Henglein
Rama Cremefine
| Stopfer (Riebel)
Vorarlberger Rezept
)
| 250 g | Grieß (Weizen) |
| 500 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Butter zum Anbraten |
Zubereitung
Die 20g Butter in einer Pfanne stark erhitzen, dann Milch eingießen und die Prise Salz hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Den Grieß schnell einrühren und solange weiterrühren, bis sich Grießmasse vom Pfannenboden löst und vom Herd nehmen.
Warten, bis die Masse abgekühlt (besser noch erkaltet) ist.
Die 30g Butter in einer Pfanne stark erhitzen, dann die Griesmasse dazugeben und auf starker Hitze solange abbraten und Griesmasse zerteilen bis sie eine leichte bräunliche Färbung hat und genug zerfallen ist (einfach am Aussehen orientieren).
Stopfer kann man heiß oder kalt essen, mit Apfelmus oder einfach löffelweise in den Morgenkaffee tunken und genießen.
Warten, bis die Masse abgekühlt (besser noch erkaltet) ist.
Die 30g Butter in einer Pfanne stark erhitzen, dann die Griesmasse dazugeben und auf starker Hitze solange abbraten und Griesmasse zerteilen bis sie eine leichte bräunliche Färbung hat und genug zerfallen ist (einfach am Aussehen orientieren).
Stopfer kann man heiß oder kalt essen, mit Apfelmus oder einfach löffelweise in den Morgenkaffee tunken und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
KaroKoch 
sagt:
sagt: 21.05.2010 12:40
Superlecker! Das Rezept gehört zu meinen Best-of-CK und wird bei uns inzwischen fast jede Woche ein Mal gegessen.
Stopfer hat mein Standardrepertoire für ein warmes Frühstück enorm bereichert und ist und bei allen Kindern und Erwachsenen sehr beliebt. Ich habe Stopfer in den 80er Jahren im Allgäu kennengelernt und freue mich sehr, daß ich dieses leckere und sättigende Essen jetzt auch selber machen kann.
Der Einfachheit halber mache ich alles in derselben, großen, beschichteten Pfanne. Ist die Grießmasse etwas erkaltet, schiebe ich sie zur Seite, lasse die Butter im freigewordenen Bereich schmelzen und zerkrümele dann den Grieß zum Anbraten. Ich mag es gerne, wenn die Grießmasse schön gebräunt und etwas kroß ist und überstreue sie wie margaritamix/sandra mit 1-2 EL Zucker zum Karamellisieren.
Stopfer hat mein Standardrepertoire für ein warmes Frühstück enorm bereichert und ist und bei allen Kindern und Erwachsenen sehr beliebt. Ich habe Stopfer in den 80er Jahren im Allgäu kennengelernt und freue mich sehr, daß ich dieses leckere und sättigende Essen jetzt auch selber machen kann.
Der Einfachheit halber mache ich alles in derselben, großen, beschichteten Pfanne. Ist die Grießmasse etwas erkaltet, schiebe ich sie zur Seite, lasse die Butter im freigewordenen Bereich schmelzen und zerkrümele dann den Grieß zum Anbraten. Ich mag es gerne, wenn die Grießmasse schön gebräunt und etwas kroß ist und überstreue sie wie margaritamix/sandra mit 1-2 EL Zucker zum Karamellisieren.
Lightenstoner 
sagt:
sagt: 31.08.2011 11:41
wintergloeckchen
sagt:
sagt: 16.11.2011 21:31
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, ich habe aber noch eine deftige Variante gemacht:
Einfach mit etwas Speck und Zwiebeln anbraten mmh.
Einfach mit etwas Speck und Zwiebeln anbraten mmh.
leckerly 
sagt:
sagt: 09.04.2012 21:42
Mhhhhhh!!!! Mit Apfelmus noch immer am liebsten :-)
Bis jetzt hab ich immer den echten Vorarlberger Grieß mit dem weißen Maisgrieß gemischt, sofern mein lieber Sohn mir wieder welchen aus dem Ländle mitbringt.
Aber was tun wenn der aus ist??? Gelingt der Riebel mit normalen Grieß auch so gut? Ich hab es mich noch nieeeee ausprobieren gewagt!
Bis jetzt hab ich immer den echten Vorarlberger Grieß mit dem weißen Maisgrieß gemischt, sofern mein lieber Sohn mir wieder welchen aus dem Ländle mitbringt.
Aber was tun wenn der aus ist??? Gelingt der Riebel mit normalen Grieß auch so gut? Ich hab es mich noch nieeeee ausprobieren gewagt!
outlive
sagt:
sagt: 10.04.2012 01:02
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Kleine Variante: Gute Prise Salz in die Griesmasse, anschliessend abbraten und kurz vor Ende mit gut Zucker bestreuen. Karamelisiert aufs Leckerste und wird richtig knusprig. Hannah, meine Tochter hat das Gericht allerdings umbenannt in " Dumm und Dusselig" , da sie beim ersten Mal so viel davon gegessen hat das ich sagte, sie haette sich ja dumm und dusselig gegessen. Sie will zum Fruehstueck wieder " Dum und Dusselig " haben.
Danke fuer das einfache und leckere Rezept.
Morgen mal mit Apfelmus.
sandra
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