Henglein
Rama Cremefine
| Fleischkuchen mit Pilzen
)
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 200 ml | Wasser |
| 25 ml | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
| 600 g | Hackfleisch |
| 150 g | Pilze |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Pfeffer | |
| Koriander | |
| Basilikum | |
| Thymian | |
| 150 g | Käse |
Zubereitung
Mehl, Butter, Wasser, Zitronensaft und Salz durchkneten und in einer gefetteten Springform ausbreiten, der Rand sollte dabei eher dünner sein als der Boden.
Für die Füllung die Pilze, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, mit den Gewürzen und dem Fleisch vermengen und in die Form geben, mit einem Löffel oben glatt streichen.
Den Kuchen dann bei 160 °C im vorgeheizten Backofen eine gute halbe Stunde backen, dann herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nach weiteren 20 Minuten im Ofen kann er dann mit grünem Salat serviert werden.
Für die Füllung die Pilze, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, mit den Gewürzen und dem Fleisch vermengen und in die Form geben, mit einem Löffel oben glatt streichen.
Den Kuchen dann bei 160 °C im vorgeheizten Backofen eine gute halbe Stunde backen, dann herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nach weiteren 20 Minuten im Ofen kann er dann mit grünem Salat serviert werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Keywest 
sagt:
sagt: 22.08.2009 08:27
Hallo,
vielleicht hast Du den gleichen Fehler gemacht wie ich immer mit meinen Frikadellen. Sie sind immer geschrumpft, trocken und zäh geworden. Meine Mutter hat mir den Tip gegeben die Hackfleischmasse so lange zu kneten bis sich ein weißer Film bildet. das ist dann wohl das Zeichen das sich alles verbunden hat. Bei meinen Buletten war das ein super Tip und hat wunderbar geklappt.
Vielleicht hilft es dir ja weiter.
Gruß Keywest
vielleicht hast Du den gleichen Fehler gemacht wie ich immer mit meinen Frikadellen. Sie sind immer geschrumpft, trocken und zäh geworden. Meine Mutter hat mir den Tip gegeben die Hackfleischmasse so lange zu kneten bis sich ein weißer Film bildet. das ist dann wohl das Zeichen das sich alles verbunden hat. Bei meinen Buletten war das ein super Tip und hat wunderbar geklappt.
Vielleicht hilft es dir ja weiter.
Gruß Keywest
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleisch
- Hauptgerichte
- Snacks herzhaft
- Pizza - Quiche - Tarte - für Pizzastein und Blech
- Quiche und Tarte
- Hauptgericht
- Unbedingt Probieren
- Hauptspeisen noch nicht probiert
- fleisch / schwein
- Fleischeslust
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe dieses Rezept ausprobiert. Geschmacklich war es gut, allerdings gelang es mir nicht so, wie auf dem Foto dargestellt. Die Hackfleichfüllung, die anfangs noch bis zum Rand reichte, zog sich beim Backen stark zusammen und wurde zu einem Kloß in der Mitte, während der Teig breit drumherum stehen blieb. Außerdem hatte sich enorm viel Flüssigkeit gebildet, die ich abgießen mußte.
Wo lag der Fehler? Welches Hackfleisch verwendest du dabei? Ich hatte gemischtes Hack aus einer an sich guten Metzgerei verwendet.
Gruß,
Barbara40
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten