
super Rezept, hat uns hervorragend geschmeckt. Da wir nur zu zweit waren, habe ich Kartoffeln und Gemüse halbiert aber die gleiche Menge an Marinade genommen. War genau passend.
Herzlichen Dank für das Rezept.
viele Grüße
Silvia
super Rezept, hat uns hervorragend geschmeckt. Da wir nur zu zweit waren, habe ich Kartoffeln und Gemüse halbiert aber die gleiche Menge an Marinade genommen. War genau passend.
Herzlichen Dank für das Rezept.
viele Grüße
Silvia
rolli56 
sagt:
sagt: 27.07.2006 16:27
halloBWestner
einfach genial,super guuuuuuuuuut.
gruss Rolli
einfach genial,super guuuuuuuuuut.
gruss Rolli
culinariano1 
sagt:
sagt: 11.02.2007 14:57
Wir hatten dazu nur selbsgemachte Gewürzbutter und Brot - mehr brauchts nicht! Sehr einfach und super lecker!
smuli2 
sagt:
sagt: 14.02.2007 21:21
Hallo,
möchte sehr gerne ,das so toll klingende Rezept ausprobieren.
Bin mir aber bei der Menge der Kräuter nicht ganz sicher (Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian)???
Viele Grüsse
Smuli2
möchte sehr gerne ,das so toll klingende Rezept ausprobieren.
Bin mir aber bei der Menge der Kräuter nicht ganz sicher (Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian)???
Viele Grüsse
Smuli2
BWestner 
sagt:
sagt: 15.02.2007 08:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Smuli2,
also beim Basilikum darf nicht gespart werden, ich sag mal gut 2-3 EL frische, gehakte Blätter. Beim Rosmarin etwas aufpassen, der schmeckt immer sehr intensiv... also ca. 1 TL Zweige. Oregano und Thymian nach Geschmack und Gefühl (je ca. 1 EL).
Hoffe das war eine Hilfe...
Grüße
B
also beim Basilikum darf nicht gespart werden, ich sag mal gut 2-3 EL frische, gehakte Blätter. Beim Rosmarin etwas aufpassen, der schmeckt immer sehr intensiv... also ca. 1 TL Zweige. Oregano und Thymian nach Geschmack und Gefühl (je ca. 1 EL).
Hoffe das war eine Hilfe...
Grüße
B
smuli2
sagt:
sagt: 16.02.2007 22:02
Hallo B.,
vielen lieben Dank für deine Tipps. Sie werden mir auf jeden Fall eine große Hilfe sein.
Werde nun das Rezept möglichst bald ausprobieren :-)
Grüße
Smuli
vielen lieben Dank für deine Tipps. Sie werden mir auf jeden Fall eine große Hilfe sein.
Werde nun das Rezept möglichst bald ausprobieren :-)
Grüße
Smuli
Connecticut
sagt:
sagt: 27.03.2007 15:45
Ich habe gestern die Kartoffeln vorschriftsmaessig mariniert und ueber Nacht in einer Tupperdose mit Deckel ziehen lassen. Ich habe extra noch geschaut, dass auch alle Kartoffeln genug Marinade abbekommen haben, denn rohe Kartoffeln werden ja 'haesslich' nach einer Weile. Heute morgen schaue ich mir die Kartoffeln an und sie haben ALLE entweder einen leicht schwarzen Rand und manche sind ganz uebel schwarz. Das sieht wirklich schlimm aus. So werde ich wohl jetzt losziehen und neue Kartoffeln kaufen und fuer heute abend unmarinierte in den Backofen schieben.
WAS habe ich nur falsch gemacht?
Gruesse
Connecticut
WAS habe ich nur falsch gemacht?
Gruesse
Connecticut
Jogibär1
sagt:
sagt: 17.06.2011 12:33
BWestner
sagt:
sagt: 02.04.2007 16:26
Hi Connecticut,
also das ist mir schon mal bei einem Kartoffelauflaufrezept, bei dem man die Form bereits am Vortag füllt, passiert. Das muss wohl an den Kartoffeln liegen :-?
Bei diesem Rezept gabs nie Probleme... hhmmm... vielleicht war das Öl nicht mehr ganz koscher?
Weiß auch nicht, schade um die Arbeit und die Lebensmittel...
Grüße
B
also das ist mir schon mal bei einem Kartoffelauflaufrezept, bei dem man die Form bereits am Vortag füllt, passiert. Das muss wohl an den Kartoffeln liegen :-?
Bei diesem Rezept gabs nie Probleme... hhmmm... vielleicht war das Öl nicht mehr ganz koscher?
Weiß auch nicht, schade um die Arbeit und die Lebensmittel...
Grüße
B
petisonne 
sagt:
sagt: 05.04.2007 08:55
Vielen Dank für das geniale Rezept, ich bereite es heute zur Lammkeule wieder vor!!!! Super einfach und alle Gäste werden begeistert sein!!!
FrlM 
sagt:
sagt: 03.09.2007 10:23
Hallo,
bei mir sind Kartoffeln leider auch grau geworden :-(. Was gibt es denn da nur für einen Trick?
Vielleicht klappt es ja auch, wenn man das Gemüse gleich bäckt, nach dem man es in der Mariande vermengt hat?
LG FrlM
bei mir sind Kartoffeln leider auch grau geworden :-(. Was gibt es denn da nur für einen Trick?
Vielleicht klappt es ja auch, wenn man das Gemüse gleich bäckt, nach dem man es in der Mariande vermengt hat?
LG FrlM
malima
sagt:
sagt: 13.10.2007 09:44
200 Grad, Ober und Unterhitze? Oder kann man es auch mit 180 Grad Heißluft?
BWestner
sagt:
sagt: 16.10.2007 08:29
Kameliendame 
sagt:
sagt: 01.12.2007 15:49
Superlecker!
Die Kartoffeln, die in der Schüssel oben lagen sind zwar auch dunkel geworden, aber nach dem Backen ist das nicht mehr aufgefallen. Da nicht alle meiner Gäste Paprika mochten habe ich statt dessen frische Champignons genommen. Sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße
Kameliendame
Die Kartoffeln, die in der Schüssel oben lagen sind zwar auch dunkel geworden, aber nach dem Backen ist das nicht mehr aufgefallen. Da nicht alle meiner Gäste Paprika mochten habe ich statt dessen frische Champignons genommen. Sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße
Kameliendame
eling
sagt:
sagt: 10.02.2008 12:57
Hallo,
hatte heute die 24-Stunden-Ofen-Kartoffeln, sie waren genial. Hab sie gestern und heut früh immer mal durchgeschüttelt, bei mir war nix braun. Hatte keine Zucchini, hat aber nix ausgemacht. Zum Würzen hab ich außer den Kräutern Pommes-Frites-Gewürzssalz genommen. Eine geniale Beilage, die bei uns jetzt sicher öfter auf den Tisch kommt. Danke fürs Rezept.
LG
Eling
hatte heute die 24-Stunden-Ofen-Kartoffeln, sie waren genial. Hab sie gestern und heut früh immer mal durchgeschüttelt, bei mir war nix braun. Hatte keine Zucchini, hat aber nix ausgemacht. Zum Würzen hab ich außer den Kräutern Pommes-Frites-Gewürzssalz genommen. Eine geniale Beilage, die bei uns jetzt sicher öfter auf den Tisch kommt. Danke fürs Rezept.
LG
Eling
springlein
sagt:
sagt: 11.02.2008 16:21
Hallo,
das Rezept ist echt klasse, leider habe ich etwas zuwenig Salz an die Marinade gegeben. Aber nachsalzen ging ja gut.
Beim nächsten Mal werde ich noch einige frische Kräuter vor dem Backen drüberstreuen, bzw Rosmarin und Thymianzweige dazu legen.
Im Sommer werde ich das Rezept auf jeden Fall zum Grillen machen.
Liebe Grüsse
springlein
das Rezept ist echt klasse, leider habe ich etwas zuwenig Salz an die Marinade gegeben. Aber nachsalzen ging ja gut.
Beim nächsten Mal werde ich noch einige frische Kräuter vor dem Backen drüberstreuen, bzw Rosmarin und Thymianzweige dazu legen.
Im Sommer werde ich das Rezept auf jeden Fall zum Grillen machen.
Liebe Grüsse
springlein
ludgerap
sagt:
sagt: 13.03.2008 18:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wenn ich Kartoffeln mariniwere (z.B. Zitronenkartoffeln) gebe ich sie zusammen mit der Marinade in einen fest verschlossenen Gefrierbeutel, da wird nie etwas braun.
Ich hoffe, dass ich etwas helfen konnte.
Gruß
Ludgera
wenn ich Kartoffeln mariniwere (z.B. Zitronenkartoffeln) gebe ich sie zusammen mit der Marinade in einen fest verschlossenen Gefrierbeutel, da wird nie etwas braun.
Ich hoffe, dass ich etwas helfen konnte.
Gruß
Ludgera
Rottie
sagt:
sagt: 19.03.2008 11:14
Würde das Rezept gerne als Beilage an Ostern ausprobieren.
Was für Kartoffeln nehme ich da am besten? Festkochend, vorwiegend festkochend oder mehlige???
Was für Kartoffeln nehme ich da am besten? Festkochend, vorwiegend festkochend oder mehlige???
BWestner
sagt:
sagt: 19.03.2008 13:10
cumin61
sagt:
sagt: 06.04.2008 21:45
hallo bwestner
absolut lecker, nicht das letzte mal gemacht, zum marinieren empfehle ich einen 6l gefrierbeutel fest verschlossen, optimal zum wenden.
danke für das tolle rezept, freu mich schon jetzt auf`s grillen.
cumin61
absolut lecker, nicht das letzte mal gemacht, zum marinieren empfehle ich einen 6l gefrierbeutel fest verschlossen, optimal zum wenden.
danke für das tolle rezept, freu mich schon jetzt auf`s grillen.
cumin61
kilometerfresserchen 
sagt:
sagt: 11.05.2008 19:17
Hallo,
habe mehrmals durchgerührt, da ist mit den Kartoffeln nix negatives passiert. Aber fast eine Stunde bei 200 Grad? Die Zucchini und Paprika, auch von den Zwiebeln und Kartoffeln war doch einiges verbrannt. Der Rest ( hatte eh mehr gemacht für 8 Personen) hat vor allem erstmal super im Haus gerochen und dann auch volle Begeisterung bei meinen Gästen ausgelöst (Muttertag!!!) Werds mal an einem Grillabend machen, mit weniger Temperatur und kürzerer Garzeit.
Danke für das leckere Rezept, Gruß aus dem Saarland vom Kilometerfresserchen
habe mehrmals durchgerührt, da ist mit den Kartoffeln nix negatives passiert. Aber fast eine Stunde bei 200 Grad? Die Zucchini und Paprika, auch von den Zwiebeln und Kartoffeln war doch einiges verbrannt. Der Rest ( hatte eh mehr gemacht für 8 Personen) hat vor allem erstmal super im Haus gerochen und dann auch volle Begeisterung bei meinen Gästen ausgelöst (Muttertag!!!) Werds mal an einem Grillabend machen, mit weniger Temperatur und kürzerer Garzeit.
Danke für das leckere Rezept, Gruß aus dem Saarland vom Kilometerfresserchen
elkechristine
sagt:
sagt: 17.05.2008 18:45
Super Rezept! Habe es schon mehrfach gemacht und das Rezept weitergegeben. Nehme im Winter getrocknete italienische Kräutermischung und es schmeckt damit auch sehr gut.
migaweki
sagt:
sagt: 18.06.2008 19:38
Die sind wirklich lecker! Probleme mit Verfärbungen hatte ich übrigens nicht (Gefrierbeutel verwendet). Ich habe an die Kartoffeln noch Majoran, ein bischen Kümmel und für etwas zusätzlichen Pepp noch eine Prise Cayennepfeffer dran gegeben....
LG migaweki
LG migaweki
Ahörnchen
sagt:
sagt: 21.07.2008 20:31
Lecker, lecker, lecker! Besonders angesprochen hat mich das Rezept, weil genau die benötigten Kräuter auf meinem Balkon wachsen. Also alles frisch, und die Kartoffeln haben sich nur ein ganz kleines bisschen verfärbt (ich hatte keinen passenden Gefrierbeutel, sonder nur Schüssel mit Frischhaltefolie). Hat aber den wunderbaren Geschmack nicht beeinträchtigt. Das wird es jetzt jedenfalls öfter bei uns geben, danke für dieses tolle Rezept.
homebrew
sagt:
sagt: 01.08.2008 22:44
Warum sollen die Kartoffeln eigentlich geschält werden? Ich mach meine Ofenkartoffeln immer mit ungeschälten Kartoffeln. Ansonsten super!
Dorry 
sagt:
sagt: 04.08.2008 23:09
Hallo,
das Rezept ist wirklich lecker, und es ist sehr gut gelungen. Ich habe mich ueber die geringe Menge an Marinade gewundert und einfach die doppelte Portion gemacht. Haette wahrscheinlich nicht sein muessen, das Gemuese hat gut Saft gezogen.
Uebrigens, wegen der Farbe habe ich 2 rote und 1 gelbe Paprika genommen.
Danke, sehr lecker!
Gruss Dorry
das Rezept ist wirklich lecker, und es ist sehr gut gelungen. Ich habe mich ueber die geringe Menge an Marinade gewundert und einfach die doppelte Portion gemacht. Haette wahrscheinlich nicht sein muessen, das Gemuese hat gut Saft gezogen.
Uebrigens, wegen der Farbe habe ich 2 rote und 1 gelbe Paprika genommen.
Danke, sehr lecker!
Gruss Dorry
Zitronetta
sagt:
sagt: 07.08.2008 19:18
Hallo,
sehr, sehr lecker !!!
Ich hab es im Gefrierbeutel mariniert. Das ging total prima.
Dazu gab es Fladenbrot .... hmmmmmmmmmmmm das saugte beim "Stippen" den Gemüsesaft herrlich auf.
Ein herzliches Danke für das leckere Rezept.
Lieben Gruß
Zitro
sehr, sehr lecker !!!
Ich hab es im Gefrierbeutel mariniert. Das ging total prima.
Dazu gab es Fladenbrot .... hmmmmmmmmmmmm das saugte beim "Stippen" den Gemüsesaft herrlich auf.
Ein herzliches Danke für das leckere Rezept.
Lieben Gruß
Zitro
TantanGina
sagt:
sagt: 23.08.2008 11:38
Sehr lecker, das Gemüse gab es bei uns beim letzten Grillen und kam sehr gut an ! Die Reste haben am nächsten Tag auch noch super lecker geschmeckt.
Danke für das Rezept !
Danke für das Rezept !
01.09.2008 09:31
Hilfreicher Kommentar:
Hat uns sehr gut geschmeckt und ist eine gute Alternative zu den "normalen" Kartoffelecken. Glücklicherweise habe ich zur Zeit alle Kräuter auf dem Balkon und der Duft der aus dem TK-Tütchen beim Umfüllen in die Backform kam war phänomenal. Die Kartoffeln hatten sich übrigens nicht verfärbt! Dazu gabs bei uns mit Tomate und Feta gefüllte Riesenchampignons und Zaziki. Ein Essen genau nach meinem Geschmack!
saludos chica
saludos chica
LillifeesKoch
sagt:
sagt: 04.10.2008 19:00
Hallo,
habe das Rezept diese Woche gemacht, aber ohne Zucchini. Zusätzlich noch vorher angebratene Hähnchenschenkel obenauf. Das war wirklich sehr, sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
LillifeesKoch
habe das Rezept diese Woche gemacht, aber ohne Zucchini. Zusätzlich noch vorher angebratene Hähnchenschenkel obenauf. Das war wirklich sehr, sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
LillifeesKoch
16.02.2009 10:50
Moin,
ich habe die Ofen Kartoffeln gestern gezaubert, zusätzlich habe ich noch in Scheiben geschnittene Möhren dazugegeben. Es war traumhaft lecker!!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!
LG baerchen
ich habe die Ofen Kartoffeln gestern gezaubert, zusätzlich habe ich noch in Scheiben geschnittene Möhren dazugegeben. Es war traumhaft lecker!!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!
LG baerchen
köksche
sagt:
sagt: 16.02.2009 14:57
na das hört sich ja super an... wird demnächst ausprobiert
eine frage hätte ich aber noch: kommt das salz auch schon beim marinieren an die kartoffeln oder erst später vor dem backen?
lg eva
eine frage hätte ich aber noch: kommt das salz auch schon beim marinieren an die kartoffeln oder erst später vor dem backen?
lg eva
BWestner
sagt:
sagt: 17.02.2009 13:55
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
brigschi
sagt:
sagt: 24.12.2010 15:38
Hmmmm ... tolles Rezept! Die Kartoffeln haben ein super Aroma, vor allem mit frischen Kräutern von der Fensterbank.
Viele Grüße und frohe Weihnachten!
brigschi
Viele Grüße und frohe Weihnachten!
brigschi
20.01.2011 09:43
Jetzt hab ich das Rezept schon seit längerem unter meine 5-Sterne-Gerichte gespeichert und noch nicht bewertet. Jetzt wurde es aber Zeit!!! Also von mir glatte *****Sterne.
LG
carodelphin
LG
carodelphin
mia1970
sagt:
sagt: 14.02.2011 12:29
Haben wir jetzt schon das dritte Mal nachgekocht und wird es auch noch öfter geben sehr gut
tamdin
sagt:
sagt: 18.03.2011 18:32
Habe der Marinade etwas Zitronensaft zugefügt:
1. ist es mediterran und schmeckt lecker
2. ist Zitronensaft ein natürliches Antioxidants und verhindert Verfärbungen der Kartoffel ;o)))
LG tamdin
1. ist es mediterran und schmeckt lecker
2. ist Zitronensaft ein natürliches Antioxidants und verhindert Verfärbungen der Kartoffel ;o)))
LG tamdin
eve080
sagt:
sagt: 29.04.2011 16:00
Beim Marinieren habe ich auch wie oben empfohlen Zitronensaft zugefügt und das ganze in Gefrierbeutel gepackt und es ist nichts braun geworden.
Allerdings hat es bei mir fast 1 Stunde 30 gedauert bis die Kartoffeln fertig waren!?
Ich denke es liegt an der großen Menge. Habt ihr die 6 Portionen auf zwei Bleche verteilt oder alles auf einem gemacht?
Versuche es nächstes Mal auf 2 Blechen, vielleicht geht es dann schneller.
Geschmeckt hat es aber sehr gut!
Allerdings hat es bei mir fast 1 Stunde 30 gedauert bis die Kartoffeln fertig waren!?
Ich denke es liegt an der großen Menge. Habt ihr die 6 Portionen auf zwei Bleche verteilt oder alles auf einem gemacht?
Versuche es nächstes Mal auf 2 Blechen, vielleicht geht es dann schneller.
Geschmeckt hat es aber sehr gut!
maggy4678
sagt:
sagt: 07.06.2011 09:34
Hallo, vielen Dank für das schöne Rezept. Es ist bei unserem Grillfest super angekommen. Ich hab die doppelte Menge gemacht :-)
LG
LG
17.07.2011 17:28
Hallo,
heute gabs die leckeren Kartoffelecken.
Hab sie über Nacht im Gefrierbeutel mariniert, da ist nix braun geworden.
Allerdings brauchten die Kartoffeln keinesfalls 50-60 Minuten in den Ofen. Sie waren schon nach einer halben Stunde knusprig braun und lecker.
LG Delfina
heute gabs die leckeren Kartoffelecken.
Hab sie über Nacht im Gefrierbeutel mariniert, da ist nix braun geworden.
Allerdings brauchten die Kartoffeln keinesfalls 50-60 Minuten in den Ofen. Sie waren schon nach einer halben Stunde knusprig braun und lecker.
LG Delfina
wilma217
sagt:
sagt: 23.12.2011 16:46
Super gut, hab die Mischung im Sommer schon gemacht. Jetzt wird es sie bei uns an Heiligabend geben (mit dem mit Parmaschinken gefüllten Schweinefilet, siehe auch CK). Wegen der Vorbereitung alles ganz easy. Meine Familie ist total begeistert!
Nur an Zeit und Hitze spare ich auch...
LG Wilma 217
Nur an Zeit und Hitze spare ich auch...
LG Wilma 217
Michi791
sagt:
sagt: 17.01.2012 08:38
Sehr lecker, gabs schon öfters und immer wieder ein Renner, mir essen gerne einen Kräuterquark dazu.
bettina012
sagt:
sagt: 28.01.2012 11:03
sooooooo lecker, 5 Sterne mit Sternchen.
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