Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen. Gut abtropfen lassen und innen salzen.
Zucchini waschen und mit dem Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Den Toast gut durchtoasten, auskühlen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zucchini-, Schafskäse- und Weißbrotwürfel mischen, mit Pfeffer würzen und in die Tomaten füllen. Obenauf noch ein Blatt Basilikum legen, Deckel auflegen und das ganze für ca. 30 Minuten auf den Grill geben.