Henglein
Rama Cremefine
| Marokkanisches Lamm
wird traditionell in einer Tagine zubereitet
| 2 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), rot, in dünne Ringe geschnitten |
| 1 Knolle/n | Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten |
| 750 g | Lamm (vom Rücken oder ausgelöste Keule), in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 1 TL | Zimt |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| ¼ TL | Cayennepfeffer |
| ¼ TL | Salz |
| 150 g | Datteln, entsteint und gewürfelt |
| 450 ml | Wasser |
Zubereitung
Zwiebel, Fenchel und Knoblauch in Öl braun anbraten. Auf einen Teller geben. Lammfleisch bräunen. Alle Gewürze und Salz zugeben und eine Minute mit anbraten. Zwiebel – Fenchel – Knoblauch – Mix, Datteln und die Hälfte des Wassers zugeben und gut mischen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 2 bis 2 1/2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren.
Die Gewürze werden die Sauce andicken, während das Gericht kocht, deshalb nach der Hälfte der Garzeit das restliche Wasser zugeben.
Die Gewürze werden die Sauce andicken, während das Gericht kocht, deshalb nach der Hälfte der Garzeit das restliche Wasser zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
17.05.2006 14:17
Hallo, ich bin zwar nicht Cappuccino, aber ich mach ganz ein ähnliches Lammgericht recht häufig. Da wird Couscous dazu empfohlen als Beilage. Ich selber mag Couscous nicht besonders, daher gibt es bei mir als Alternative immer Fladenbrot dazu, für die gute Sauce. Aber auch Reis (Basmati?) könnt ich mir gut vorstellen, gewissermaßen angelehnt an die indischen Curries (und so unähnlich sind sich die Würzungen gar nicht einmal) :-)
Mahlzeit!
Lg,
Eorann
Mahlzeit!
Lg,
Eorann
05.12.2006 17:31
hallo Cappu,
wir haben neulich "dein "Lamm ausprobiert,und in Ermangelung von Datteln
einfach getrocknete Feigen+Aprikosen genommen.
Weiss zwar nicht,wies mit Datteln schmecken muss,aber DIE Variante war auch was feines
Liebe Grüsse
mamirah
wir haben neulich "dein "Lamm ausprobiert,und in Ermangelung von Datteln
einfach getrocknete Feigen+Aprikosen genommen.
Weiss zwar nicht,wies mit Datteln schmecken muss,aber DIE Variante war auch was feines
Liebe Grüsse
mamirah
marialma 
sagt:
sagt: 06.12.2006 12:14
traumhaft.....hab alles SOFORT aufgegessen!
dankeschön! marialma
dankeschön! marialma
14.02.2007 14:15
Das Lamm-Gericht habe ich schon ausprobiert.
Super lecker.Meine Familie war begeistert.
LG Hildegard
(Petzi113)
Super lecker.Meine Familie war begeistert.
LG Hildegard
(Petzi113)
30.03.2007 10:44
Ich liebe dies Lammgericht, habe aber statt Datteln Backpflaumen genommen, und hinterher noch Erdnuesse druebergestreut.
Sehr gut mit Couscous
Youtas
Sehr gut mit Couscous
Youtas
lippe 
sagt:
sagt: 17.04.2007 12:58
Hallo
Hört sich lecker an werde es demnächst ausprobieren.
Danke lg Lippe
Hört sich lecker an werde es demnächst ausprobieren.
Danke lg Lippe
Zuckerschock
sagt:
sagt: 18.07.2008 22:44
Hei,
habs heute gekocht und mit Couscouc gegessen. Einzige Abwandlung des Rezeptes: hab ein paar Mandeln (vorher blanchiert und kurz angeröstet) mitgeschmort.
Am Schluss hat man eine sehr sämige und würzige Sauce. Zusammen mit der deutlichen Süße der Datteln (auch sie sind vollkommen zerkocht) schmiegt sich das alles sehr schön ans Fleisch. Ein Schmorgericht eben, das auch eindeutig marokkanisch schmeckt, und nebenbei superschnell zubereitet ist (muss man ja nur rumstehn lassen).
Vielen lieben Dank fürs Rezept
greets
anna
habs heute gekocht und mit Couscouc gegessen. Einzige Abwandlung des Rezeptes: hab ein paar Mandeln (vorher blanchiert und kurz angeröstet) mitgeschmort.
Am Schluss hat man eine sehr sämige und würzige Sauce. Zusammen mit der deutlichen Süße der Datteln (auch sie sind vollkommen zerkocht) schmiegt sich das alles sehr schön ans Fleisch. Ein Schmorgericht eben, das auch eindeutig marokkanisch schmeckt, und nebenbei superschnell zubereitet ist (muss man ja nur rumstehn lassen).
Vielen lieben Dank fürs Rezept
greets
anna
Malchuth
sagt:
sagt: 26.03.2009 14:38
Ein himmlisches Gericht! Habe lange nicht mehr so gut gegessen.
Als Beilage gab es ein einfacheres Couscous mit u.a. Petersilie, Nelke, gerösteten Pinienkernen und Rosinen. Letztere zwei haben mit den Datteln vom Lamm besonders gut harmoniert. Kann ich nur weiterempfehlen.
Danke & LG
Als Beilage gab es ein einfacheres Couscous mit u.a. Petersilie, Nelke, gerösteten Pinienkernen und Rosinen. Letztere zwei haben mit den Datteln vom Lamm besonders gut harmoniert. Kann ich nur weiterempfehlen.
Danke & LG
IngridVo
sagt:
sagt: 12.04.2010 14:43
Was ist denn mit "Lammfleisch bräunen" gemeint?
Merci :)
Merci :)
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Das Gericht hört sich sehr sehr gut an! Aber was meinst du wohl es passt Couscous dazu? Was isst du denn immer als Beilage dazu???
Aber ansonsten ein echt gutes Rezept!!!
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