Reis in einem Topf mit etwas Butter fertig kochen.
In einem anderen Topf dem eingefüllten Wasser Salz, Pfeffer und eine Zwiebel zugeben. Das Fleisch darin gar kochen (dauert ca. 1 Stunde). Zur Seite stellen.
Die andere Zwiebel klein schneiden und in Öl anbraten, dann das Tomatenmark mit 3 Tassen Brühe vermischen und zu denn Zwiebeln geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und so lange kochen lassen, bis das Öl wieder oben schwimmt.
Man gibt das zerkleinerte Brot nun in eine große Auflaufform. Darüber kommt der fertig gegarte Reis. Diesen über dem Brot verteilen. Anschließend mit dem Stiel eines Kochlöffels kleine Löcher herein drücken und nun etwas von der Fleischbrühe darüber gießen.
Dann die fertige Tomatensoße darüber geben (Nicht zu viel. Nur so, dass der Reis etwas bedeckt ist), den Rest der Tomatensoße am Tisch servieren.
Zum Schluss in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den zerdrückten Knoblauch anbraten. Anschließend mit Essig ablöschen (Vorsicht, riecht sehr stark). Diese Knoblauchsoße über die gefüllte Form mit dem Brot, Reis und der Tomatensoße geben.
Das Fleisch darauf verteilen und servieren.

Tipp:
Man kann das Fleisch, wenn es fertig gekocht ist, noch in etwas Öl anbraten.