Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Nektarinen
| 4 | Nektarine(n) |
| 200 g | Löffelbiskuits |
| 4 cl | Amaretto |
| 50 g | Mandel(n), gerieben |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Msp. | Vanille - Pulver |
| 5 EL | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 1 Msp. | Zimt, gemahlen |
Zubereitung
Die Nektarinen waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in siedendes Wasser tauchen, häuten, halbieren, entkernen (am besten geht es mit einem Esslöffel) und etwas aushöhlen. Ich persönlich lasse die Haut allerdings komplett dran (vorher natürlich gut waschen), dann schmeckt es knackiger.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit Amaretto, Mandeln, Zucker, Vanille- und Zimtpulver vermengen. Dann das Fruchtfleisch zugeben. Butter und Eigelb unterkneten. Die Masse in die Nektarinen füllen und in eine ausgebutterte Form geben.
Das Ganze im auf 170° vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Anschließend mit etwas Amaretto beträufeln und sofort servieren.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit Amaretto, Mandeln, Zucker, Vanille- und Zimtpulver vermengen. Dann das Fruchtfleisch zugeben. Butter und Eigelb unterkneten. Die Masse in die Nektarinen füllen und in eine ausgebutterte Form geben.
Das Ganze im auf 170° vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Anschließend mit etwas Amaretto beträufeln und sofort servieren.
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