Den Reis mit 3-4 Tassen Wasser und dem Salz gar kochen. Eventuell überschüssiges Wasser abgießen, den Reis erkalten lassen (am besten den Reis am Vortag kochen).
Mais abtropfen lassen und zu dem kalten Reis geben. Ei, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Petersilie und Schnittlauch dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss das Mehl hineingeben und ebenfalls gut vermengen (man muss mit nassen Händen ausprobieren, ob sich Reisbratlinge formen lassen, wenn sie nicht zusammenhaften, muss noch etwas Mehl dran). Den Reisteig ziehen lassen (mind. ½ Stunde).
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch, Ei, Senf, Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Kräutern vermischen. Mit nassen Händen kleine Hackröllchen formen und in der Pfanne mit etwas Öl gar braten und anschließend in eine feuerfeste Form legen und mit dem Käse bedecken.
Die gebackenen Bohnen in Tomatensauce mit dem Schmand vermischen und über die Hackröllchen und dem Käse geben und bei 200° Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten überbacken.

Öl in der Pfanne erhitzen. Nun formt man mit nassen Händen flache Reisbratlinge und brät sie von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in der Pfanne knusprig (Ich lege die fertigen Bratlinge auf ein Backblech und schiebe sie zum Warmhalten mit in den Ofen).

Kinder lieben dieses Rezept, weil man die Bratlinge gut mit Fingern essen kann.