| Nudeln mit Fenchel - Zwiebelgemüse
)
| 100 g | Nudeln |
| ½ TL | Salz |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| ¼ TL | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 EL | Doppelrahmfrischkäse, mit Kräutern |
| Kräutersalz |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsbeilage bissfest garen.
Inzwischen den Fenchel putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Die Zwiebel nach dem Schälen achteln. Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, Fenchel, Petersilie, Cayennepfeffer und Paprikapulver dazugeben und unterrühren. Das Gemüse zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Den Frischkäse unter Rühren in dem Gemüse schmelzen lassen. Dann das Ganze mit Kräutersalz abschmecken.
Das Fenchelgemüse auf die Nudeln geben und schmecken lassen.
Inzwischen den Fenchel putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Die Zwiebel nach dem Schälen achteln. Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, Fenchel, Petersilie, Cayennepfeffer und Paprikapulver dazugeben und unterrühren. Das Gemüse zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Den Frischkäse unter Rühren in dem Gemüse schmelzen lassen. Dann das Ganze mit Kräutersalz abschmecken.
Das Fenchelgemüse auf die Nudeln geben und schmecken lassen.
Kommentare anderer Nutzer
19.04.2006 12:52
Hallo Küchenmonster!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, das kam mir heute sehr gelegen, um den Fenchel, der dringend gegessen gehörte, zu verwenden. Alles andere war auch im Haus, nur Frischkäse nicht, ich hab stattdessen Cremefine zum Verfeinern (dürfte etwa das gleiche sein wie Crème Légère, zum Verständnis... *g*) verwendet und wegen der vergleichsweisen Milde entsprechend stärker abgeschmeckt. Die Zwiebeln hab ich wie den Fenchel nudelig geschnitten.
Mit der Zeit kam ich gut hin! Ich hab zwar keine Nudeln dazu gemacht sondern die Parmesanknödel aus dem Forum hier, die haben aber die gleiche Garzeit wie Nudeln.
Danke, dieses Gemüse wird es bestimmt öfter geben!
Liebe Grüße,
Eorann
P.S. Foto folgt...
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, das kam mir heute sehr gelegen, um den Fenchel, der dringend gegessen gehörte, zu verwenden. Alles andere war auch im Haus, nur Frischkäse nicht, ich hab stattdessen Cremefine zum Verfeinern (dürfte etwa das gleiche sein wie Crème Légère, zum Verständnis... *g*) verwendet und wegen der vergleichsweisen Milde entsprechend stärker abgeschmeckt. Die Zwiebeln hab ich wie den Fenchel nudelig geschnitten.
Mit der Zeit kam ich gut hin! Ich hab zwar keine Nudeln dazu gemacht sondern die Parmesanknödel aus dem Forum hier, die haben aber die gleiche Garzeit wie Nudeln.
Danke, dieses Gemüse wird es bestimmt öfter geben!
Liebe Grüße,
Eorann
P.S. Foto folgt...
19.04.2006 22:03
P.S. Hatte vorhin den Rest aufgewärmt zum Abendessen, und habe, weil ich zum Wärmen ohnehin ein wenig aufgießen musste, und weil mir im Geschmack irgendwie was fehlte, noch was dazugegeben: ein wenig Tomatenmark und eine Prise Zucker. Das war dann auch sehr sehr gut!
Danke nochmals!
lg,
Eorann
Danke nochmals!
lg,
Eorann
25.04.2006 22:50
Hallo!
Ich habe mal eine Frage zu der Menge: wenn das tatsächlich nur für eine Portion ist, dann brauche ich für 4 Leute 4 Fenchelknollen??? Das erscheint mir arg viel...
Wäre nett, wenn mich mal jemand über die Mengenverhältnisse aufklären könnte, würde ich nämlich gern mal probieren, das Rezept :0)
LG
Joseph!ne
Ich habe mal eine Frage zu der Menge: wenn das tatsächlich nur für eine Portion ist, dann brauche ich für 4 Leute 4 Fenchelknollen??? Das erscheint mir arg viel...
Wäre nett, wenn mich mal jemand über die Mengenverhältnisse aufklären könnte, würde ich nämlich gern mal probieren, das Rezept :0)
LG
Joseph!ne
Pullerliese 
sagt:
sagt: 15.02.2012 16:49
küchenmonster 
sagt:
sagt: 26.04.2006 22:38
Hallo,
also du brauchst schon pro Person 1 Fenchelknolle da Du ja außer des Fenchelgemüses keine weiteren Beilagen zu den Nudeln hast.
lg Heike
also du brauchst schon pro Person 1 Fenchelknolle da Du ja außer des Fenchelgemüses keine weiteren Beilagen zu den Nudeln hast.
lg Heike
Frau_Keppler 
sagt:
sagt: 08.09.2006 16:30
Hallo!
Ich habe dieses Rezept auch schon des öfteren gekocht und finde diese Gemüse-Soße sehr lecker zu Nudeln. Statt Kräuterfrischkäse und Kräutersalz nehme ich normalen Frischkäse und würze mit Thymian, Oregano und Basilikum. Außerdem nehme ich weniger Frischkäse und füge Milch zu, um das Ganze "soßiger" zu machen. Und der Tip mit dem Tomatenmark ist sehr zu empfehlen. Auch ich gare das Gemüse länger, weil ich den Fenchel in diesem Rezept nicht knackig mag.
Prima Rezept!
Viele Grüße von Frau Keppler
Ich habe dieses Rezept auch schon des öfteren gekocht und finde diese Gemüse-Soße sehr lecker zu Nudeln. Statt Kräuterfrischkäse und Kräutersalz nehme ich normalen Frischkäse und würze mit Thymian, Oregano und Basilikum. Außerdem nehme ich weniger Frischkäse und füge Milch zu, um das Ganze "soßiger" zu machen. Und der Tip mit dem Tomatenmark ist sehr zu empfehlen. Auch ich gare das Gemüse länger, weil ich den Fenchel in diesem Rezept nicht knackig mag.
Prima Rezept!
Viele Grüße von Frau Keppler
03.11.2006 21:37
Hallo!
Ich habe das Rezept heute nachgekocht und es hat uns allen toll geschmeckt! Werde ich als einfaches Rezept in mein Repertoire aufnehmen.
Ich habe es nur mit Milch verlängert, damit das Ganze soßiger wird.
LG
Joseph!ne
Ich habe das Rezept heute nachgekocht und es hat uns allen toll geschmeckt! Werde ich als einfaches Rezept in mein Repertoire aufnehmen.
Ich habe es nur mit Milch verlängert, damit das Ganze soßiger wird.
LG
Joseph!ne
wienekamp2
sagt:
sagt: 18.07.2007 19:47
Köstlich!!!
Habe den Fenchel zuerst angebraten bie er leicht gebräunt war ( dann ist der anis geschmack nicht so stark) dann die Zwiebel dazugegeben bis sie ebendfalls leicht gebräunt war!
Knobi Frischkäse,Paprika , schuß Milch, Tk 8 Kräuter und etwas geriebenen Gran Padano dazu geben , gekochte Nudeln mit dazu!
Einfach göttlich!
Werde ich morgen Für die ganze Bande (mein Mann ist eigendlich Fenchel muffel) Kochen!
Danke für das tolle Rezept!!!
Habe den Fenchel zuerst angebraten bie er leicht gebräunt war ( dann ist der anis geschmack nicht so stark) dann die Zwiebel dazugegeben bis sie ebendfalls leicht gebräunt war!
Knobi Frischkäse,Paprika , schuß Milch, Tk 8 Kräuter und etwas geriebenen Gran Padano dazu geben , gekochte Nudeln mit dazu!
Einfach göttlich!
Werde ich morgen Für die ganze Bande (mein Mann ist eigendlich Fenchel muffel) Kochen!
Danke für das tolle Rezept!!!
eflip 
sagt:
sagt: 24.08.2007 17:08
Tolle Idee - da wir Zwiebeln und Fenchen gerne mögen kam diese Kombination total gut an!!
Besten Dank!!
Besten Dank!!
die_strandmaus
sagt:
sagt: 26.03.2008 00:13
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe das erste Mal mit Fenchel gekocht und war überrascht, was man aus so wenig Zutaten machen kann.
Ich musste auf die Zwiebel verzichten, da ich keine mehr hatte, und habe für mich 125g Nudeln genommen und es hat köstlich geschmeckt.
Sehr zu empfehlen!
Ich musste auf die Zwiebel verzichten, da ich keine mehr hatte, und habe für mich 125g Nudeln genommen und es hat köstlich geschmeckt.
Sehr zu empfehlen!
09.05.2008 14:18
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker auch mit einem klitzekleinen Schuss Weißwein, etwas Knoblauch und Zitronenthymian...
Elsekochtgut
sagt:
sagt: 21.06.2008 20:55
Danke für das Rezept! Es schmeckt sehr gut! Ich hätte nicht gedacht, dass die Kombination Nudeln-Fenchel so gut schmeckt...
Habe für den letzten Schliff noch etwas Thymian und einen TL Balsamico Essig genommen.
Habe für den letzten Schliff noch etwas Thymian und einen TL Balsamico Essig genommen.
Flori_in_Aix
sagt:
sagt: 08.12.2009 21:04
Habe gerade eine grosse portion gefuttert....lecker! habe aber das rezept allerdings ein wenig abgewandelt im dem ich noch drei tomaten und weißwein hinzugefügt habe, das macht das ganze etwas erfrischend-säuerlicher! ich habeauch noch eine dicke zehe knoblauch hinzugefügt und das paprikapulver weggelassen!
Drottning1a
sagt:
sagt: 28.12.2009 20:33
5 Sterne, ganz klar! Das habe ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gekocht. Danke!
Drottning1a
sagt:
sagt: 28.12.2009 20:34
Sternschnuppe86
sagt:
sagt: 26.11.2010 18:51
So schmeckt der Fenchel wunderbar. Und die, vom braten süßlich schmeckende, Zwiebel harmoniert perfekt mit dem Fenchel.
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
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obwohl mein Mann bisher keinen Fenchel mochte konnte ich ihn zu diesem Rezept überreden. Und sein Kommentar ::" hm, schmeckt viel besser als ich dachte ".
Und schon habe ich wieder ein Rezept, das es nicht nur einmal gab.
Allerdings habe ich erst den Fenchel vorbereitet und auch die Zwiebel geschnitten und dann erst die Nudeln aufgesetzt. In der anderen Reihenfolge wären die Nudeln lange vor dem Gemüse gar gewesen, denn mit 10 Minuten Garzeit kam ich nicht ganz hin.
lg inge
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