| Oberfränkische Baatscherla
| 8 |
Bratwurst |
| 1 |
Petersilie |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 1 |
Knoblauch |
| 3 |
Öl |
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Lauch |
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Karotte(n) |
| 1 |
Suppengrün |
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Salz und Pfeffer |
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Muskat |
Zubereitung
Die Bratwürste ausdrücken und den Teig in eine Schüssel geben. Das Suppengrün sowie Zwiebeln (außer dem Sellerie, den man nicht braucht) sehr fein hacken und in den Teig geben. Den Knoblauch entkernen, d. h., die Zehe in der Hälfte auseinanderschneiden und mit dem Fingernagel den grünen "Kern" entfernen. Die Zehe entweder hacken oder ausdrücken und in die Masse geben, nach Geschmack entweder weglassen oder nur die Hälfte nehmen.
Danach mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, danach verrühren und im Öl langsam ausbacken. Sollten goldbraun sein, lasse sie auf dem Ceranfeld auf der Stufe 2 vor sich hinbrutzeln (15-20min).
Dazu passt sehr gut Sauerkraut und Kartoffeln.
In Franken sind bei den Bratwürsten meist Eier mit beigemischt, sollten die Baatscherla auseinander fallen, muss ein Ei zu Bindung mit eingerührt werden.
Danach mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, danach verrühren und im Öl langsam ausbacken. Sollten goldbraun sein, lasse sie auf dem Ceranfeld auf der Stufe 2 vor sich hinbrutzeln (15-20min).
Dazu passt sehr gut Sauerkraut und Kartoffeln.
In Franken sind bei den Bratwürsten meist Eier mit beigemischt, sollten die Baatscherla auseinander fallen, muss ein Ei zu Bindung mit eingerührt werden.
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Verfasser: ott 
  Mitglied seit 01.03.2005 
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