@Molly43: Ja, es klingt seltsam. Ich wollte es erst auch nicht glauben, aber JA es schmeckt - finde ich. Die Mengen variieren nach Bedarf, ich nehme ca 2 Pfund Fleisch aber ich habe meinen Nicknamen auch nicht nur so (Wir sind gute Esser). Nimm so viel wie Du verdrücken kannst :)

@laguiole: Ich habe leider keine genauen Angaben, aber es sollte eine Salzkruste beim erhitzen entstehen. Versuch es einfach, das Fleisch muss überall gut bedeckt sein. Sei nur nicht zu vorsichtig mit dem Salz. Was den Honig angeht, je nach Geschmack nachgießen. Ein 1/2 "gewöhnliches" Glas genügt mir. Zum Fleisch, hast Du schonmal einen Braten gemacht? Wenn ja, es ist genau das selbe. Ich weiß nicht, wieviel Du isst und was Du zu dem Fleisch servieren möchtest. Wenn Du ein ganzes Mahl daraus machst (zB Kartoffeln dazu und einen großen Salat) genügen betimmt 250g Fleisch pro Person.

@lobloch4: Mir schmeckts. Der Honig verflüssigt sich wenn er über das Fleisch gegossen wird und die Süße vermischt sich mit dem Salz und der eigenen Würze des Fleisches. Kannst natürlich auch 1/4 Glas nehmen.

Sooo, nachdem meine Geschmacknerven schon beim Lesen dieses Rezeptes gejubelt haben, habe ich es heute endlich nachgekocht. Und wohlgefüttert, mit einem kleinen Kugelbauch vom Essen kann ich nur sagen: Superlecker!
Die Kombination ist einfach, aber großartig, und Essen, dass man im Ofen machen kann, und das keine Beachtung braucht ist auch immer toll.
Aber ich hatte weniger Salz und Honig, allerdings auch ein recht kleines Stück Fleisch, wo einfach nicht unendlich viel Salz oder Honig drauf passt.
Gibt bestimmt bald wieder :)

Nur zur Info: Ich hab ein Stück aus dem Rücken gehabt, super mager, aber durch die Kruste innen noch verhältnismäßig saftig :) Dazu einen einfachen Sommerblütenonig.