Die Zwiebeln pellen und längs halbieren, die Hälften quer in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln unter Rühren bei kräftiger Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun werden lassen. Das Currypulver einstreuen, 1-2 Minuten mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten garen. Aus der Pfanne in ein hohes Gefäß gießen und mit dem Pürierstab pürieren. Die (aufgetauten) Fischfilets in der gesäuberten Pfanne mit dem zweiten EL Öl bei starker Hitze von beiden Seiten braun braten, salzen. Die pürierte Curry-Zwiebel-Sauce dazugießen und noch kurz mit heiß werden lassen.

Dazu passt Reis und ein grüner Salat.