Henglein
Rama Cremefine
| Zigeunerfisch
| 400 g | Fischfilet(s) (Seelachs) |
| 20 g | Fett |
| 20 g | Mehl |
| 250 ml | Brühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 kl. Glas | Tomatenpaprika |
| 1 | Gewürzgurke(n) |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, zum Ausbacken | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Seelachsfilet teilen, säubern, säuern, salzen. Panieren und in heißem Fett ausbacken.
Aus Fett und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, diese mit Brühe aufgießen und mit Tomatenmark, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenpaprika in Streifen und Gewürzgurke in Würfel schneiden. Mit erhitzen. Zum Fischfilet reichen.
Dazu schmeckt Reis.
Aus Fett und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, diese mit Brühe aufgießen und mit Tomatenmark, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenpaprika in Streifen und Gewürzgurke in Würfel schneiden. Mit erhitzen. Zum Fischfilet reichen.
Dazu schmeckt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hobbystudent82 
sagt:
sagt: 15.04.2009 13:43
wenn man neben dem Mehl gleich das Tomatenmark in das fett gibt, leicht anröstet und dann das Wasser erst zugießt wird es noch intensiver
chrikra 
sagt:
sagt: 16.04.2009 10:23
chefkoch_85
sagt:
sagt: 16.04.2009 13:55
Fusselhase 
sagt:
sagt: 16.04.2009 12:28
Hallo, tolle Idee. Habs bei meiner Freundin gegessen und lange nach dem Rezept gesucht. Bin ein totaler Fischfan. Liebe Grüße Silke
Merlyna
sagt:
sagt: 17.04.2009 20:51
Huhu,
das ist ja ein schönes Rezept :-) Der Fisch schmeckt so echt lecker, mal etwas ganz anderes.
Grad weil ich es anders ist, als ich Tomatensoße kenne ( und ich bin kein Fan davon ) gefällt mir das Rezept und ich werde mir grad die Art mit der Mehlschwitze merken.
das ist ja ein schönes Rezept :-) Der Fisch schmeckt so echt lecker, mal etwas ganz anderes.
Grad weil ich es anders ist, als ich Tomatensoße kenne ( und ich bin kein Fan davon ) gefällt mir das Rezept und ich werde mir grad die Art mit der Mehlschwitze merken.
21.04.2009 21:51
Einge Kommentare wurden gelöscht bzw. editiert.
nici709
sagt:
sagt: 22.04.2009 11:19
Schmeckt gut und ist einfach zuzubereiten.
Und ich habe mich daran erinnert, wie gern ich früher bei meiner Mama die Zigeunersoße gegessen hab. Danke!
Und ich habe mich daran erinnert, wie gern ich früher bei meiner Mama die Zigeunersoße gegessen hab. Danke!
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obwohl ich gestehe, daß ich die sauren Gurken weggelassen habe (mögen wir nicht), war es ein herrlich schmackhaftes Essen.
Da hatte der Fisch mal so ne richtige Würze.
Dazu gab es bei uns Kartoffelbrei und Salat. Mehr hätte in unsere Bäuche nicht mehr gepasst.
LG laurinili
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