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Mediterrane 24 h - Ofen - Kartoffelecken
Zutaten
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Zucchini |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| Basilikum | |
| Rosmarin | |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die rohen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden (achteln) und in eine große Schüssel (mit Deckel) geben.
Paprika, Zucchini und Zwiebeln putzen, in großzügige, grobe Stückchen schneiden und zu den Kartoffeln hinzufügen.
Öldressing aus gepressten Knoblauch, italienischen Kräutern, Gewürzen und Olivenöl anschließend in die große Schüssel gießen und alles gut vermengen.
Kartoffelgemüse in der geschlossenen Schüssel an einem kühlen Ort einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Auf einem Backblech anrichten und im vorgeheizten Ofen bei 200° C je nach gewünschter Bräune ca. 50-60 Minuten backen.
Eignet sich hervorragend als Beilage zu allen mediterranen Fleisch- oder Fischgerichten als leichte Hauptmahlzeit (am besten mit Baguette), im Sommer perfekt zum Grillen (Portionen in Alufolie verpackt und in die Glut), ist besonders geeignet bei Einladungen (weil man alles schon am Vortag zubereiten kann).
Paprika, Zucchini und Zwiebeln putzen, in großzügige, grobe Stückchen schneiden und zu den Kartoffeln hinzufügen.
Öldressing aus gepressten Knoblauch, italienischen Kräutern, Gewürzen und Olivenöl anschließend in die große Schüssel gießen und alles gut vermengen.
Kartoffelgemüse in der geschlossenen Schüssel an einem kühlen Ort einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Auf einem Backblech anrichten und im vorgeheizten Ofen bei 200° C je nach gewünschter Bräune ca. 50-60 Minuten backen.
Eignet sich hervorragend als Beilage zu allen mediterranen Fleisch- oder Fischgerichten als leichte Hauptmahlzeit (am besten mit Baguette), im Sommer perfekt zum Grillen (Portionen in Alufolie verpackt und in die Glut), ist besonders geeignet bei Einladungen (weil man alles schon am Vortag zubereiten kann).
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Kommentare anderer Nutzer
Herzlichen Dank für dieses Rezept, schmeckt genial!
Mittlerweile muss ich schon zwei Backbleche in den Ofen schieben ;-), mache ich aber gerne.
Mittlerweile muss ich schon zwei Backbleche in den Ofen schieben ;-), mache ich aber gerne.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,super Rezept, hat uns hervorragend geschmeckt. Da wir nur zu zweit waren, habe ich Kartoffeln und Gemüse halbiert aber die gleiche Menge an Marinade genommen. War genau passend.
Herzlichen Dank für das Rezept.
viele Grüße
Silvia
halloBWestner
einfach genial,super guuuuuuuuuut.
gruss Rolli
einfach genial,super guuuuuuuuuut.
gruss Rolli
Wir hatten dazu nur selbsgemachte Gewürzbutter und Brot - mehr brauchts nicht! Sehr einfach und super lecker!
Hallo,
möchte sehr gerne ,das so toll klingende Rezept ausprobieren.
Bin mir aber bei der Menge der Kräuter nicht ganz sicher (Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian)???
Viele Grüsse
Smuli2
möchte sehr gerne ,das so toll klingende Rezept ausprobieren.
Bin mir aber bei der Menge der Kräuter nicht ganz sicher (Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian)???
Viele Grüsse
Smuli2
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Smuli2,also beim Basilikum darf nicht gespart werden, ich sag mal gut 2-3 EL frische, gehakte Blätter. Beim Rosmarin etwas aufpassen, der schmeckt immer sehr intensiv... also ca. 1 TL Zweige. Oregano und Thymian nach Geschmack und Gefühl (je ca. 1 EL).
Hoffe das war eine Hilfe...
Grüße
B
Hallo B.,
vielen lieben Dank für deine Tipps. Sie werden mir auf jeden Fall eine große Hilfe sein.
Werde nun das Rezept möglichst bald ausprobieren :-)
Grüße
Smuli
vielen lieben Dank für deine Tipps. Sie werden mir auf jeden Fall eine große Hilfe sein.
Werde nun das Rezept möglichst bald ausprobieren :-)
Grüße
Smuli
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe gestern die Kartoffeln vorschriftsmaessig mariniert und ueber Nacht in einer Tupperdose mit Deckel ziehen lassen. Ich habe extra noch geschaut, dass auch alle Kartoffeln genug Marinade abbekommen haben, denn rohe Kartoffeln werden ja 'haesslich' nach einer Weile. Heute morgen schaue ich mir die Kartoffeln an und sie haben ALLE entweder einen leicht schwarzen Rand und manche sind ganz uebel schwarz. Das sieht wirklich schlimm aus. So werde ich wohl jetzt losziehen und neue Kartoffeln kaufen und fuer heute abend unmarinierte in den Backofen schieben.WAS habe ich nur falsch gemacht?
Gruesse
Connecticut
Hallo Connecticut,
war es eine Metallschüssel? oder war irgend ein Metallgegenstand drin? Das mögen Kartoffeln nämlich gar nicht. vor allem Aluminium.
Gruß Jogibär1
war es eine Metallschüssel? oder war irgend ein Metallgegenstand drin? Das mögen Kartoffeln nämlich gar nicht. vor allem Aluminium.
Gruß Jogibär1
Hi Connecticut,
also das ist mir schon mal bei einem Kartoffelauflaufrezept, bei dem man die Form bereits am Vortag füllt, passiert. Das muss wohl an den Kartoffeln liegen :-?
Bei diesem Rezept gabs nie Probleme... hhmmm... vielleicht war das Öl nicht mehr ganz koscher?
Weiß auch nicht, schade um die Arbeit und die Lebensmittel...
Grüße
B
also das ist mir schon mal bei einem Kartoffelauflaufrezept, bei dem man die Form bereits am Vortag füllt, passiert. Das muss wohl an den Kartoffeln liegen :-?
Bei diesem Rezept gabs nie Probleme... hhmmm... vielleicht war das Öl nicht mehr ganz koscher?
Weiß auch nicht, schade um die Arbeit und die Lebensmittel...
Grüße
B
Vielen Dank für das geniale Rezept, ich bereite es heute zur Lammkeule wieder vor!!!! Super einfach und alle Gäste werden begeistert sein!!!
Hallo,
bei mir sind Kartoffeln leider auch grau geworden :-(. Was gibt es denn da nur für einen Trick?
Vielleicht klappt es ja auch, wenn man das Gemüse gleich bäckt, nach dem man es in der Mariande vermengt hat?
LG FrlM
bei mir sind Kartoffeln leider auch grau geworden :-(. Was gibt es denn da nur für einen Trick?
Vielleicht klappt es ja auch, wenn man das Gemüse gleich bäckt, nach dem man es in der Mariande vermengt hat?
LG FrlM
200 Grad, Ober und Unterhitze? Oder kann man es auch mit 180 Grad Heißluft?
grundsätzlich gehts natürlich auch mit umluft (backzeit entsprechend verkürzen), aber einen besseren "grill"-effekt bekommst du mit ober/unterhitze.
grüße
b
grüße
b
Superlecker!
Die Kartoffeln, die in der Schüssel oben lagen sind zwar auch dunkel geworden, aber nach dem Backen ist das nicht mehr aufgefallen. Da nicht alle meiner Gäste Paprika mochten habe ich statt dessen frische Champignons genommen. Sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße
Kameliendame
Die Kartoffeln, die in der Schüssel oben lagen sind zwar auch dunkel geworden, aber nach dem Backen ist das nicht mehr aufgefallen. Da nicht alle meiner Gäste Paprika mochten habe ich statt dessen frische Champignons genommen. Sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße
Kameliendame
Hallo,
hatte heute die 24-Stunden-Ofen-Kartoffeln, sie waren genial. Hab sie gestern und heut früh immer mal durchgeschüttelt, bei mir war nix braun. Hatte keine Zucchini, hat aber nix ausgemacht. Zum Würzen hab ich außer den Kräutern Pommes-Frites-Gewürzssalz genommen. Eine geniale Beilage, die bei uns jetzt sicher öfter auf den Tisch kommt. Danke fürs Rezept.
LG
Eling
hatte heute die 24-Stunden-Ofen-Kartoffeln, sie waren genial. Hab sie gestern und heut früh immer mal durchgeschüttelt, bei mir war nix braun. Hatte keine Zucchini, hat aber nix ausgemacht. Zum Würzen hab ich außer den Kräutern Pommes-Frites-Gewürzssalz genommen. Eine geniale Beilage, die bei uns jetzt sicher öfter auf den Tisch kommt. Danke fürs Rezept.
LG
Eling
Hallo,
das Rezept ist echt klasse, leider habe ich etwas zuwenig Salz an die Marinade gegeben. Aber nachsalzen ging ja gut.
Beim nächsten Mal werde ich noch einige frische Kräuter vor dem Backen drüberstreuen, bzw Rosmarin und Thymianzweige dazu legen.
Im Sommer werde ich das Rezept auf jeden Fall zum Grillen machen.
Liebe Grüsse
springlein
das Rezept ist echt klasse, leider habe ich etwas zuwenig Salz an die Marinade gegeben. Aber nachsalzen ging ja gut.
Beim nächsten Mal werde ich noch einige frische Kräuter vor dem Backen drüberstreuen, bzw Rosmarin und Thymianzweige dazu legen.
Im Sommer werde ich das Rezept auf jeden Fall zum Grillen machen.
Liebe Grüsse
springlein
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wenn ich Kartoffeln mariniwere (z.B. Zitronenkartoffeln) gebe ich sie zusammen mit der Marinade in einen fest verschlossenen Gefrierbeutel, da wird nie etwas braun.
Ich hoffe, dass ich etwas helfen konnte.
Gruß
Ludgera
Würde das Rezept gerne als Beilage an Ostern ausprobieren.
Was für Kartoffeln nehme ich da am besten? Festkochend, vorwiegend festkochend oder mehlige???
Was für Kartoffeln nehme ich da am besten? Festkochend, vorwiegend festkochend oder mehlige???
Hilfreicher Kommentar:
Am Besten nimmst du festkochende oder überwiegend festkochende - mehlig kochende zerfallen gerne und machen das Gemüse beim Anrichten eher unappetitlich...Grüße
B
hallo bwestner
absolut lecker, nicht das letzte mal gemacht, zum marinieren empfehle ich einen 6l gefrierbeutel fest verschlossen, optimal zum wenden.
danke für das tolle rezept, freu mich schon jetzt auf`s grillen.
cumin61
absolut lecker, nicht das letzte mal gemacht, zum marinieren empfehle ich einen 6l gefrierbeutel fest verschlossen, optimal zum wenden.
danke für das tolle rezept, freu mich schon jetzt auf`s grillen.
cumin61
Hallo,
habe mehrmals durchgerührt, da ist mit den Kartoffeln nix negatives passiert. Aber fast eine Stunde bei 200 Grad? Die Zucchini und Paprika, auch von den Zwiebeln und Kartoffeln war doch einiges verbrannt. Der Rest ( hatte eh mehr gemacht für 8 Personen) hat vor allem erstmal super im Haus gerochen und dann auch volle Begeisterung bei meinen Gästen ausgelöst (Muttertag!!!) Werds mal an einem Grillabend machen, mit weniger Temperatur und kürzerer Garzeit.
Danke für das leckere Rezept, Gruß aus dem Saarland vom Kilometerfresserchen
habe mehrmals durchgerührt, da ist mit den Kartoffeln nix negatives passiert. Aber fast eine Stunde bei 200 Grad? Die Zucchini und Paprika, auch von den Zwiebeln und Kartoffeln war doch einiges verbrannt. Der Rest ( hatte eh mehr gemacht für 8 Personen) hat vor allem erstmal super im Haus gerochen und dann auch volle Begeisterung bei meinen Gästen ausgelöst (Muttertag!!!) Werds mal an einem Grillabend machen, mit weniger Temperatur und kürzerer Garzeit.
Danke für das leckere Rezept, Gruß aus dem Saarland vom Kilometerfresserchen
Super Rezept! Habe es schon mehrfach gemacht und das Rezept weitergegeben. Nehme im Winter getrocknete italienische Kräutermischung und es schmeckt damit auch sehr gut.
Die sind wirklich lecker! Probleme mit Verfärbungen hatte ich übrigens nicht (Gefrierbeutel verwendet). Ich habe an die Kartoffeln noch Majoran, ein bischen Kümmel und für etwas zusätzlichen Pepp noch eine Prise Cayennepfeffer dran gegeben....
LG migaweki
LG migaweki
Lecker, lecker, lecker! Besonders angesprochen hat mich das Rezept, weil genau die benötigten Kräuter auf meinem Balkon wachsen. Also alles frisch, und die Kartoffeln haben sich nur ein ganz kleines bisschen verfärbt (ich hatte keinen passenden Gefrierbeutel, sonder nur Schüssel mit Frischhaltefolie). Hat aber den wunderbaren Geschmack nicht beeinträchtigt. Das wird es jetzt jedenfalls öfter bei uns geben, danke für dieses tolle Rezept.
Warum sollen die Kartoffeln eigentlich geschält werden? Ich mach meine Ofenkartoffeln immer mit ungeschälten Kartoffeln. Ansonsten super!
Hallo,
das Rezept ist wirklich lecker, und es ist sehr gut gelungen. Ich habe mich ueber die geringe Menge an Marinade gewundert und einfach die doppelte Portion gemacht. Haette wahrscheinlich nicht sein muessen, das Gemuese hat gut Saft gezogen.
Uebrigens, wegen der Farbe habe ich 2 rote und 1 gelbe Paprika genommen.
Danke, sehr lecker!
Gruss Dorry
das Rezept ist wirklich lecker, und es ist sehr gut gelungen. Ich habe mich ueber die geringe Menge an Marinade gewundert und einfach die doppelte Portion gemacht. Haette wahrscheinlich nicht sein muessen, das Gemuese hat gut Saft gezogen.
Uebrigens, wegen der Farbe habe ich 2 rote und 1 gelbe Paprika genommen.
Danke, sehr lecker!
Gruss Dorry
Hallo,
sehr, sehr lecker !!!
Ich hab es im Gefrierbeutel mariniert. Das ging total prima.
Dazu gab es Fladenbrot .... hmmmmmmmmmmmm das saugte beim "Stippen" den Gemüsesaft herrlich auf.
Ein herzliches Danke für das leckere Rezept.
Lieben Gruß
Zitro
sehr, sehr lecker !!!
Ich hab es im Gefrierbeutel mariniert. Das ging total prima.
Dazu gab es Fladenbrot .... hmmmmmmmmmmmm das saugte beim "Stippen" den Gemüsesaft herrlich auf.
Ein herzliches Danke für das leckere Rezept.
Lieben Gruß
Zitro
Sehr lecker, das Gemüse gab es bei uns beim letzten Grillen und kam sehr gut an ! Die Reste haben am nächsten Tag auch noch super lecker geschmeckt.
Danke für das Rezept !
Danke für das Rezept !
Hilfreicher Kommentar:
Hat uns sehr gut geschmeckt und ist eine gute Alternative zu den "normalen" Kartoffelecken. Glücklicherweise habe ich zur Zeit alle Kräuter auf dem Balkon und der Duft der aus dem TK-Tütchen beim Umfüllen in die Backform kam war phänomenal. Die Kartoffeln hatten sich übrigens nicht verfärbt! Dazu gabs bei uns mit Tomate und Feta gefüllte Riesenchampignons und Zaziki. Ein Essen genau nach meinem Geschmack!saludos chica
Hallo,
habe das Rezept diese Woche gemacht, aber ohne Zucchini. Zusätzlich noch vorher angebratene Hähnchenschenkel obenauf. Das war wirklich sehr, sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
LillifeesKoch
habe das Rezept diese Woche gemacht, aber ohne Zucchini. Zusätzlich noch vorher angebratene Hähnchenschenkel obenauf. Das war wirklich sehr, sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
LillifeesKoch
Moin,
ich habe die Ofen Kartoffeln gestern gezaubert, zusätzlich habe ich noch in Scheiben geschnittene Möhren dazugegeben. Es war traumhaft lecker!!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!
LG baerchen
ich habe die Ofen Kartoffeln gestern gezaubert, zusätzlich habe ich noch in Scheiben geschnittene Möhren dazugegeben. Es war traumhaft lecker!!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!
LG baerchen
na das hört sich ja super an... wird demnächst ausprobiert
eine frage hätte ich aber noch: kommt das salz auch schon beim marinieren an die kartoffeln oder erst später vor dem backen?
lg eva
eine frage hätte ich aber noch: kommt das salz auch schon beim marinieren an die kartoffeln oder erst später vor dem backen?
lg eva
Hallo Eva,
mit dem Salz kannst dus halten wie du möchtest. Ich habs gleich zur Marinade gegeben, aber wenn du es während oder nach dem Backen drauf gibst, ist das auch ok.
LG
B
mit dem Salz kannst dus halten wie du möchtest. Ich habs gleich zur Marinade gegeben, aber wenn du es während oder nach dem Backen drauf gibst, ist das auch ok.
LG
B
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hilfreicher Kommentar:
Hallo,heute gabs die leckeren Kartoffelecken.
Hab sie über Nacht im Gefrierbeutel mariniert, da ist nix braun geworden.
Allerdings brauchten die Kartoffeln keinesfalls 50-60 Minuten in den Ofen. Sie waren schon nach einer halben Stunde knusprig braun und lecker.
LG Delfina
Super gut, hab die Mischung im Sommer schon gemacht. Jetzt wird es sie bei uns an Heiligabend geben (mit dem mit Parmaschinken gefüllten Schweinefilet, siehe auch CK). Wegen der Vorbereitung alles ganz easy. Meine Familie ist total begeistert!
Nur an Zeit und Hitze spare ich auch...
LG Wilma 217
Nur an Zeit und Hitze spare ich auch...
LG Wilma 217
Sehr lecker, gabs schon öfters und immer wieder ein Renner, mir essen gerne einen Kräuterquark dazu.
sooooooo lecker, 5 Sterne mit Sternchen.
Moin!!!
Einfach nur lecker!!!!!!
Danke fürs Rezept!!!!!!!!
Grüße
Einfach nur lecker!!!!!!
Danke fürs Rezept!!!!!!!!
Grüße
Habe dieses Rezept letzte Woche ausprobiert und es hat uns echt lecker geschmeckt. Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Hallo,
war sehr lecker - wird es bestimmt öfter geben!
Wir haben dazu Knoblauchbaguette und Tzaziki gegessen.
Liebe Grüße
diclaudi
war sehr lecker - wird es bestimmt öfter geben!
Wir haben dazu Knoblauchbaguette und Tzaziki gegessen.
Liebe Grüße
diclaudi
Hallo,
war sehr lecker. Hab´s schon mehrmals gemacht. Besonders gut schmeckt es uns, wenn man noch gewürfelten Mozzarella drunter mischt.
Außerdem hab ich noch frische Tomaten dazu geschnitten.....so wird das Ganze noch etwas saftiger.
Übrigens....ich habe das Rezept auch schon mal nach nur 1 Stunde "ziehen lassen" in den Ofen geschoben......das geht auch und unterscheidet sich im Geschmack kaum.
Vielen Dank für´s Rezept. Das wird es bei uns im Sommer jetzt immer wieder mal geben.
Liebe Grüße
Meggixx
war sehr lecker. Hab´s schon mehrmals gemacht. Besonders gut schmeckt es uns, wenn man noch gewürfelten Mozzarella drunter mischt.
Außerdem hab ich noch frische Tomaten dazu geschnitten.....so wird das Ganze noch etwas saftiger.
Übrigens....ich habe das Rezept auch schon mal nach nur 1 Stunde "ziehen lassen" in den Ofen geschoben......das geht auch und unterscheidet sich im Geschmack kaum.
Vielen Dank für´s Rezept. Das wird es bei uns im Sommer jetzt immer wieder mal geben.
Liebe Grüße
Meggixx
Mal ne blöde Frage vielleicht: was hat es mit dem Namen auf sich "24h-Ofen-Kartoffelecken"? Worauf beziehen sich die 24 Stunden?
ich kam hier zufällig vorbei...
Hallo Macohe,
laut Rezeptverfasser sollen die Kartoffeln idealerweise über Nacht marinieren... z. B. von 17 Uhr bis 17 Uhr wären das 24 Stunden :-)
Ich hatte das aber nicht gemacht und es war trotzdem lecker...
Kartoffeln neigen auch dazu, unansehnlich zu werden....
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht
Ginger
Hallo Macohe,
laut Rezeptverfasser sollen die Kartoffeln idealerweise über Nacht marinieren... z. B. von 17 Uhr bis 17 Uhr wären das 24 Stunden :-)
Ich hatte das aber nicht gemacht und es war trotzdem lecker...
Kartoffeln neigen auch dazu, unansehnlich zu werden....
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht
Ginger
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GuteUte
23.05.2006 17:12 Uhr